Ингредиенты: На 4 порции:4 больших шампиньона с большими шляпками2 ст л оливкового масла1 луковица-шалот или обычная луковица, мелко порезанная1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный75 г свежих хлебных крошек25 г тертого пармезана1 ст л порезанного шнитт-лука1 ст л порезанной петрушкитертая цедра 1/2 лимона25 г сливочного масла, растопленного100 г козьего сырасоль и черный молотый перец
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 190 гр С. Срезать ножки у грибов и порезать. Нагреть 1 ст л оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарить ножки, лук и чеснок, помешивая, 4-5 мин, до мягкости. Переложить в миску. Добавить крошки, пармезан, шнитт-лук, петрушку, лимонную цедру, перемешать. Добавить растопленное масло и перемешать. Припраивть смесь по вкусу солью и перцем.
2. Смазать снизу шляпки маслом. Порезать сыр на 4 толстых круга. Положить на каждую шляпку по куску сыра. Разделить начинку между грибами и слегка прижать. Переложить грибы на противень и готовить в духовке 15-20 мин до золотистого цвета.