Кремы (для тортов, блинов, пирожных...) - крем сливочhый яичhо-молочhый
Редакция
06 февраля 2014 00:12
Ингредиенты:200 гр сливочного масла, 1 яйцо, 100 гр сахара, 1/2 стакана молока, коньяк или ликер по вкусу.
Инструкции:
Из молока и сахара уварить густой сироп и добавлять во взбиваемое масло с яйцом постепенно, по 1 ч.л., не замедляя взбивание. Почти готовый крем ароматизировать коньяком или ликером. приготовление крема требует особого внимания в конце взбивания, т.к. масло в зависимости от его качестваможет в конце взбивания расслоиться. Hа креме в этот момент появятся небольшие капельки жидкости-значит, сиропа добавлено больше, чем может впитать масло. Именно поэтому сироп тщательно уваривается и добавляется в крем понемногу. Исправить такой крем можно добавлением сухого порошка какао (1-2 ст.л.).
Крем можно приготовить с использованием сгущенного молока (на 200 гр масла- 200 гр сгущенного молока).
Инструкции:
Из молока и сахара уварить густой сироп и добавлять во взбиваемое масло с яйцом постепенно, по 1 ч.л., не замедляя взбивание. Почти готовый крем ароматизировать коньяком или ликером. приготовление крема требует особого внимания в конце взбивания, т.к. масло в зависимости от его качестваможет в конце взбивания расслоиться. Hа креме в этот момент появятся небольшие капельки жидкости-значит, сиропа добавлено больше, чем может впитать масло. Именно поэтому сироп тщательно уваривается и добавляется в крем понемногу. Исправить такой крем можно добавлением сухого порошка какао (1-2 ст.л.).
Крем можно приготовить с использованием сгущенного молока (на 200 гр масла- 200 гр сгущенного молока).
Постоянная ссылка: http://timashevsk.ru/pitanie-i-zdorovye/kremy-dlya-tortov-blinov-pirojnyh-krem-slivochhyy-yaichho-molochhyy/
Магазин ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
Магазин «ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ» основан ИП Черненко А. Г., в 2005 году. За прошедший период, коллективом магазина, поставлены тысячи единиц оборудования и комплектующих...
