Ингредиенты  :
для теста
60 гр. растопленного сливочного масла
1 ст. ложка сахара
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки холодной воды
1 и 14 стакана муки (стакан=250 мл.)

для начинки и заливки
2-3 персика (или  нектарины)
4 ст. ложки сахара
2 яйца
3-4 ст. ложки муки
60 гр. растопленного сливочного масла
2-3 капли ванильного ароматизатора
Способ приготовления:
Дно разъемной формы  застелить пергаментом.

В миску просеять стакан муки, смешать с сахаром, солью и ванильным сахаром, влить масло и воду, добавляя еще оставшуюся муку замесить тесто, раскатать его в круг, перенести в форму, разровнять, сделать бортик, форму с тестом убрать в холодильник пока греется духовка, включить ее на 200 градусов.
Когда духовка нагреется тесто наколоть вилкой, поставить в духовку на 10 минут.
Персики порезать тонкими дольками.

Яйца слегка взбить с сахаром и ванилью, добавить растопленное масло и муку, размешать, должно получится тесто чуть гуще чем на блины.
 Форму достать из духовки, если оно вздулось то немного придавить его ложкой, сверху выложить персики, залить тестом, снова поставить в духовку, выпекать минут 30-35, пока пирог не подрумянится.
Готовый пирог осторожно переложить на решетку, остудит

И еще один рецепт пирога с персиками.

.

Всем  в Тимашевске приятного аппетита!

Источник:  Официальный информационный портал города Тимашевска и Тимашевского района "В Тимашевске ру" - www.vtimashevske.ru