Ингредиенты:Макароны - 0,5 кг Морковь - 1 шт, Корень сельдерея 1 головка лука 1 долька чеснока 2-3 ст л растительного масла 50 г сливочного масла 300 г фарша телятины (говядины - кто что любит) 100-150 г копченой колбаски пол-пучка петрушки, базилик 1 стакан сухого белого вина 3-4 средних помидора (или несколько ложек томатной пасты)
Инструкции:
Опустите макароны в 4 л кипятка, подсоленного 1 ст. ложкой соли и варите до готовности. Откиньте макароны на дуршлаг и облейте холодной водой.
Мелко нарежьте морковь, небольшой ломтик сельдерея, головку лука и дольку чеснока. Разогрейте на сковороде растительное и сливочное масла, положите пропущенную через мясорубку телятину, небольшую, мелко нарезанную колбаску, подготовленные коренья, немного зелени петрушки и несколько листочков базилика. Если масса получится густой, долейте немного бульона и тушите ее на сильном огне.
Примерно через 40 минут добавьте стакан сухого белого вина и несколько очищенных и нарезанных помидоров (соус должен быть коричневого, а не красного цвета). Потушите на медленном огне еще несколько минут и смешайте с отцеженными макаронами.