Изысканное и очень простое в приготовлении блюдо из одной из самых благородных рыб. Лесные грибы, судак, сливки… Вы еще не на кухне?
 

Ингредиенты :
    800 грамм тушки судака (можно заменить филе)
    250 грамм лесных грибов ( у меня - подберезовики), порезать
    250 мл сливок 30 %
    1 средняя луковица, порезать полукольцами
    ½ пучка петрушки, мелко порезать
    50 грамм сыра Пармезан, мелко натереть
    Соль и белый свежемолотый белый перец
    1 ст.л. сливочного масла
    2 ст.л. растительного масла

Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления:
1) Разогреть духовку до 190˚С.
2) Тушку рыбы промыть, обсушить, порезать на порционные куски.  Натереть солью и свежесмолотым перцем. Кусочки рыбы разложить на дне жароупорной посуды в один слой.
3) В небольшой сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Когда сливочное масло перестанет пенится, добавить лук и жарить до мягкости. Добавить грибы, посолить и поперчить по вкусу и жарить, помешивая, 4-5 минут.
4) Влить к грибам сливки и хорошо перемешать.  Полученным соусом полить рыбу. Грибы равномерно распределить по всей поверхности. Поставить в разогретую духовку и печь 20 минут.
5) По истечению указанного времени, рыбу посыпать сначала петрушкой, а сверху тертым сыром Пармезан.

Печь еще 10 минут, сыр должен хорошо подрумянится.
6) Вынуть с духовки и подавать немедленно!
Отлично сочетается с макаронами, картофелем или просто с овощным салатом.
Всем приятного аппетита!

Источник:   Официальный информационный портал города Тимашевска и Тимашевского района "В Тимашевске ру" - www.vtimashevske.ru