Ингредиенты: На 12 порций:500 г свежей или замороженной клюквы4 ст л красносмородинового желе150 г коричневого сахара2 ст л бренди1 ст л портвейна350 г готового слоеного теста1 круг сыра бри
Инструкции:
Шикарнейшая зимнняя праздничная закуска. Бри запекается и плавится, превращаясь в восхитительный соус. Подвайте горячим для лучшего результата.
1. Положить клюкву, желе, сахар и весь алкоголь в кастрюлю и довести до кипения. Готовить около 10 минут, помешивая, пока слегкая не загустеет. Охладить. Этот соус можно сделать за 1 неделю до подачи на стол - храните его в холодильнике.
2. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, чтобы его было достаточно, чтобы покрыть им сыр. Положить бри в центр ктеста и положить сверху 2 ст л клюквенного соуса (остальное можно подавать с мясом или котлетами). Поднять края теста к центру и плотно сжать. Срезать лишнее тесто.
3. Аккуратно перевернуть конверт вверх дном и положить на большой противень. Вырезать для украшения листики и ягодки из обрезков теста. Смазать водой и прикрепить украшения сверху. Поставить в холодильник как минимум на 30 минут или до1 дня.
4. Разогреть духовку до 190 гр С. Смешать желток с 1 ст л воды и смазать тесто сверху. Запекать 25-30 минут или до золотистого цвета. Достать из духовки и оставить на 10 мин до подачи на стол.
Смотрите также
Сыр в тесте (brie en croute)
Камамбер запеченный в сырном тесте