Нежные блинчики с лимонным кремом

Сегодня второй день масленицы и вашему вниманию еще один рецептик...

Ингредиенты
Для теста: 10 ст.л. муки, 1 -2 ст.л. сахара, 0,5 л молока, 2 яйца, щепотка соли, пакет ванильного сахара, 1-2 ст.л. растительного масла.

Для крема: 150 г сахара, 35-40 мл лимонного сока, 1 столовая ложка желфикса (или ложка предварительно замоченного желатина), 2 яичных белка
Способ приготовления :

В миску насыпаем муку, сахар, соль, ваниль,
2 добавляем яйца
3 в молоко можно положить кусочек сливочного масла и разогреть в микроволновке
4 добавляем молоко, я специально выкладываю в той последовательности, в которой готовлю (меня этот рецепт не подводил), на комочки внимания не обращаем :)
5 начинаем взбивать с самой низкой скорости миксера 3-5 с, постепенно скорость увеличиваем до максимальной, за 1-2 минуты Вы получаете тесто необходимой консистенции
6 Нагреваем сковороду, смазываем маслом (только для первого раза) и вылываем пол черпака теста
7 как только тесто схватиться, 10-18с, и примет матовый оттенок - блин готов к переворачиванию
8 Жарим всю порцию, жарятся блины бысто, от плиты не отходим, в результате получаем 12-14 блинов
9 блины токие, эластичные, мягкие, края блинов не успевают пересушится
10 готовим крем, в моем случае - это белково-лимонный. отдельно взбиваем белки, отдельно провариваем сахар с лимонным соком и желфиксом/желатином.
11 При постоянном помешивании вводим сахарно-лимонную смесь в белки и получаем нежный и упругий крем
12 Смазываем наши блины
13 Сворачиваем, как нам нравиться :)

Всем В Тимашевске приятного аппетита !

Источник: Официальный информационный портал города Тимашевска и Тимашевского района "В Тимашевске ру" - www.vtimashevskе.ru