Книга: Гарольд Рейли - Безлекарственная терапия. Рецепты Эдгара Кейси. Часть III: Для тех, кто заботится о своей красоте. Пособие Кейси/Рейли. Как сбросить лишний вес? Глава 12.

"... величайшая опасность для здоровья американцев - это ожирение" - доктор Льюис Орр, бывший президент Американской медицинской ассоциации

"Чем длиннее ремень, тем короче жизнь". - Аноним
"Вопрос-1. Как предупредить прибавление в весе?"
Ответ-2. Это можно осуществить, снизив потребление калорий, а также хотя бы раз в неделю разминая себя массажем и водными процедурами. Кроме того, для снижения веса мы будем пить виноградный сок". (1567-3). Эдгар Кейси

Однажды Фил Бейкер, известный комедийный актер, принимая процедуру в кабинете с инфракрасными лампами, высказался, что, якобы "Рейли живет за счет жира этой страны".

Сказанное им было по большей части правдой. В Институт здоровья Рейли буквально хлынул поток профессиональных исполнителей, которые всегда хотели быть стройными, живыми и энергичными, поскольку от них этого требовала карьера. Они должны были нравиться публике.

Сегодня в нашем моложавом обществе каждый должен быть "звездой", то есть, нравиться не только публике, но и своему эго, чтобы поддерживать уважение к себе. Толстые в Америке - это грустно. Толстым всегда приходится огорчаться оттого, что их отвергают, и не считают здоровыми людьми.

За свои пятьдесят пять лет активной практики, я наблюдал, как эти люди всяческими способами стараются похудеть. Я часто удивляюсь, почему они и тысячи других людей продолжают оставаться толстыми, несмотря на книги о "чудодейственных" диетах, статьи на эту тему, опубликованные в тысячах журналов, салоны, курорты, специальные пояса для похудения и другие приспособления, которые надеваются на ночь, а также врачей-диетологов, таблетки и диетические клубы, которых сейчас в изобилии.

Ответ в том, что они, на самом деле, ничего не делают. Они лишь внешне сбрасывают килограммы, и снова их набирают, то есть, проявляют то, что доктор Нейл Соломон, известный эндокринолог вполне уместно назвал "синдромом неустойчивости".

Несмотря на нашу национальную озабоченность молодостью и стройностью, американцы постоянно толстеют. Согласно отчетам о здоровье населения, в Америке около 79 миллионов человек имеют избыточный вес, и благодаря им существует целая индустрия борьбы с лишними килограммами, капитал которой составляет 10 миллиардов долларов. В статье Грэйс Лихтенштейн, опубликованной в журнале "Эсквайр" сообщается, что капитал блюстителей веса, которые теперь являют международный конгломерат, составляет порядка 14.9 миллионов долларов, капитал различных сетей оздоровительных курортов и салонов похудения - 220 миллионов долларов, капитал рынка тренажерного оборудования - 1 миллион долларов, диетических препаратов для похудения выпускается на 54 миллиона долларов, а капитал рынка диетических продуктов составляет 1 миллиард долларов.

Передо мной несколько книг-бестселлеров, вышедших за последнее время, таких как книга доктора Аткинса "Революционная диета", которая разошлась миллионными тиражами в твердом и мягком переплете, несмотря на тот факт, что Американская медицинская ассоциация осудила эту диету, как вредную и потенциально опасную для здоровья, а доктор Чарльз Роланд из клиники Мейо утверждает, что тезисы Аткинса основываются на недоказанных предположениях. "Революционная диета" доктора Аткинса состоит из неограниченного потребления белков и жиров и почти полного исключения углеводов. Пациентам велят покупать кетоновый тест, чтобы ежедневно проверять свою мочу на "кетоз", то есть, на состояние, которое в медицинских словарях определяется как "кислотная интоксикация" и наблюдается у некоторых людей, страдающих тяжелой формой диабета.

Еще один бестселлер - это "Диета для быстрого похудения" доктора Ирвина Максвелла Стиллмэна. Эту диету часто называют "водной диетой", поскольку человеку, соблюдающему ее, разрешено есть неограниченное количество белковой пищи и больше ничего, и наряду с этим выпивать восемь стаканов воды в день, чтобы предупредить нарушение функции почек или другие побочные эффекты.

