Вкусные осенние рецепты

Паста с грибами и шпинатом

Вкусный вегетарианский соус к пасте готовится из шампиньонов, шпината, двух видов сыра и кедровых орехов.

Ингредиенты

паста 350 г

сливочное масло 25 г

нарезанные пластинами шампиньонов- 350 г

кедровые орехи 25 г

белое вино 1 ст.л.

сливочный сыр 100 г

тертый пармезан 80 г

тертая цедра 1 лимона

свежий шпинат 1 пучок

соль, молотый перец по вкусу

25 мин 4 порции

Способ приготовления:

1. Отварить пасту в подсоленной воде. Сохранить 150 мл жидкости.

2. Разогреть сливочное масло и обжарить грибы в течение 3-5 минут.

Добавить орехи и готовить еще минуту.

3. Влить вино, довести до кипения. Добавить два вида сыра, воду и цедру.

4. Добавить пасту и шпинат, перемешать и прогреть. Посолить и поперчить.

5. Подавать, посыпав дополнительной порцией пармезана.

Ленивые голубцы с грибами

Осенний рецепт приготовления ленивых голубцов: в фарш добавляются отваренные лесные грибы

Голубцы с грибами

Ингредиенты

отваренные до полуготовности лесные грибы 200 г

репчатый лук 2 шт.

морковь 2 шт.

рис 100 г

капуста 400 г

мясной фарш 600 г

растительное масло для обжаривания

томатная паста 100 г

крупная соль 1 ч.л.

молотый перец 1/4 ч.л.

зелень несколько веточек

90 мин 6 порции

Способ приготовления:

1. Рис отварить в подсоленной воде.

2. Измельченный лук и тертую морковь обжарить на растительном масле.

3. Грибы измельчить блендером, зелень порубить. Капусту мелко нашинковать, залить кипятком на 3-4 минуты, после чего жидкость слить.

4. Смешать рис, грибы, овощи, зелень и фарш. Посолить и поперчить. Сформировать котлеты-голубцы.

5. Выложить их в форму для запекания, смазанную маслом. Залить разведенной в воде томатной пастой, чтобы жидкость слегка покрывала голубцы.

6. Накрыть форму фольгой и запекать при 180 С 30-40 минут. Затем фольгу снять и готовить еще 10-15 минут.

Осенний слоеный салат из картофеля и грибов

Эту осеннюю запеканку можно приготовить заранее, а потом только разогреть в духовке или микроволновой печи.

Ингредиенты

сушеные белые грибы или грибы порчини 100 г

сливочное масло 140 г

мелко нарезанный чеснок 2 зубчика

картофель 1 кг

соль

молотый перец

120 мин 8 порции

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 C.

Сложить грибы в миску и залить кипящей водой, чтобы только покрыть их.

Дать остыть и слить жидкость. Отжать грибы.

2. Нагреть примерно пятую часть сливочного масла в кастрюле и обжарить чеснок на медленном огне в течение 3-4 минут. Добавить грибы и продолжать готовить 15-20 минут.

Хорошо приправить и отложить в сторону.

3. Очистить и тонко нарезать картофель.

Смазать маслом небольшую форму.

Выложить слоями картофель, грибы и сливочное масло, не забывая приправлять солью и специями.

4. Накрыть фольгой и выпекать в течение 50-60 минут, пока запеканка не станет легко протыкаться ножом.

5. Вынуть из духовки и дать постоять 5 минут. Разрезать на кусочки и подавать.

Эту осеннюю запеканку можно приготовить заранее, а потом только разогреть в духовке или микроволновой печи.

Фаршированные грибы с орехами и сыром

Эта аппетитная осенняя закуска с голубым сыром, грецкими орехами и тимьяном готовится за считанные минуты.

Ингредиенты

большие шампиньоны или белые грибы 4 шт.

раскрошенный голубой сыр 100 г

поджаренные и нарезанные грецкие орехи 25 г

веточки тимьяна 4 шт.

сливочное масло, нарезанное 40 г

специи по вкусу

зелень для подачи

15 мин 4 порции

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 C.

Выложить очищенные шляпки больших грибов на противень вверх дном.

2. Нафаршировать грибы раскрошенным сыром, орехами, тимьяном и маслом.

Приправить по вкусу.

3. Запекать в духовке в течение 10 минут, пока сыр не расплавится и грибы не станут мягкими.

4. Подавать, украсив веточками зелени.

Яблочный пирог с яблоками и корицей

Ароматный осенний пирог с заварным кремом, яблоками и корицей

Ингредиенты

Для крема:

молоко или сливки 1 стакан

стручок ванили 1 шт.

сахар 1/4 стакана

кукурузный крахмал 5 ст.л.

яичные желтки 3 шт.

сливочное масло 1 ст.л.

Для пирога:

слоеное тесто 1 пласт

яблоки Гренни Смит 3-4 шт.

сахар 1/4 стакана

корица 2 ч.л.

сливочное масло, растопленное 2 ст.л.

90 мин 8 порции

Способ приготовления:

1. Приготовить заварной крем. Налить молоко в кастрюлю и поставить на средний огонь. Стручок ванили разрезать пополам и выскрести семена. Добавить их вместе со стручком в молоко и довести до кипения.

2. В отдельной миске взбить сахар, кукурузный крахмал (картофельного понадобится в два раза меньше) и желтки, пока смесь не станет светло-желтого цвета. Постепенно влить молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Вернуть кастрюлю на огонь. Нагревать, помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня, добавить масло и удалить стручок ванили. Налить крем в миску и накрыть пищевой пленкой. Поместить в холодильник для охлаждения.

3. Разморозить тесто и слегка раскатать его на присыпанной мукой поверхности. Переложить в форму для выпечки, обрезав лишнее. Наколоть тесто вилкой и выпекать в предварительно разогретой 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, или до золотистого цвета. Вынуть из духовки и дать остыть.

4. Яблоки помыть и вырезать сердцевину. Нарезать их ломтиками толщиной около 5 мм. Поместить яблоки в миску, добавить сахар и корицу, перемешать.

5. Наполнить основу заварным кремом и красиво выложить кусочки яблок. Смазать их растопленным маслом.

6. Выпекать пирог разогретой в 180 градусов духовке в течение 50 минут.

Всем в Тимашевске приятного аппетита!

Источник: Официальный информационный портал города Тимашевска и Тимашевского района "В Тимашевске ру" - vtimashevske.ru

Комфорт гостиница

Гостиница "Комфорт", расположенная в станице Ольховской, в живописном пригороде Тимашевска, – это идеальное место для комфортного отдыха и остановки во время путешествия к Черному...

(3 отзыва)