Ингредиенты: 500 г филе рыбы, 30 г петрушки, 2 яйца, 100 г швейцарского сыра, 60 г пшеничного хлеба, 3 ст. л панировочных сухарей, 12 ст. молока, 2 ст.л. топленого свиного сала, 13 ч.л. молотого черного перца, соль.
Инструкции:
С хлеба срезать корочку, мякоть раскрошить и замочить в молоке. Сыр натереть на крупной терке. разбить одно яйцо и отделить желток от белка. Рыбное филе с размоченным хлебом пропустить через мясорубку, добавить яичный желток, сыр, перец, соль и тщательно вымешать. Сформировать из фарша небольшие шарики, обмакнуть их в яйцо и обвалять в сухарях. Разогреть сало и обжарить шарики до образования румяной корочки. Выложить на блюдо и подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.