Доктор Соломон в свою книгу "Правда о контроле веса" попытался включить ряд медицинских фактов и привнести некоторый здравый смысл, и его книга имела значительный успех. Но большинство бестселлеров все равно отражает в себе идею "быстрее худей и ешь что хочешь".

Толстые - порода оптимистов, и я мог бы продолжать с ними работать дальше и дальше. В "Журнале домохозяек" и в других подобных журналах каждый месяц появляются новые диеты. Женские журналы почти во всех выпусках печатают статьи о диете. Все эти диеты эффективны, но лишь на время, пока люди не возвращаются обратно к своим старым привычкам.

Что касается поясов для сауны и различных приспособлений, которые, как предполагается, вы можете надеть и продолжать дремать у телевизора, не прилагая особых усилий, чтобы похудеть, то они просто способствуют выведению воды через потоотделение, но стоит вам сделать глоток воды, и все, что из вас вышло, возвращается к вам обратно. К сожалению, худеть до такого состояния, какое обещано в ваших книгах, вы будете постоянно.

Большинство из средств, имеющих коммерческий успех, будь то книги, различные приспособления, таблетки и все остальное, рекламируются под девизом: "никаких диет, никаких упражнений, никаких вредных таблеток". Фантазии по поводу похудения столь многообразны, что я уверен, что к тому времени, когда моя книга будет издана, появится великое множество новых книг, приспособлений, кремов, ванн, и других быстрых и не требующих усилий панацей, которые заполнят рынок, в то время как некоторые из упомянутых здесь средств будут забыты.

Многие ли помнят напиток, содержащий 900 калорий, который несколько лет назад был популярным ответом на решение проблемы избыточного веса? Поскольку я старше большинства своих читателей, я помню моду на механизмы, которые растрясали своей вибрацией жир и сгоняли его с бедер и живота, специальные продукты и таблетки для похудения (ешь все, что хочешь и, вдобавок, это), различные химикаты и соли для ванны (добавь в ванну ложку или сколько захочешь), сильнодействующие слабительные и всевозможные препараты для похудения, которые теперь запрещены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Многие из моделей, которые позируют для рекламирования различных средств для похудения, сохраняют отличную форму, стройность и привлекательность благодаря Институту здоровья Рейли, где занимаются упражнениями в спортзале, делают массаж, принимают ванны и соблюдают спартанскую диету.

Одна из величайших опасностей для здоровья в попытке легко сбросить лишние килограммы - это прием сильнодействующих препаратов и гормональных экстрактов для легкого и быстрого снижения веса (или, я бы сказал, разрушения). Некоторые из этих препаратов содержат йодиды в различных формах. Йодиды обычно не только снижают вес, но и вредят здоровью, и их не следует назначать, за исключением случаев патологического образования зоба. Прием экстрактов щитовидной железы в достаточном количестве стимулирует снижение веса за счет усиления метаболизма. Однако это может привести к общей раздражительности и сильной нервозности, и может нанести еще более серьезный ущерб здоровью. Кроме того, есть препараты для снижения аппетита, у них много серьезных побочных эффектов, и они обычно не рекомендуются авторитетными медицинскими источниками. Польза большинства из них не доказана, но мы знаем, что их употребление может повлечь за собой очень серьезные отрицательные последствия, как в отношении тела, так и в отношении психики.

Два года назад широко рекламировался один сильнодействующий препарат. Его рекомендовали принимать либо отдельно, либо в сочетании с другими препаратами и продуктами. Не пройдя клинической проверки, особенно в плане последствий и побочных эффектов, этот препарат попал в руки ничего не подозревающих людей. Похудение без специальных усилий и диеты стало непреодолимым соблазном для многих, возможно, за исключением некоторых циников, которые "не верят в Санта Клауса". Этот новый препарат, несомненно, оказывал мощное действие за счет ускорения обмена веществ. Разумеется, он помогал сбрасывать лишние килограммы, и очень быстро. Но при этом он наносил и ущерб людям, принимавшим его. Он нарушал функцию желез, вызывал сильнейшую токсемию и в некоторых случаях приводил к слепоте. Зарегистрированы и случаи смерти, наступившей в результате приема препаратов для похудения. Печально признавать тот факт, что ради прибыли неразборчивые в средствах люди прибегают к таким жульническим действиям, чтобы одурачивать не информированную публику, которая настроена похудеть.

