Ингредиенты:На 5-6 порций: Почки говяжьи - 2кГ Огурцы соленые (не маринованые!) 1 кГ Картофель - 1кГ Лук репчатый - 3 луковицы по 50 -70Г Кетчуп (лучшие результаты дает "Балтимор Лечо") - 300Г Чеснок - 5-6 зубчиков Перец белый - 1 чайная ложка Базилик сушеный - 1 чайная ложка Масло растительное (кукурузное)
Инструкции:
1. Почки залить водой и вскипятить до образования пены. Слить, почки промыть холодной водой от пены.
2. Операцию 1 повторить не менее 2-х раз.
3. Промытые окончательно почки порезать на кусочки около 2 см, переложить на разгретую сковороду с растительным маслом и несильно поджарить. Во время жарки добавить перец, мелконарезанный лук и базилик.
4. Слегка обжаренные почки переложить в кастрюлю, добавить полстакана воды, кетчуп и мелконарезанные огурцы. Тушить периодически помешивая до желаемой мягкости почек.
5. Ближе к концу тушения очистить и нарезать кусочками 2-3 см картофель и обжарить на растительном масле, не доводя до готовности.
6. Переложить жареный картофель в кастрюлю с почками, перемешать и тушить до готовности картофеля.