Новогодние десерты: торт Рафаэлло

  1. Главная
  2. Новости
  3. Новогодние десерты: торт Рафаэлло

Готовим нежный, вкусный кокосово-миндальный торт с воздушным кремом от Юлии Высоцкой

Новогодние десерты: торт Рафаэлло
Редакция Редакция 15 декабря 2018 16:00

Ингредиенты

Бисквит:
яйца 3 шт.
вода 4 ст.л.
сахар 150 г

мука 100 г

картофельный крахмал 100 г
разрыхлитель 3 ч.л.
кокосовая стружка 30 г
Крем:
сливочный сыр Маскарпоне 500 г

сгущенное молоко 3/4 банки
миндаль 120 г
Для украшения:
кокосовая стружка 40 г
Способ приготовления:
1.Взбить яйца с сахаром и водой. Постепенно ввести остальные ингредиенты. Разъемную форму (24-26 см) выстелить пергаментом и вылить тесто. Выпекать при 180С 40 минут. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 коржа.
2.Почистить и пожарить на медленном огне миндаль. Измельчить его, но не мелко, а так, чтобы кусочки были размером примерно с горошину. Маскарпоне взбить со сгущенкой.
3.Собрать торт в форме. Положить один корж. В половину крема добавить весь миндаль и выложить на корж. Накрыть вторым коржом. Выложить остальной крем и выровнять его ножом. Отправить торт на ночь в холодильник.
4.Утром вынуть торт из формы. Посыпать кокосовой стружкой и украсить конфетами, марципановыми цветами или целым миндалем.

Рождественское полено
Изобретение французских кондитеров — рождественское полено — национальный рождественский десерт во Франции и Италии. Бисквитный рулет олицетворяет несгоревшее полено из праздничного очага.

Рождественское полено


Ингредиенты

Для бисквита (30x40 дюймов):

    4 яйца
    3/4 чашки гранулированного сахара (150 г)
    Щепотка соли
    1/2 чашки муки (63 г)
    3 столовые ложки несладкого какао-порошка (20 г)
    Красный пищевой краситель

Для начинки:

    1 чашка взбитых сливок (240 мл)
    3 столовые ложки сахарного песка (35 г)
    1 чайная ложка чистого ванильного экстракта (5 мл)

Для глазури:

    ½ стакана размягченного сливочного масла (113 г)
    1 1/3 чашки сахарной пудры (165 г)
    1 чайная ложка ванильного экстракта (5 мл)
    1-2 ложки сметаны (15-30 мл)

Для декора:

    Красная помадка
    Зеленый фондант

Приготовление:

1. Смешать яйца, сахар и соль. Взбить до загустения на водяной бане, добавить краситель.
2. Снять с плиты и просеять сверху муку, аккуратно перемешать. Затем всыпать какао-порошок, еще раз перемешать.
3. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 200 С в течение примерно 9 минут.
4. Переложить бисквит вместе с бумагой на решетку. Накрыть полотенцем, перевернуть вверх дном и снять пергаментную бумагу.
5. Скатать тесто в рулет с помощью полотенца и дать остыть.
6. Взбить сливки, сахар и ваниль до крепких пиков.
7. Выложить взбитые сливки на остывший бисквит. Снова свернуть в рулет и отрезать неровные края.
8. Для глазури взбить сахарную пудру и ваниль до получения однородной массы. Добавить сметану по вкусу.
9. Распределить глазурь сверху, украсить фигурками в виде омелы.

Порционные чизкейки
Чизкейк можно приготовить не только в виде большого пирога, но и маленьких кексов. Порционные чизкейки готовятся приблизительно 20 минут и пекутся в формочках для кексов, а к столу их подают с фруктами, свежими ягодами, клубничным или малиновым соусом.Чизкейки пекутся при небольшой температуре, чтобы предотвратить растрескивание

Подавай чизкейк с ягодами


Ингредиенты на 12 штук:

Основа:


    1 чашка (100 грамм) вафельной крошки или раскрошенного печенья
    1 столовая ложка (15 грамм) сахара
    4-5 столовых ложек (55-65 грамм) сливочного масла, растопленного

Начинка:

    455 грамм сливочного сыра комнатной температуры
    2/3 стакана (130 грамм) сахара
    1/8 чайной ложки соли
    2 больших яйца комнатной температуры
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    1/2 чайной ложки тертой лимонной цедры
    1/2 стакана (120 мл) сметаны комнатной температуры

Приготовление:

Разогреть духовку до 150 градусов С. Застелить формы для кексов бумажными вкладышами.

Приготовить основу. В небольшой миске соединить крошки, сахар и растопленное сливочное масло. Разделить смесь по формочкам и слегка утрамбовать ложкой. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока готовится начинка.
Взбивать сыр на низкой скорости, пока он не станет гладким. Добавить сахар и соль, взбивать еще несколько минут. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Затем прибавить ванильный экстракт, лимонную цедру и сметану и перемешать. Вынуть формочки из холодильника и равномерно распределить начинку.

Выпекать 20 минут. Вынуть из духовки и поместить на решетку. Дать остыть , а затем накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов или даже на ночь.

Перед подачей аккуратно снять бумажные формочки. Подавать с клубникой, ягодным или шоколадным соусом. Чизкейки можно накрыть и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
  Новогодняя сервировка 2017

Всем в Тимашевске приятного аппетита!

 




Источник:  Официальный информационный портал города Тимашевска и Тимашевского района "В Тимашевске ру" - www.vtimashevske.ru

Стоматологическая клиника «Доктора Шаврина»

Стоматологическая клиника «Доктора Шаврина»

На­ше ин­ди­виду­аль­ное ви­дение в об­ласти ме­дици­ны - СТО­МАТО­ЛОГИЯ. Эта ин­форма­ция для тех, кто це­нит свое здо­ровье и вре­мя, лю­бит, что­бы все бы­ло в по­ряд­ке, кто на­де­ет­ся на­конец-то вы­лечить, а не...

Интересное в Тимашевске

Как солнце влияет на организм человека

Ка­кого уни­каль­но­го ви­тами­на час­то не хва­та­ет ор­га­низ­му и как это исп­ра­вить.Ока­зыва­ет­ся все прос­то - есть та­кой ви­тамин, ко­торый  че­ловек мо­жет по­лучать пря­мо от солн­ца .  

Краснодарский край вошел в регионы-лидеры по распространенности рака

Экс­пер­ты наз­ва­ли ре­ги­оны Рос­сии с на­иболь­шей расп­рос­тра­нён­ностью ра­ка.

Назван самый солнечный город России

Рей­тинг са­мых сол­нечных го­родов Рос­сии сос­та­вили экс­пер­ты Рос­гидро­мета.

Гороскоп на неделю с 17 по 23 июня 2019 года

На нас­ту­па­ющей не­деле 21 июня нас­ту­па­ет день Лет­не­го Солн­цес­то­яния и это бу­дет са­мое ма­гичес­кое вре­мя для за­гады­вания же­ланий.Так­же в по­недель­ник нас­ту­па­ет пол­но­луние

Если у Вас возникли трудности с авторизацией, Вы всегда можете обратиться к нам за помощью через форму обратной связи

Ваш телефон

Представьтесь

Пароль

Завершение

Имя:
Представитель компании:
E-mail:
Телефон:

Если у Вас возникли трудности с регистрацией, Вы всегда можете обратиться к нам за помощью через форму обратной связи