Еще одна опасность заключается в том, что любой неопытный человек имеет возможность бесконтрольно пользоваться электрическими терапевтическими приборами. Даже если такой прибор безопасен, он обычно не отвечает требованиям, необходимым для того, чтобы обеспечить эффект значительного похудения. Однако если вы, наряду с использованием такого приспособления, станете соблюдать диету, вы сбросите свои килограммы. Но, возможно, вы могли бы их сбросить благодаря только одной диете, без использования аппарата. (А можно заменить аппарат десятью-двадцатью минутами активных упражнений, которые ускорят похудение и сэкономят ваши деньги.)

Есть специальные тренажеры, используемые для движений на растяжки и толчки. Одни из них не требуют особого знания анатомии. К другим тренажерам прилагаются особые инструкции, но пользоваться ими нужно под соответствующим наблюдением, иначе можно получить растяжение спины или разрыв мышц и стенки брюшной полости. Кроме того, они выводят из строя клапаны вен. Когда люди занимаются на таких тренажерах под соответствующим наблюдением или когда они физически подготовлены к их использованию, эти приспособления могут принести некоторую пользу. Но многие люди после длительного использования приобретенного новшества понимают, что у них не получилось похудеть так легко, как было обещано в рекламе и соответствующей литературе, которые ввели их в заблуждение, и им приходится снова делать попытки похудеть. Через каждые несколько недель они достают свой запыленный тренажер из-под кровати или из чулана, и снова делают попытки. Тренажер для нагибаний и растяжек, безусловно, дает возможность выполнять некоторые упражнения, и психологический эффект наличия такого приспособления побуждает человека не пренебрегать упражнениями, и все-таки заняться некоторой физической деятельностью. Именно поэтому подобная техника может давать результаты и яркие подтверждения ее успешного использования. Вера обладателей таких тренажеров в свои приобретения заставляет их постоянно упражняться, и я полностью за это. Но, поскольку у каждого человека свой диапазон способностей, то я снова говорю, что лучшие упражнения для похудения - это те, которые выполняете вы, а не те специальные и сложные упражнения, о которых вы когда-то читали, но даже не попытались выполнить. Большинство разрекламированных медицинских препаратов для снижения веса, которые можно увидеть - это полная ерунда, ибо вместе со своим весом вы можете потерять здоровье и даже жизнь.

На самом деле, если вы уж начали полнеть, то знайте, что легкого пути к похудению не существует. Если вы хотите оставаться стройными после сбрасывания лишнего веса, то это потребует от вас радикального изменения привычек и стиля, дисциплины и ноу-хау. Организм подобен банку, и поступление в него калорий должно быть сбалансировано с выходом энергии, требующейся для уменьшения и поддержания веса.

Тот факт, что публика продолжает тратить миллиарды долларов на снижение веса должен что-то значить. Разумеется, есть много причин, почему нежелательно носить на себе лишние килограммы.

Многие эксперименты подтвердили, что сокращение потребления калорий и поддержание нормального веса способны увеличить продолжительность жизни на 20 процентов. Доктор Рой А. Уолфорд, профессор патологии Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе недавно доложил на семинаре ученых-писателей, что лабораторные крысы при сокращении потребления калорий продолжают жить и сохранять активность в два раза дольше своей обычной продолжительности жизни. Он говорил, что неоднократные эксперименты подтвердили, что низкокалорийные диеты замедляют угасание функций организма, тормозят обычную потерю иммунологических факторов, а также отдаляет наступление периода высокой восприимчивости к раку до возраста 80 лет, хотя обычно он наступает в возрасте 60-70 лет. У людей с избыточным весом и ожирением не только ниже продолжительность жизни, но так же и великое множество самых различных болезней, развившихся благодаря их образу жизни.

Именно поэтому, просматривая считывания Кейси редко можно найти случай, в котором проблема ожирения являлась бы единственной этиологией. Кейси лечил синдром ожирения в сочетании со случаями токсемии, недостаточности функции выделения и усвоения, псориаза, диабета и предрасположенности к диабету, гипертонией, заболеваний почек, нарушений функции желез (включая несогласованность работы), неврастении, сердечно-сосудистых заболеваний и многих других недугов. Возможно, Кейси рассматривал ожирение как симптом нарушения функций организма, которое так же могло произойти в процессе развития других заболеваний.

