Ингредиенты:На 4 порции: 2 ст л оливкового масла 1 луковица, мелко порезанная 2 ч л семян мака 2 ч л семян горчицы 250 г коричневого риса (см ниже) 1 (400 г) банка порезанных консервированных помидоров 1 ст л томатного пюре 1 л овощного бульона 175 г замороженного горошка 1 (410 г) банка консервированной смеси фасоли, промыть 4 помидора, порезанных 175 г сыра моццарелла, порезанного кубиками
Инструкции:
Kоричневый рис более твердый, чем другие сорта, что придает этой запеканке особенность.
1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле. Обжарить лук в течение 5 мин до мягкости. Добавить мак и горчицу и готовить еще 1 мин - когда семена начнут потрескивать, они готовы.
2. Добавить рис, помидоры, томатную пасту и бульон и довести до кипения; варить 30-40 мин.
3. Добавить горошек и фасоль и готовить еще 5 минут. К этому времени рис должен быть нежным и почти вся жидкость должна испариться. Приправитьте по вкусу.
4. Разогреть гриль. Переложить смесь на большое блюдо и разровнять сверху. Разложить сверху слоями помидоры и сыр. Запечь под грилем до золотистого цвета.
>Энциклопедия риса