Ингредиенты:На 8 порций: 200 г сливочного масла, размягченного 100 г сушеного кокоса 200 г коричневого сахара 200 г блинной муки (самоподнимающейся) 1 ч л пекарского порошка 4 яйца 2 крупных манго 1 свежий сладкий ананас 8 шт маракуйи
Инструкции:
Этот впечатляющий кокосовый десерт принесет немного южно-американского солнышка к вашему обеденному столу.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом 8 индивидуальных глубоких формочек для бисквитов и положить на дно кружочек пергамента. Равномерно посыпать стенки 1 1/2 ч л сушеного кокоса. Поставить их на большой противень.
2. Миксером взбить масло, 25 г сушеного кокоса, сахар, муку, пекарский порошок и яйца до образования однородной смеси. Разложить по формочкам. Неплотно накрыть кусочком фольги, смазанной маслом. Запекать 20-25 минут, пока бисквиты не будут упругими на ощупь.
3. Очистить манго и ананасы от кожуры и порезать мякоть на кусочки размером 3 см. Надеть листья ананаса на 16 деревянных палочек в качестве украшения. Затем надеть на палочки по очереди манго и ананас. Положить оставшийся кокос на тарелку и обвалять в нем шашлыки.
4. Чтобы сделать соус, выскоблить мякоть из маракуйи и положить ее в миску.
5. Разогреть гриль и поджарить под грилем фруктовые шашлыки в течение 1 минуты с каждой стороны. Аккуратно достать бисквиты из формочек, положить на тарелки, полить маракуйей и подавать с фруктовыми шашлыками.
На заметку
Десерт можно заморозить после второго пункта. Если вы собираетесь взять десерт с собой, приготовьте его до 4 пункта.