Роль жира в преждевременной смерти и в развитии заболеваний настолько отчетливо прослеживается, что доктор Льюис М. Орр, будучи президентом Американской медицинской ассоциации, в интервью, опубликованном в одной из газет, утверждал, что "Рак - это болезнь, которой в Соединенных Штатах боятся больше всего. Но самая большая опасность для американцев - это ожирение".

Эта проблема настолько широко распространена, что, согласно проведенным оценкам, 25 процентов мужчин после тридцати лет и 35 процентов мужчин после пятидесяти лет имеют около 9 кг лишнего веса, которые делают их главными жертвами инфарктов, инсультов, эмфиземы и диабета. Этот процент среди женщин еще выше: к сорока годам около 40 процентов женщин имеют избыточный вес. Кроме того, Американская медицинская ассоциация отмечает, что среди людей с избыточным весом высокое кровяное давление наблюдается в. два раза чаще, чем у всех остальных, в три раза чаще происходит затвердевание артерий, и более распространены случаи диабета и артрита.

Корин Г. Робинсон, автор книги "Нормальное и терапевтическое питание", являющейся стандартным пособием для диетологов и среднего медицинского персонала, утверждает: "Профилактика и лечение ожирения является одной из наиболее трудных проблем, с которыми сталкивается врач, диетолог, а более всего, сам пациент. Процент случаев развития дегенеративных заболеваний, включая случаи, заканчивающиеся летальным исходом, значительно выше для тех, кто страдает ожирением, чем для стройных людей. Недаром народная пословица гласит: "Чем длиннее ремень, тем короче жизнь".

"Избыточный вес, - говорит она, - тесно связан с сердечнососудистыми и почечными заболеваниями, диабетом, дегенеративным артритом, подагрой и болезнями желчного пузыря. При ожирении часто повышено содержание триглицерида и холестерина в крови и снижена переносимость углеводов. Ожирение влечет за собой издержки дыхательного аппарата за счет утяжеленного дыхания, уменьшения объема легких и легочной гипертензии. У любого человека с хроническими заболеваниями легких, такими как эмфизема и астма, ожирение усиливает напряженность дыхания. Кроме того, увеличивается риск хирургического вмешательства и осложнений при беременности и родах".

Избыточный вес - это физический недостаток, а также основная опасность для здоровья. Люди, страдающие ожирением, в большей степени испытывают дискомфорт в жаркую погоду из-за толстых слоев жира, которые служат изоляцией, удерживающей в организме тепло. Из-за увеличенной массы тела должно затрачиваться больше усилий на выполнение определенного объема работы. Из-за своей сниженной подвижности толстые люди более подвержены несчастным случаям. Усталость, головные боли и проблемы с ногами - обычные жалобы толстых людей.

Меня часто вызывают хирурги, чтобы делать массаж и манипуляции больным, которые не могут полностью вылечиться из-за своего избыточного жира. Был один наиболее запоминающийся случай, когда меня вызвал один хирург в Пьер-отель, чтобы я помог некой госпоже Фернандес. Этот врач сказал с европейским акцентом: "Мы удалили у нее почку. Операция была очень трудной, но прошла успешно. Но теперь больная не может выздороветь. Она слишком полная, и из-за избыточного жира разрез никак не заживает".

Я поехал в Пьер-отель, в это роскошное место, где вокруг бегала целая толпа обеспокоенных слуг, которые перешептывались между собой. Все вокруг было завешано красивыми портьерами и коврами. Я поинтересовался, кто такая госпожа Фернандес. Оказалось, что она была вдовствующей королевой Египта и матерью короля Фарука.

Эта королева была сирийкой с весьма миловидным лицом. У нее была красивая грудь, изящная талия, тонкие ноги и маленькие стопы. Но в бедрах и животе она раздулась как восточная ваза, и когда она дышала или двигалась, ее рана постоянно расходилась.

Чтобы улучшить ее кровообращение, я в течение полутора месяцев каждый день по два-три часа делал ей специальный массаж и манипуляции. Постепенно она начала выздоравливать. Поскольку я был постоянно занят, продолжить этот курс лечения я направил свою сестру Виолетту. Виолетта навещала ее каждый день и, в конце концов, королева захотела взять' Виолетту с собой в Египет.

