Имбирный пряник – вкус самого Рождества. Человечки с глазированными улыбками, домики с шоколадной черепицей, звезды, голуби, елочки с мармеладными игрушками... Имбирные пряники – самый веселый вид предновогоднего творчества. И чем больше народу в нем участвует, тем лучше: пряники будут интереснее!

В Новый 2014 год можно приготовить имбирные пряники, используя праздничную символику. По китайскому календарю наступит Год Синей Деревянной лошади. Поэтому стоит испечь печенье в виде маленьких подков (которые обязательно принесут счастье) или симпатичных лошадок.

Добавлять в имбирные пряники можно все самые разные пряности и фрукты: гвоздику и корицу, мускатный орех и цитрусовую цедру, изюм, мармелад, цукаты. А разнообразие форм новогоднего печенья поражает: человечки с глазированными улыбками, зверушки, звезды, снеговики и крохотные елочки.

Ингредиенты :

500 г муки,

150 г сливочного масла,

150 г коричневого сахара,

2 яйца,

125 г жидкого меда,

1 ч. ложка молотого имбиря,

1 ч. ложка корицы,

1 ч. ложка молотой гвоздики,

1 ст. ложка апельсиновой цедры,

1,5 ч. ложки соды

Как приготовить рождественские имбирные пряники:

Смешать мед и пряности, поставить на маленький огонь, добавлять постепенно масло и помешивать. Остудить. Яйца взбить с сахаром и соединить с пряным медом. В муку добавить гашеную соду, затем вмешать ее в сиропную массу. Готовое тесто убрать в холодильник на несколько часов, а лучше – на ночь.

Тесто раскатать тонким слоем и вырезать из него любые фигурки (лучше с помощью специальных формочек). Выпекать имбирные пряники в духовке при температуре 180 градусов 10–15 минут. Покрыть пряники глазурью.

Для приготовления глазури смешать 1 стакан сахара и 1/2 стакана воды и варить до получения густого сиропа.

В охлажденный сироп можно добавить несколько ложек лимонного сока. Рождественские имбирные пряники готовы.

Имбирные пряники с глазурью

Ингредиенты:

    Сливочное масло – 35 г
    Мед – 2 ст.л.
    Молоко – 2 ст.л.
    Сахар – 60 г
    Яйцо – 1 шт.
    Мука – 250 г
    Сода – 1/4 ч.л.
    Корица – 1 1/2 ч.л.
    Мускатный орех – 1/4 ч.л.
    Имбирь – 1/4 ч.л.

Для глазури:

    Яичный белок – 1 шт.  
    Сахарная пудра – 225 г
    Синий пищевой краситель

Приготовление:
1. Соединить мед, сахар, молоко и масло. Подогревать на слабом огне до полного растворения сахара. Обязательно остудить сироп до комнатной температуры.
2. Просеять муку с содой и пряностями. Перемешать. Добавить в муку яйцо, перемешать деревянной ложкой. Затем влить сироп и замесить тесто. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности. Его толщина должна быть около 5 мм. Формочками для печенья вырезать фигурки.
3. Застелить противень бумагой для выпечки и аккуратно выложить фигурки из теста. Соломинкой для коктейля сделать отверстия, чтобы печенье можно было вешать на елку. Выпекать до золотистого цвета и остудить на решетке.
4. Тем временем приготовить глазурь. Белок взбить в крепкую пену до появления пиков. Всыпать половину сахарной пудры, взбивать дальше, до полной гладкости. Всыпать оставшуюся пудру, нужное количество красителя (в зависимости от желаемого оттенка) и перемешать. Дать постоять 10 минут.
5. Переложить в пакет, отрезать маленький кончик и украсить готовую выпечку. Такую глазурь нельзя долго хранить, ее нужно использовать в тот же день. Из этого количества продуктов получается очень много глазури, так что лучше сделать половину. При нанесении глазурь почти сразу застывает, изделия с ней можно класть друг на друга, заворачивать в бумагу и хранить в течение длительного времени. Нарисовать снежинки и надпись можно и с помощью готовой шоколадной глазури, которая продается в тюбиках.

Пряничный домик - замечательное украшение Рождественского стола, которое можно легко сделать своими руками.

Источник: Официальный информационный портал города Тимашевска и Тимашевского района "В Тимашевске ру" - vtimashevske.ru