Ингредиенты:На 4 порции: 325 гр (12 oz) филе баранины 2 ст л растительного масла 3 зубчика чеснока, раздавленных 1 перо лука-порея, порезанное 175 гр (6 oz) крупных грибов, порезанных 1/2 ст л кунжутного масла красные перцы чили для украшенияСоус: 1 ст л крахмала 4 ст л светлого соевого соуса 3 ст л китайского рисового уксуса или сухого хереса 3 ст л воды 1/2 ст л соуса чили
Инструкции:
Это классический рецепт из Пекина. Вы можете использовать говядину или свинину вместо баранины, а лук-порей заменить зеленым или репчатым луком.
1. Острым ножом нарезать мясо. Разогреть масло в разогретой сковороде вок, на большом огне обжарить чеснок и лук-порей около 2-3 мин.
2. Тем временем сделать соус: смешать крахмал, соевый соус, уксус,воду и соус чили. Отставить.
3. В вок добавить порезанные грибы и обжаривать 1 мин. Добавить соус и готовить 2-3 мин или до готовности баранины.
4. Побрызгать кунжутным маслом, переложить баранину и грибы на подогретые тарелки. Украсить красными чили и немедленно подавать.