Ингредиенты:На 4 порции: 4 кусочка филе индейки (по 200 г) соль молотый черный перец 2 ст л муки 2 яйца 8 ст л дробленого миндаля 2 головки лука-шалота 2 помидора 400 г зеленой стручковой фасоли 1 ст л сливочного масла чабрец 100 мл овощного бульона молотый мускатный орех 1 ст л топленого масла
Инструкции:
1) Вымыть филе, обсушить, посолить, поперчить. Взбить яйца. Обвалять кусочки мяса сначало в муке, затем обмакнуть их в яйца, а потом обвалять в миндальной крошке. Слегка прижать панировку. Очистить и измельчить лук-шалот и помидоры.
2) Слегка обжарив в сливочном масле лук-шалот, добавить фасоль, чабрец, бульон и тушить 8-10 минут. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
3) Нагреть топленое масло и обжарить в нем кусочки филе по 3 минуты с каждой стороны.
4) Добавить в тушеные овощи помидоры и, слегка разогрев их, еще раз приправить. Подавать вместе с индейкой.