Кальцооне (итал. calzone) - закрытая пицца.

  1. Главная
  2. Новости
  3. Кальцооне (итал. calzone) - закрытая пицца.

Кальцооне (итал. calzone) — пирог, на самом деле являющийся закрытой формой пиццы, изготовленной в виде полумесяца.Кальцоне - самая популярная и вкусная пицца в Италии. Рецепт не изменился на протяжении двухсот лет. В ресторанах же кальцоне обычно готовят по индивидуальному заказу (в смысле начинки), смазывают оливковым маслом и выпекают, а перед подачей поливают каким-нибудь острым соусом. Кроме того, кальцоне часто используется как классическая закуска или несколько нетипичный десерт.

Кальцооне (итал. calzone) - закрытая пицца.
Редакция Редакция 23 сентября 2011 15:07

Ингредиенты
Для теста:
450 гр муки,
1-2.5 гр теплого молока,
 2 ч л дрожжей,
1 шт яйцо,
0.5 ч л соли,
0.5 ч л сахара,
1 ст л майорана,
1 ст л оливкового масла
Для начинки: 400 гр куриных грудок,
1/2 ч л перца чили,
1 ч л красного сладкого перца,
 200 гр грибов,
1 шт красного перца,
2 шт луковицы,
 1 шт цуккини,
1 ч л майорана или орегано,
 2 шт зубчика чеснока (по вкусу),
250 гр томатного пюре,
200 гр сыра,
 по вкусу соль
Способ приготовления:
 В небольшом количестве теплого молока развести дрожжи и сахар и дать выстояться 10 минут.
Затем влить в муку, добавить масло, соль, яйцо, майоран, размешать.
Далее замесить тесто. Поставить в теплое место, чтоб оно поднялось.
    Нарезать куриное филе на кубики, добавить соль, перец чили и сладкий перец.
    Овощи нарезать как Вам нравится.
    Обжарить мясо. В процессе жарки добавить перец и цуккини, жарить ещё пару минут и снять с огня.
    В другой сковородке обжарить лук и грибы.
    Соединить содержимое обеих сковородок, добавить чеснок, томатное пюре (если томатное пюре слишком жидкое, то варить до загустения, потом добавить к овощам), посыпать майораном, посолить и тушить минут 5.
Охладить.
    Тесто разделить на 4 части.
    Раскатать тесто в круглый пласт, разложить фарш на одну сторону теста, посыпать тертым сыром, накрыть другой стороной, защипать края.
    Форму для запекания смазать маслом, переложить кальцоне на форму.
    Верх смазать желтком или смесью томатного пюре с парой ложек оливкового масла.
    Выпекать до золотистой корочки.


Всем приятного аппетита!
Источник:   Официальный информационный портал города Тимашевска и Тимашевского района "В Тимашевске ру" - www.vtimashevske.ru

Агро компания ООО Агромэн

Агро компания ООО Агромэн

Официальный дилер финской техники Murska в Краснодарском крае.

Интересное в Тимашевске

Уважаемые жители Тимашевского района!

Информируем Вас о сроках действия национальных водительских удостоверений

Глава Центробанка опровергла слухи о деноминации рубля

О деноминации рубля в России речи не идет, заявила глава Центробанка Эльвира Набиуллина в ходе выступления в Совете Федерации 13 июля.

В России хотят ионизировать сельхозпродукты

В России все сельхозпродукты могут обязать обрабатывать ионизирующим излучением для большей сохранности и обеззараживания. Сельхозпродукты хотят ионизировать для повышения срока хранения

Хроника ДТП в Тимашевском районе

ДТП, произошедшие на территории Тимашевского района с 6 июля по 12 июля 2020 года.

Если у Вас возникли трудности с авторизацией, Вы всегда можете обратиться к нам за помощью через форму обратной связи

Ваш телефон

Представьтесь

Пароль

Завершение

Имя:
Представитель компании:
E-mail:
Телефон:

Если у Вас возникли трудности с регистрацией, Вы всегда можете обратиться к нам за помощью через форму обратной связи