Ингредиенты: Получается 24 порции:Небольшой кусочек (5 см) свежего имбиря1 пучок зеленого лука1 ст. ложка порубленной кинзы3 ст. ложки соевого соуса1 ст. ложка сухого шерри1 ст. ложка растительного масла4 куриные грудки без костей и костей (примерно 750 г)Соус из кинзы24 бамбуковых вертела (15 см длиной)4 ч. ложки семян кунжутаВеточки кинзы для украшения
Инструкции:
1. Очистите и очень мелконарубите имбирь (у вас должно получиться 4 ч. ложки). Очень мелко нарубите зеленый лук. Смешайте имбирь, лук и кинзу в большой миске. Добавьте соевого соуса, шерри и масла и все как следует перемешайте.
2 Большим ножом нарежьте каждую куриную грудку в длину на шесть одинаковых полосок.
3. Положите кусочки курицы в миску с маринадом. Как следует перемешайте. Закройте миску крышкой и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа, а еще лучше на 6.
4. Приготовьте соус из кинзы. Намочите вертела. Поставьте сковороду на средний огонь и жарьте на ней семена кунжута, часто помешивая, до тех пор, пока они не станут золотистыми. Снимите с огня. Нагрейте гриль.
5. Нанижите по 1 полоске курицы на каждый вертел. Положите на решетку гриля. Посыпьте половиной жареных семян кунжута. Жарьте 4 минуты.
6. Переверните вертела, посыпьте оставшимся кунжутом. Жарьте еще 3 минуты. Положите куриные шашлычки на блюдо и украсьте веточками кинзы. Подавайте на стол горячими с соусом из кинзы.