Ингредиенты:На 4 порции: 1 ст л масла 1 луковица, очищенного и мелко порезанного 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных 1 ст л порошка карри 450 гр пастернака, очищенного и порезанного 1.2 л овощного бульона 140 мл двойных сливок чипсы из пастернака (см на заметку)
Инструкции:
1. Нагреть масло в сковороде. Обжарить лук и чеснок в теченние 2-3 мин. Добавить порошок карри, готовить 2 мин. Добавить пастернак и бульон. Довести до кипения. Снизить огонь; накрыть. Варить около 20 мин, пока овощи не станут мягкими. Охладить.
2. Переложить суп в кухонный комбайн, взбить порциями, до однородности. Вернуть в кастрюлю, прогреть. Разлить по тарелкам, добавить сливки. Подавать с пастернаковыми чипсами и черным перцем.
На заметку:
Пастернаковые чипсы:Очистить 1 крупный пастернак. Нарезать на тонкие длинные ленточки с помощью картофелечистки. Обжарить порциями в сковороде с кипящим маслом в течение 30-60 сек, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Слить. Посыпать солью или порошком карри.