Ингредиенты:1 1/2 л красного вина 5 розовых горошин перца 10 черных горошин перца 1 гвоздика 10 семян кориандра 1/2 палочки корицы 1 лавровый лист 1 ст л сахара 2 ст л соли 1 ч л молотого черного перца 800 гр филе говядины
Инструкции:
Фондю, которое не использует ни жира ни бульона.
Перелить вино в горшок для фондю. Завязать в марлю весь перец, 1 гвоздичку, кориандр, корицы и лавровый лист. Положить в вино и довести до кипения. Добавить сахар. Смешать соль и молотый перец в сковороде и обжарить без масла. Добавить чеснок и соль иразделить эту смесь между маленькими тарелками.
Порезать мясо на тонкие кусочки и готовить их в вине, а затем окунать в соль.
Подавать:
с теплым чесночным хлебом или багетом.
Вариации:
Это фондю можно готовить и с белым вином. Вместо говядины используйте курицу или телятину.