Ингредиенты:На 4 человека: 2 ст л оливкового масла 1 луковица, очищенная и мелко порезанная 1 морковь, очищенная и мелко порезанная 500 г сладких помидоров, мелоко порезанных 600 мл овощного бульона 4 ст л томатного чатни тертая цедра и сок 1 апельсина 6 крупных листьев мяты соль и черный молотый перец 4 ст л сметаны
Инструкции:
1. Нагреть масло в большой кастрюле, обжарить лук и морковь в течение 5 минут до мягкости. Добавить помидоры и готовить еще 5 минут, помешивая.
2. Добавить бульон, 2 ст л чатни, апельсиновую цедру и сок, мяту и приправить. Довести до кипения, затем снизить огонь, накрыть,готовить на медленном огне 15 минут.
3. Перелить суп в блендер или кухонный комбайн и взбить до однородной массы. Затем накрыть крышкой и готовить 15 мин.
4. Положить в каждую тарелку по столовой ложке сметаны, чатни, украсить мятой и подавать.