Ингредиенты:На 2 порции: 2 красных перца, очищенных от семечек и порезанных на полоски 1 ст л оливкового масла 50 г сливочного масла, размягченного 1 ст л свежей петрушки, порезанной 1 лимон, тонко порезанный 6 зубчиков чеснока, не очищенных целый морской окунь примерно 475 г, выпотрошенный 3 ст л оливкового масла
Инструкции:
Если вы готовите на небольшое количество гостей - этот рецепт для вас.
1. Мелко порезать 1-2 полоски перцев. Нагреть масло в сковороде, обжарить перец до мягкости в течение 2 мин.
2. Переложить перец в миску, охладить. Добавить масло и петрушку, перемешать. Приправить. Положить масло на лист жиронепронецаемой бумаги, скатать рулетом. Охлаждать 30 мин, пока не затвердеет.
3. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить оставшиеся полоски перца, лимон и чеснок в форму, положить сверху окуней. Запекать 30-35 мин, до готовности рыбы и мягкости овощей. Порезать масло на кружочки и разложить вокруг горячей рыбы. Подавать сразу же.