Холодные и горячие закуски - хамон с муссом из копченого лосося
Редакция
15 января 2014 00:12
Ингредиенты: на 6 персон:6 тонких ломтиков Хамона150 гр. копчёного лосося1/4 литра свежих сливок4 пластины желатина4 столовые ложки томатного соусаполторы головки репчатого лука1 рюмка брендисоль и чёрный перец50 гр. сливочного масла
Инструкции:
Мелко нарезать лук. Сливочное масло растопить и поджарить лук на медленном огне. Добавить, нарезанного маленькими кубиками копченого лосося, соль, чёрный перец, томатный соус и бренди. Когда влага почти выпарится, добавить предварительно вымоченные пластины желатина. Тщательно размешав, пртереть все через сито, чтобы получить мягкий мусс. Дать остыть. Добавить в сливки щепотку соли и белого перца. Взбить. Медленно помешивая, добавить сливки в полученную массу. полученный мусс необходимо охладить до комнатной температуры. Потом, на предварительно приготовленные ломтики Хамона, ложкой разложить остывший мусс и свернуть трубочкой.
Инструкции:
Мелко нарезать лук. Сливочное масло растопить и поджарить лук на медленном огне. Добавить, нарезанного маленькими кубиками копченого лосося, соль, чёрный перец, томатный соус и бренди. Когда влага почти выпарится, добавить предварительно вымоченные пластины желатина. Тщательно размешав, пртереть все через сито, чтобы получить мягкий мусс. Дать остыть. Добавить в сливки щепотку соли и белого перца. Взбить. Медленно помешивая, добавить сливки в полученную массу. полученный мусс необходимо охладить до комнатной температуры. Потом, на предварительно приготовленные ломтики Хамона, ложкой разложить остывший мусс и свернуть трубочкой.
Постоянная ссылка: https://timashevsk.ru/pitanie-i-zdorovye/holodnye-i-goryachie-zakuski-hamon-s-mussom-iz-kopchenogo-lososya/
Апартаменты Грей Хаус
Апартаменты Грей Хаус - это идеальный вариант для тех, кто хочет почувствовать себя как дома во время отдыха в Сочи. Уютная атмосфера, удобное расположение и все необходимые удобства сделают ваш...