Ингредиенты:На 4 порции: 225 гр риса басмати 1 ст л оливкового масла 1 луковица, мелко порезанная 2 зубчика чеснока, раздавленных 225 гр бараньего фарша 1 ст л молотого тмина 1 ст л куркумы 1 палочка корицы 700 мл овощного бульона 125 гр кураги, порезанной 2 кабачка цуккини, порезанные 2 ст л свежей мяты, порезанной
Инструкции:
Этот аналог всем знакомого плова обладает восхитительным ароматом, сладким и острым вкусом одновременно.
1. Положить рис в дуршлаг, прополоскать и отложить.
2. Нагреть масло в низкой сковороде. Обжаривать луковицу и чеснок в течение 5 мин до мягкости.
3. Снизить огонь, добавить баранину и обжаривать, пока она не начнет приобретать коричневый цвет. Добавить все специи, влить 150 мл бульона и тушить 2-3 мин, пока бульон не выкипит.
4. Добавить рис, курагу и цуккини. Влить оставшийся бульон и довести до кипения. Нарыть и готовить 10-15 мин пока весь бульон не впитается и рис не будет мягким.
5. Приправить по вкусу, перемешать с порезанной мятой и подавать.
На заметку:
Проверяйте рис ближе к концу готовки - не варите его всухую, подлейтебульона, если необходимо.