Ингредиенты:2 картошки (средние) 1 уп. шпината замороженного (400гр) 2 стебля сельдерея 1 лук порей (крупный) 1,5 л бульона (овощного, куриного) зелень петрушки, сметана соль, специи, 2 ст.л. растит. масло
Инструкции:
как-то раз, собралась я приготовить супчик, морковки в доме не оказалось, в морозилке нашлась упаковка шпината, но не порезанного, а замороженного целиком, поэтому я решила овоши потушить и измельчить в блендере; картошка, вся развалилась (наверное сорт такой попался). Суп получился яркого изумрудного цвета. Мой племянник (7 лет), сначала вообще отказался этот суп пробовать, но потом распробовал, и даже попросил на ужин "зелёненький" супчик.
1. В глубокую сковороду с растит. маслом, поместить предварительно очищенные и порезанные (не очень мелко) сельдерей и порей;
2. шпинат, не размораживая!!! добавить тудаже и тушить до готовности;
3. картошку очистить, порезать крупным кубиком и варить в кастрюле с не большим кол-вом воды;
4. содержимое сковороды посолить, всё ещё раз перемешать и хорошенько измельчить в блендере;
5. сварившуюся картошку помять и добавить к ней приготовленные овощи;
6. добавить бульон и закипятить;
7. подавать со сметаной и мелконарезанной зеленью петрушки.