Ну очень известный рецепт. Но вдруг всё-таки кто-то не знает или просто забыл про него?
Я нежно люблю болгарскую кухню. За один ингредиент - печёные перцы. На мой вкус, мало есть вещей вкуснее и проще печёных перцев с рассольным сыром.

Ингредиенты:
6 красных болгарских перцев
2 помидора
2 огурца
1 небольшая красная луковица
150 грамм брынзы
1 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль
перец

Некоторые добавляют маслины. А вот хорошее оливковое масло, лучше с выраженной горчинкой, очень к месту. Если нет красного лука, его можно заменить обычным или лучше шаллотом.
Способ приготовления:
Перцы запечь в духовке или на гриле до чёрных пятен, сложить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать и оставить до полного остывания.

Помидоры надсечь крест-накрест, залить кипятком, когда кожица полопается, вынуть и остудить.

Огурцы очистить и нарезать кубиками. Помидоры очистить, нарезать на четвертушки, удалить мякоть с семенами и нарезать кубиками.

Перцы очистить, нарезать кубиками.

Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок мелко порубить.

На блюдо выложить кольца лука, сверху вперемешку насыпать кубики овощей, посыпать чесноком, посолить-поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, натереть брынзу.

Всем в Тимашевске приятного аппетита!
Источник:  Официальный информационный портал города Тимашевска и Тимашевского района "В Тимашевске ру" - www.vtimashevske.ru