Ингредиенты: На 4 порции:300 г зеленой фасоли, подрезанной250 г моццареллы (маленьких шариков боккончини), порезанной на кусочки размером 2 см300 г помидоров черри, порезанных пополам1 красная луковица, тонко порезанная на полукольца20 г свежего базилика, нашинкованного1 часть заправки с анчоусами, каперсами и чесноком
Инструкции:
Этот салат лучше не перемешивать. Заправка получается такой вкусной, вам обязательно понадобится корочка хлеба, чтобы ee подбирать.
1. Отварить фасоль в кастрюле с подсоленной водой в течение 3-4 минут. Слить и сразу же опустить в холодную воду. Слить и обсушить на кухонных полотенцах.
2. Разложить фасоль, помидоры, лук и моццареллу в тарелках или на большом блюде. Посыпать базиликом и полить заправкой перед тем, как подавать на стол.
Сделайте заранее
Отварить фасоль и сделать заправку можно за 24 часа. Порезать помидоты за 2 часа до подачи на стол. Базилик, моццареллу и лук можно подготовить за 1 час до обеда. Собрать все нужно перед обедом.
Экспериментируйте
Моццареллу можно заменить на халлуми или сулгуни, поджаренный на гриле. Чтобы сделать салат сытнее, добавьте кусочки баранины или куриные грудки, запеченные на барбекю или под грилем. Поробуйте другую заправку, например, бальзамический винегрет или с красным вином.