Ингредиенты:600-700 гр мяса (филейный край или задняя часть) 1/2 ст гречневой крупы (ядрицы) 2 моркови 2 дольки лимона 5 зубчиков чеснока 1 яйцо жир для жарки молотый черный перец соль, лавровый лист по вкусу
Инструкции:
Мясо нарезать на одинаковые по толщине кусочки и отбить с двух сторон, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и переложить мелко нарезанным луком. Дать постоять, пока готовится фарш.
Гречневую крупу пропарить в течение 5-10 мин, воду слить. Обжарить мелко нарезанные луковицу и чеснок. Смешать гречку, лук и чеснок, добавить взбитое яйцо, вымесить. Начинить крученики.
Закрутить крученики,скрепить их в двух местах деревянной шпилькой, зубочисткой или связатьниткой. Обжаривать в течение 10 мин в большом количестве жира в течение 10 мин на медленном огне.
Морковь натереть на терке и потушить. Переложить мясо морковью, луком, которым было переложено мясо, посолить и поперчить. Нитку перед подачей на стол снять, зубочистки можно оставить.