Ингредиенты: На 4 порции:275 г кускуса550 мл горячего овощного бульона2 маленьких кабачка цуккини16-20 черных оливок25 г миндаля, тонко порезанного и поджаренногоДля заправки:4 ст л оливкового масла1 ст л лимонного сока1 ст л нашинкованной кинзы1 ст л нашинкованной петрушкищепотка зирыщепотка кайенского перца
Инструкции:
Это популярный салат с оливками, цуккини и миндалем на основе пышного кускуса с пикантной лимонной заправкой с травами. У него приятный нежный вкус.
1. Положить кускус в миску и залить кипяткой. Помешать вилкой и отставить на 10 минут, пока не впитается вся жидкость.
2. Тем временем нашинковать цуккини на брусочки. Порезать оливки пополам, удалить косточки.
3. Разрыхлить кускус вилкой и добавить миндаль и оливки.
4. Взбить все ингредиенты для заправки и добавить в салатницу. Переложить на сервировочное блюдо и подавать.