Именно в начале лета появляется возможность насладиться свежими вкусными ягодами с максимальной пользой для здоровья, да и еще приготовить из них необычные блюда.

Именно в начале лета появляется возможность насладиться свежими вкусными ягодами с максимальной пользой для здоровья, да и еще приготовить из них необычные блюда.

Клубника – это целый кладезь полезных кислот, среди котрых фолиевая кислота, которая позитивно влияет на состояние нервной системы. Также есть салициловая кислота, обладающая хорошими жаропонижающими и потогонными свойствами. Есть в клубнике и щавелевая кислота, которая выступает в роли дополнительного источника энергии в организме. Также в клубнике достаточно калия, железа и очень много витамина С.

Покупать клубнику рекомендуется в начале июня, когда в продаже появляются ягоды, выращенные в наших краях на открытом грунте. Выбирай крепкие ягоды, среднего или мелкого размера с сохранившимися цветоножками.

Черешня. Сегодня известно более 1000 сортов черешни, от черной до розовой и желтой. Ранние сорта черешни плохо хранятся, поэтому употребляются обычно в свежем виде.

Любители черешни должны учитывать, что содержание полезных веществ, таких как кальций, калий, железо, магний, фосфор и кремневая кислота выше в более темных сортах по сравнению со светлыми.

Ягоды черешни темных сортов способствуют укреплению стенок капилляров, препятствуют атеросклеротическим проявлениям, помогают при гипертонии и анемии. Кумарины, содержащиеся в черешне, снижают порог свертываемости крови, предупреждают образование бляшек и тромбов, помогают при лечении малокровия. Черешня обладает обезболивающим эффектом, помогая при ревматизме, подагре, артрите.

Малина. Сложно представить себе лето без ароматной и сладкой малины. Она хороша и сама по себе, и во всевозможных десертах и соусах, и как ингредиент самого популярного лекарства от простуды – малинового варенья.

Малина богата витаминами А, С, Е,  РР и витаминами группы В. Содержит фолиевую кислоту, калий, медь, кислоты, йод, глюкозу, фруктозу и много клетчатки. Малина содержит большое количество железа, а потому особенно полезна женщинам. Сочные ягоды не только вкусные, но и очень полезные при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, улучшают пищеварение, работу почек; восстанавливают сердечный ритм, полезны при неврастении, диабете, воспалениях суставов.

Красная смородина. Смородина поспевает летом и бывает трех основных видов: черная, белая и красная. Красная смородина немного кислее черной, к тому же у нее довольно крупные косточки.

Красная смородина содержит огромное количество пектина, и оттого желе из нее – незаменимый ингредиент кухни. В ягодах есть минеральные соли и важные для здоровья витамины, такие как витамин А, С и Р, а также дубильные вещества. Несмотря на то, что по содержанию витамина С красная смородина уступает черной, этого витамина в ней ничуть не меньше, чем в землянике и малине. В красной смородине выше содержание железа, которое необходимо сосудам и калия, благотворно влияющего на работу сердца.

Вишня. В вишне содержится множество полезных веществ. Мякоть вишневых ягод богата бактерицидными веществами. Антоциан (красящий пигмент) равномерно наполняет всю мякоть плода, поэтому имеет хорошую усвояемость.

Кумарин, содержащийся в плодах вишни, является веществом, понижающим свертываемость крови. Благодаря этому свойству вишни, ее применяют как средство профилактики некоторых осложнений артериального атеросклероза.

В качестве профилактики, а также лечения малокровия используют вишню из-за сочетания в ней таких полезных веществ, как магний, железо, кобальт, пигменты и витамины В1, В6, С.



Источник:  по материалам СМИ подготовил Официальный информационный портал города Тимашевска и Тимашевского района "В Тимашевске ру" - vtimashevske.ru