Ингредиенты:На 6 порций: 3 ст л оливкового масла 1 луковица, мелко порезанная 3 зубчика чеснока, раздавленных 1 ст л семян фенхеля 1/2 ст л молотого тмина 450 гр спелых помидоров, порезанных 400 гр банка консервированных помидоров, порезанных 1 ст л сахара 600 мл овощного бульона горсть свежего базилика
Инструкции:
Этот холодный суп не требует разогревания отлично подойдет для пикника. Выбирайте спелые, сочные помидоры для аромата и вкуса.
1. В кастрюле нагреть 1 ст л масла, обжарить лук и чеснок в течение 3х минут до мягкости. Добавить семена фенхеля и тмин и готовить еще 30 сек.
2. Добавить свежие и консервированные помидоры, сахар и бульон, довести до кипения. Приправить морской солью и черным перцем, снизить огонь и накрыть. Тушить 20 мин, затем добавить базилик, сохранив несколько листьев для украшения.
3. Снять с огня и дать смеси немного остыть, затем перелить в ликвидайзер или блендер и сделать однородное пюре. Пропустить через сито, чтобы избавиться от шкурок и косточек.
4. Дать остыть, затем охладить в холодильнике. Добавить горсть кубиков льда и подавать побрызгав оливковым маслом. Нашинковать оставшийся базилик и украсить сверху.