Еще один случай, произошедший совсем недавно, касался шестидесятивосьмилетней Марии Риппе. У нее в течение восьми лет часто случались кровотечения, которые со временем прогрессировали. Она обращалась к гинекологам, но они отказались делать ей операцию из-за ее большого свисающего живота. Обследование не подтвердило наличие рака. Я навещал ее в марте 1973 года, и кровотечения у нее не прекращались с января. Я пришел к заключению, что эти кровотечения были вызваны давлением жира на ее внутренние органы. При росте 155 см она весила 82 кг, и наибольшая часть ее избыточного веса приходилась на низ живота. Я сказал ей, что она должна похудеть, но она утверждала, что это невозможно. Она испробовала почти все известные методы, но так и не смогла похудеть.

Я был очень жестким с ней, й сказал, что не стану помогать ей, если она не будет сбрасывать каждую неделю хотя бы по полкило. Из-за ее кровотечения я не мог дать ей упражнения, но я назначил ей специальный массаж и манипуляции и проинструктировал ее, как делать примочки с касторовым маслом, которые рекомендовал Кейси. Что касается ее диеты, то мы попросили ее вести дневник питания, а затем провели оценку и начали сокращать потребление ею калорий. Вместо двух тостов по утрам она должна была съедать один. Мы сократили количество пищи, употребляемой ею в качестве десертов, и заменили его салатами во время ленча, а также внесли другие изменения в меню. К августу она похудела почти на 15 кг, сбрасывая каждую неделю по 500г, и она смогла это сделать. У нее наладилась работа внутренних органов, и кровотечение остановилось. Только иногда появлялись капли крови, когда она подолгу стояла на ногах. Операция больше не требовалась.

ПОЧЕМУ Я ИМЕЮ ИЗБЫТОЧНЫЙ ВЕС?
Причины избыточного веса разнообразны. Помимо самых распространенных причин, то есть, переедания и малоподвижного образа жизни, здесь следует назвать особенности телосложения, характерные для той или иной расы, социальные и экономические условия и, что гораздо реже, болезнь.

Самый лучший способ избежать ожирения - это выбрать стройных родителей. Доктор Джин Майер отмечает, что, согласно исследованиям, "было неоднократно продемонстрировано, что причинами ожирения зачастую являются генетическая предрасположенность, а также факторы окружающей среды. Исследования, проводившиеся в Соединенных Штатах, показали, что среди детей, у которых родители имеют нормальный вес, ожирением страдает менее десяти процентов, но это соотношение возрастает до 50 процентов, если избыточный вес имеет один из родителей, и до 80 процентов, если избыточный вес имеют оба родителя. Исследования, проводимые среди однояйцовых и двуяйцовых близнецов, доказали, что привычки питания не являются главным фактором ожирения. Вместо того чтобы отрицать факторы наследственности, было бы более разумно и эффективно использовать их для выявления у людей склонности к ожирению и, что более важно, стараться предупредить развитие ожирения у предрасположенных к нему детей. Ожирение наиболее опасно, если оно начинает развиваться в раннем возрасте".

Корин Робинсон пишет: "Картина ожирения зачастую начинает проявляться в младенчестве, когда мать перекармливает своего ребенка, ошибочно полагая, что "толстый ребенок - это здоровый ребенок". Иногда переедание становится у ребенка привычкой... а в подростковом возрасте пища зачастую становится для девочек и мальчиков способом подавления многих проблем. Наилучшая перспектива предупреждения ожирения - это широкое внедрение образовательных программ, касающихся питания и рассчитанных в основном на школьников, подростков и матерей".

Как подтвердили исследования доктора Джулиуса Хирша и его коллег из Университета Рокфеллера, трагедия "мифа о толстом ребенке" заключается в том, что существует возможность подсчета жировых клеток в человеческом организме. Хирш пришел к выводу, что действительное число жировых клеток определяется в первые месяцы жизни, а доктор Джером Л. Ниттл, врач и диетолог из Национального института здоровья, подтвердил результаты доктора Хирша, показав, что у полных людей число жировых клеток больше, чем у стройных людей, и что их жировые клетки размером больше, чем жировые клетки стройных людей.

Согласно исследованиям докторов Симса и Хортона, проводившихся на медицинском факультете университета Вермонта, мать, которая перекармливает своего младенца, выносит ему пожизненный приговор быть толстяком, либо пожизненный приговор соблюдения диет, выполнения тяжелых упражнений и строгой дисциплины. Когда человек набирает вес, жировые клетки увеличиваются в размере как намоченная губка. Однако если "губку" начать выжимать, то есть человеку начать худеть, то, несмотря на то, что число дырок в "губке" (или жировых клеток в человеке) остается прежним, они постепенно избавятся от воды и уменьшатся в размере.

