Как сохранить свежесть продуктов к Новому году

23 декабря 2024 15:55

Как сохранить свежесть продуктов к Новому году

Главная

Новости

Как сохранить свежесть продуктов к Новому году

Чтобы избежать предпраздничной суеты и все успеть к Новому году, продукты для праздничного стола можно приобрести заранее. Однако важно знать, как сохранить их свежими до праздника. Начните с планирования: покупайте только то, что действительно понадобится. Излишки могут долго храниться в холодильнике и испортиться. Если продуктов оказалось больше, чем требуется, положите их в морозильник. Это особенно актуально для мяса, которое отлично сохраняется в замороженном виде даже в маринаде. Замороженные продукты можно достать за сутки до приготовления, чтобы они успели разморозиться.

Как сохранить свежесть продуктов к Новому году

Красную икру также можно заморозить. За день до использования переместите её в холодильник для постепенного оттаивания. Холодец, как правило, готовится заранее, но его лучше хранить в морозильной камере. Если оставить блюдо просто в холодильнике, срок хранения составит всего несколько дней, в зависимости от технологии приготовления. Чтобы увеличить срок годности, соблюдайте гигиену: пользуйтесь ножом и вилкой вместо рук, дополнительно проваривайте ингредиенты перед заливкой бульоном. Селедка, которая станет основой для «шубы», безопасно хранится в холодильнике до 10 дней, если залить её растительным маслом, или до месяца в морозильной камере.

Продукты для нарезки, такие как сыр и колбаса, лучше не резать заранее. Если вы все же подготовили их заблаговременно, заверните в пищевую пленку. Целые куски сыра и колбасы тоже стоит хранить в пленке, чтобы избежать заветривания. Зелень рекомендуется не мыть до момента использования. Если всё-таки пришлось промыть салатные листья, дайте им высохнуть, а затем храните в контейнере с бумажными полотенцами сверху и снизу. Мята, петрушка или кинза дольше сохранят свежесть, если подрезать их стебли и поставить как букет в воду, меняя её каждые три дня.

Фрукты и ягоды тоже требуют особого подхода. Ягоды не нужно мыть заранее, чтобы избежать лишней влаги, но их можно заморозить. Фрукты лучше хранить целыми, завернув в пищевую пленку или фольгу. Некоторые плоды, такие как яблоки, груши или бананы, выделяют этилен, ускоряющий созревание других продуктов, поэтому держите их отдельно. Если требуется заранее нарезать фрукты, смажьте срезы лимонным соком и плотно заверните в пленку.

Салаты лучше готовить непосредственно перед подачей. Если всё-таки нужно сделать их заранее, храните нарезанные ингредиенты отдельно. Готовый салат без заправки дольше сохраняет свежесть. Консервированные компоненты, такие как горошек или кукуруза, не стоит добавлять заранее, так как они выделяют влагу и портят блюдо.

Правильное размещение продуктов в холодильнике продлевает их свежесть. Мясо лучше хранить на нижних полках, а овощи и фрукты — в выдвижных ящиках. Соусы и приправы подойдут для дверных отсеков. Верхняя полка идеально подходит для молочных продуктов и полуфабрикатов, а средняя — для молока, вареного мяса и остатков пищи. Йогурт и творог рекомендуется хранить перевернутыми, чтобы создать вакуум, препятствующий развитию бактерий. Сырые яйца лучше размещать на средней или верхней полке. Такой подход к хранению поможет сохранить продукты свежими и избавит от ненужной суеты в последние дни перед праздником.