Встреча Нового года — это всегда ожидание чуда и желание создать особенную атмосферу. И какой же праздничный стол без горячих блюд, которые согревают, дарят ощущение домашнего уюта и завершают праздничное застолье? Необязательно тратить целое состояние на дорогие деликатесы, чтобы удивить гостей. Секрет в том, чтобы выбрать качественные доступные продукты и приготовить их с душой. Мы собрали для вас проверенные рецепты вкуснейших горячих блюд, которые не потребуют больших затрат, но станут настоящим украшением вашего новогоднего стола.

 

Попробуйте приготовить куриные ножки в медовом соусе. Для этого блюда вам понадобятся куриные голени (8 штук или больше, увеличив пропорции), чайная ложка дижонской горчицы, столовая ложка мёда, зубчик чеснока, соль и специи по вкусу. Голени нужно промыть и обсушить, а затем намазать заранее приготовленным маринадом из мёда, горчицы, чеснока и специй. Оставьте курицу мариноваться на несколько часов, не забывая периодически её переворачивать. Запекайте ножки в духовке примерно 20 минут при 180 градусах, накрыв форму фольгой, а затем ещё 12-15 минут без фольги, поливая образовавшимся соком и маринадом.

 

Ещё один беспроигрышный вариант — отбивные из курицы с лимонным соусом. Возьмите куриное филе по количеству порций, одно-два сырых яйца, столовую ложку оливкового масла, полстакана муки, три столовые ложки сливочного масла, пучок зелени, один лимон, 100 грамм панировочных сухарей, треть стакана лимонного сока, полстакана бульона и столовую ложку соли. Филе нужно отбить, посолить, поперчить и обвалять сначала в муке, затем в кляре из яйца с оливковым маслом и, наконец, в панировочных сухарях. Обжарьте отбивные с двух сторон или запеките в духовке 30 минут при 200 градусах. Для соуса нарежьте лимон дольками, добавьте их в бульон вместе с лимонным соком, специями, зеленью и сливочным маслом. Потомите смесь на медленном огне до загустения и подавайте к горячим отбивным.
 

Любителям ярких вкусов понравится рецепт оранжевой курицы. Подготовьте три куриные голени, три мандарина, две столовые ложки соевого соуса, два зубчика чеснока, столовую ложку растительного масла, 10 грамм имбиря, паприку и другие специи по вкусу. Можно добавить столовую ложку крепкого алкоголя для аромата. Снимите филе с голеней целым пластом и обжарьте его на масле с соевым соусом. Из сока одного мандарина, чеснока, имбиря и специй приготовьте маринад. Оставшиеся мандарины разделите на дольки и заверните их в куриное филе. Уложите рулетики в форму, полейте маринадом с добавлением алкоголя и соевого соуса и запекайте 15-20 минут при 180 градусах.
 

Для сытного и ароматного блюда приготовьте порционную говядину в горшочках. Вам потребуется 400 грамм филе говядины, 500 грамм шампиньонов, три луковицы, две моркови, 500 мл пива, 50 грамм растительного масла, две столовые ложки муки, а также тимьян, тмин, душистый перец и лавровый лист. Мясо нарежьте крупными кусочками и обваляйте в муке, затем обжарьте до румяной корочки. На дно горшочков положите специи, затем слой мяса, сверху — нарезанные грибы, лук и морковь. Залейте всё пивом и тушите в духовке 2-3 часа при 200 градусах.
 

Рыба — традиционное праздничное блюдо, и треска в фольге готовится очень просто. На килограмм филе трески возьмите два лимона, соль, зелень и любимые специи. Застелите форму фольгой и выложите на дно петрушку. Рыбу посолите, поперчите, слегка сбрызните маслом и уложите на зелень. Сверху разложите кружочки лимона. Плотно заверните фольгу и запекайте рыбу 15-20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
 

И классика праздничного стола — целая курица в духовке. Одну куриную тушку нужно вымыть, обсушить и натереть маринадом из мёда, горчицы, соевого соуса и специй. Можно добавить немного острой аджики для пикантности. Положите курицу в пакет для запекания, туда же отправьте нарезанный лимон, и маринуйте в холодильнике несколько часов. Запекайте птицу в фольге на подушке из ароматных трав около 1-1,5 часов при 200 градусах. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы курица покрылась аппетитной золотистой корочкой.