Из-за нашей модели выживания, большинство людей обладает возможностью и способностью увеличивать запас содержания жировых клеток. Тот, кто родился с хорошим пищеварением, должен следить за своим потреблением пищи и быть более активным физически, чтобы поддерживать нормальный вес. И, как правило, людям, родившимся в благоприятной среде, требуется меньше физической активности в повседневной жизни. Окружающая среда также может влиять на вес. Если вы выросли в семье любителей поесть, и вам было предоставлено изобилие самой соблазнительной пищи, то человеческая природа такова, что вы, скорее всего, будете переедать. У каждого организма своя индивидуальная способность усваивать пищу. Если ваше окружение предлагало вам самую разнообразную пищу, то, пусть это даже будет хорошо сбалансированное питание, это может легко побудить вас к перееданию. Желудок можно приучить принимать меньше пищи. Ешьте меньше, и ваш желудок уменьшится.

Еще один фактор веса - это географическое расположение страны. Люди из стран с холмистым рельефом, как правило, менее склонны к ожирению, чем люди, живущие в странах, где преобладают равнины, поскольку в последних пища более изобильная и разнообразная, и физическая активность людей намного ниже. Жизнь в холмистой или горной местности обычно требует большой отдачи энергии и самой разнообразной физической деятельности. В то время как грудная клетка у горцев обычно шире, чтобы потреблять больше кислорода, поскольку воздух в горах разреженный, лишний жир у них накапливается редко, разумеется, если не присутствует йодной недостаточности. Люди, живущие вдалеке от моря, там, где в воде, почве и воздухе наблюдается недостаток йода, становятся тучными вследствие недостатка этого важного элемента. Когда не хватает йода, щитовидная железа проявляет тенденцию к замедлению своей функции, и человек становится тучным и вялым. Это называется гипотиреодизмом. Это можно предотвратить, включив в повседневный рацион йодированную соль. Медицинские анализы могут легко выявить наличие этой недостаточности, и ваш врач может порекомендовать вам соответствующие процедуры.

Даже для людей, которые считаются изящными, многое может зависеть от окружающей среды. Большинство детей, которые родились в Америке у родителей иностранного происхождения, имеющих низкий вес и маленький рост, становятся выше и полнее своих родителей. Было обнаружено, что дети, принадлежащие нациям, в которых преобладают невысокие и худые люди, переехав в более благоприятную среду, становятся выше и полнее. Дети японцев, которые родились на Гавайях, намного выше и полнее своих родителей. Дети англичан, родившиеся в Австралии, так же становятся крупнее своих родителей.

Вместе с отходом от регламентированной жизни Старого мира и изобилием, дети выходцев из большей части Азии стали расти вверх и вширь, как в плане сознания, так и в плане телосложения.

Еще один фактор, играющий определенную роль в проблеме контроля веса - это костная структура. Вес крупного человека с тяжелыми костями может быть выше установленной нормы, хотя, на самом деле, такой человек не будет слишком полным. Следовательно, при расчете норм ежедневного потребления калорий с учетом диаграммы роста и веса необходимо учитывать и этот фактор. Однако когда эти люди действительно полнеют, они обычно становятся очень тяжелыми из-за большой костной массы, поэтому они должны прилагать особые усилия к предотвращению любого накопления жира.

В то же время, есть люди астенического типа, с коротким туловищем и длинными ногами. Эти люди могут попадать в диапазон нормального веса, но в то же время иметь излишек жира, особенно в области живота. Точно так же, люди с короткими ногами и длин-ным туловищем могут легко быть полными, не имея особого излишка жира.

Значит ли это, что из-за своих генов и сложившихся в раннем возрасте привычек питания, которые навсегда наделили тебя большим количеством жировых клеток, ты уже ничего не можешь поделать с этим?

Вовсе не значит. Разумеется, вам будет нелегко, но вы добьетесь своего, если будете работать над этим до конца своей жизни. Именно поэтому всяческие новомодные диеты и хитроумные приспособления для быстрого похудения не для вас. Это так. И причина тому - генетические факторы и жировые клетки, которые никогда не могли и не могут постоянно оставаться тонкими, даже если вы похудеете, то есть, вам придется полностью изменить свой образ жизни.

