Ингредиенты:1 кг грибов, 3 морковки, 1 корень сельдерея, 5 луковиц, 1/2 головки чеснока, 100 г кулинарного жира, 100 г воды, 5 помидоров,5-6 долек чеснока, 1 ст.л. муки, 3 ст.л. растительного масла, несколько ломтиков лимона, петрушка,уксус, соль.
Инструкции:
Hарежьте кубиками морковь и корень сельдерея, лук нарежьте ломтиками, почистите полголовки чеснока и все тушите с кулинарным жиром и водой. Когда овощи станут мягкими, к ним добавьте свежие грибы, очищенные, обмытые и, если грибы крупные - нарезанные дольками. Тушите на умеренном огне в плотно закрытой кастрюле, время от времени помешивая, чтобы не подгорели. Когда грибы станут мягкими, положите их на противень, залейте стаканом горячей воды и прибавьте нарезанные помидоры. Потолките 5-6 долек чеснока, смешайте с уксусом и залейте этой смесью грибы вместе со столовой ложкой муки, разведенной холодной водой. Сверху посыпьте петрушкой и положите ломтики лимона, добавьте растительное масло и запекайте в духовом шкафу примерно полчаса. Запекайте на слабом огне.