Ингредиенты: Получается примерно 20 порций:40 больших очищенных креветок125 г не очень жгучих консервированных зеленых чили2 ст. л ожеки свежевыжатого сока лайма1 ст. ложка нарубленной свежей кинзы или 1 ч. ложка кориандра1 ст. ложка оливкового или другого растительного масла3/4 Ч. ложки соли1/2 ч. ложки сахара1/2ч. ложки молотого черного перца2средних авокадо20 бамбуковых вертелов30 см длиной Для украшения кусочки лимона и лайма
Инструкции:
Креветки, поскольку они быстро готовятся, всегда были
излюбленной составляющей всевозможных закусок Выберите в магазине любой понравившийся вам вид креветок Креветки из-за их мягкого, сладковатого вкуса можно сдабривать множеством специй и соусов. Например, шашлычки из креветок по-мексикански можно полить терпким соусом из сока лайма, кинзы и зеленого чили. В коктейле из креветок и оливок есть неуловимый средиземноморский аромат. Креветки в горшочке с шерри обычно подают с крекерами и тостами.
1. Вскипятите 2 литра воды в четырехлитровой кастрюле на большом огне. Опустите креветки, доведите их до кипения и варите 1—2 мин. Обсушите.
2. Нарежьте чили, оставив жидкость. Смешайте в большой миске чили с соком, сок лайма, кинзу; растительное масло, соль, сахар и перец. Опустите в эту смесь креветки, чтобы они пропитались соком. Если вы не собираетесь подавать шашлычки к столу немедленно, поставьте смесь с креветками в холодильник. Перед подачей на стол разрежьте авокадо в длину пополам и выньте косточку (см. внизу). Срежьте кожицу и нарежьте мякоть на кусочки в 3 см шириной.
3. Аккуратно соедините кусочки авокадо с креветочной смесью, старайтесь не помять авокадо.
4. Нанижите на каждый вертел по 2 креветки и 2 кусочка авокадо. Разложите вертела на большом блюде. Подавайте на стол немедленно, украсив кусочками лимона и лайма.
Как разделывать авокадо
1. Раздетывать авокадо надо не торопясь. Острым ножом разрежьте авокадо вдоль.Слегка поверните половинки. чтобы плод разделился пополам.
2. Ударьте по косточке лезвием большого ножа, чтобы нож вошел в косточку: Слегка поверните ее и выньте.
Смотрите также
Как чистить авокадо
Как чистить креветки
Попробуйте также
Коктейль из креветок и оливок
Креветки с соусом из эстрагона
Паста из креветок