Ингредиенты:На 4 порции: 1 ст л оливкового масла 1 луковица, мелко порезанная 1 перо лука-порея, мелко порезанного 1 картофелина, мелко порезанная 1 л воды 2 веточки свежего майорана или 1/4 ч л сушеного 2 веточки свежего тимьяна или 1/4 ч л сушеного 1 лавровый лист 400 г молодого шпината, промытого свежемолотый мускатный орех соль и черный перец сливки для украшения (по желанию)
Инструкции:
У этого супа насыщенный, яркий цвет и интенсивный вкус.
1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и лук-порей и готовить 10 мин, помешивая, до мягкости овощей.
2. Добавить картофель, воду, майоран, тимьян и лавровый лист, щепотку соли. Довести до кипения, снизить огонь и накрыть крышкой. Варить 25 мин, пока овощи не будут мягкими. Достать лавровый лист и стебли трав.
3. Добавить шпинат и готовить 3-4 мин, помешивая, пока он не завянет.
4. Дать супу немного остыть, затем перелить в блендер или кухонный комбайн и взбить в пюре.
5. Вернуть суп в кастрюлю и разбавить водой, если надо. Приправить сольюи перцем и потереть мускатный орех сверху. Подогреть на медленном огне и подавать. Разлить по подогретым тарелкам, украсить сливками и подавать.

Ингредиенты:На 4 порции: 1 ст л оливкового масла 1 луковица, мелко порезанная 1 перо лука-порея, мелко порезанного 1 картофелина, мелко порезанная 1 л воды 2 веточки свежего майорана или 1/4 ч л сушеного 2 веточки свежего тимьяна или 1/4 ч л сушеного 1 лавровый лист 400 г молодого шпината, промытого свежемолотый мускатный орех соль и черный перец сливки для украшения (по желанию)