Ингредиенты:На 4 порции: 10 гр сушеных грибов 3 ст л оливкового масла 15 гр масла 600 гр свиного филе, порезанного полосками 2 порезанных луковицы 500 гр свежих грибов, порезанных 2 ст л копченой паприки 1 ст л дижонской горчицы (Dijon) 150 мл белого вина 284 мл сметаны 2 ст л свежей петрушки
Инструкции:
1. Замочить сушеные грибы в 200 мл горячей воды, оставить на 20 мин. Тем временем разогреть 1 ст л оливкового масла и сливочное масло в сковороде и обжарить свинину порциями до золотистого цвета. Достать из сковороды и отставить. Добавить еще одну ложку оливкового масла и обжарить лук на маленьком огне около 15 мин.
2. Добавить в сковородуполовину свежих грибов и паприку и готовить 3 мин. Слить сушеные грибы и нарезать. Добавить горчицу, свинину, вино, порезанные сушеные грибы и воду и кипятить 10 мин. Добавить половину сметаны и приправить по вкусу.
3. Тем временем в другой большой кастрюле обжарить оставшиеся грибы до золотистого цвета.
Гарнировать блюдо обжаренными грибами, петрушкой, оставшейся сметаной и паприкой.
Подавать сразу же с рисом.