Ингредиенты:На 4 порции: 113 гр хлебных крошек цедра 1 лимона 50 гр тертого свежего сыра Пармезан 1 ч л орегано 1 среднее яйцо, взбить 4 куриных грудки без косточки и кожи 2 ст л оливкового маслаТоматный соус: 1 ст л оливкового масла 1 луковица, мелко порезанная 400 гр порезанных консервированных томатов с чесноком соль и свежеломолотый черный перец
Инструкции:
1. Смешать крошки, лимонную цедру, пармезан, орегано и приправы. Положить смесь на большую тарелку. В отдельной миске взбить яйцо.
2. Проложить куски курицы между двумя листами пергамента и отбить до толщины 1 см.
3. Окунать куски курицы в яйцо, затем в крошки, сильно прижимая крошки.
4. Разогреть масло в сковороде, обжарить курицу около 7-8 мин с каждой стороны.
5. Для томатного соуса, разогреть масло в кастрюле и обжарить луковицу до мягкости. Добавить банку томатов и готовить 5-7 мин.Приправить по вкусу.
6. Подавать курицу с томатным соусом и зеленым салатом.
На заметку:
Самое простое итальянское блюдо с курицей - завернуть куриное филе в шалфей и пармскую ветчину и запекать в духовке 25 мин.