В наше время существует тенденция обвинять в ожирении наше психологическое и эмоциональное состояние. Эта теория поддерживается фактом, что гипоталамус иногда называют средним мозгом, который во многом связан с механизмами автоматического контроля. Гипоталамус - это часть мозга, которая контролирует аппетит, и называется аппестатом. Интересно, что многие ученые также верят в то, что это та часть мозга, которая действует как распределительный щит, переводящий идеи и эмоции в физическое действие посредством нервов и гормонов.

Все мы знаем людей, которые едят и пьют от полнейшей скуки, или чтобы убежать от неприятной ситуации. Часто неудачная любовь приводит женщину к значительному прибавлению в весе. Люди, которые несчастливы, расстроены, или не ощущают безопасности, находят для себя выход в так называемой "отдушине", или в "поощрительной пище". Обычно это сладкая или жирная, богатая калориями пища, либо алкогольные напитки. Они стимулируют реакции удовольствия, любви и привязанности, которые замещают реальный успех.
Доктор Уильям Масджеффрис, эндокринолог и исследователь из Кливленда, утверждает: "Очень хочется сказать, "Что ж, поскольку некий человек проявляет повышенную реакцию надпочечников, то этим объясняется его склонность к перееданию из-за стрессов". Люди, испытывающие напряжение, чувствуют себя лучше, когда едят, потому что их надпочечники выделяют в организм больше гормона, который называется гидрокортизоном и способствует повышению аппетита. Это так же могло бы объяснить тот факт, что такие люди, как кажется, предпочитают белковой пище пищу, богатую углеводами. Однако мы можем посмотреть на это с другой стороны: "Возможно, это не причина, но следствие".

Если человек имеет избыточный вес, это может изменять обмен веществ в его организме, и его надпочечники начинают реагировать слишком остро. Это схоже с ситуацией, касающейся инсулина, гормона, вырабатываемого поджелудочной железой. Полные люди склонны иметь повышенную реакцию поджелудочной железы и вырабатывать в излишке инсулин. Когда они съедают определенное количество углеводов, у них уровень инсулина повышается гораздо больше, чем у людей, не имеющих лишнего веса. Где тут повозка, а где лошадь? Важно понять, что когда тучный человек, благодаря сбалансированной диете, возвращается к своему идеальному весу, выделение гормонов его надпочечниками так же возвращается к норме.

Поэтому, когда некоторые люди обвиняют в своем ожирении или склонности к ожирению свои железы, в их жалобах есть доля правды. Их железы поражены болезнью, равно как и органы, координация нервной системы, а также все процессы, происходящие в организме. Но, за исключением редких случаев, когда имеется тяжелое органическое заболевание щитовидной железы, надпочечников или поджелудочной железы, достижение и поддержание нормального веса исправляет эти нарушения. На самом деле, обычное лечение гипогликемии и других нарушений функции желез заключается в строгой, но сбалансированной диете и соответствующих упражнениях.
Роль упражнений и физической активности часто недооценивается тучными людьми, сбитыми с толку отрывками неполной информации.

Человек, сидящий на диете, и удрученный своими неудачами мог бы сказать: "Что толку беспокоиться, если я за минуту могу сжечь ходьбой только две калории?". Но через час эти две калории станут 120 калориями, а если вы увеличите скорость ходьбы от 3 км в час до 5-6 км в час, то будете сжигать в минуту 5.2 калорий, или 312 калорий в час (см. таблицу активности и калорий в конце этой главы.)
Более того, эффект, оказываемый физической активностью на химизм организма и на механизм контроля аппетита, который влияет на наши чувства голода и сытости, весьма значителен, и сейчас этот вопрос исследуется выдающимися учеными, которые уже сообщают нам интересные результаты.

Доктор Уильяме в своей книге "Питание против болезни" отмечает:
Большинство из нас рождается с аппестатными механизмами, которые являются или могут являться полностью работоспособными. Когда они неработоспособны, то это значит, что в них, возможно, что-то внедрилось и привело к неисправности. Невыполнение упражнений оказывает калечащий эффект на аппестатные механизмы...

Почему упражнения столь важны для здоровья? Мы определенно знаем, что мы созданы так, чтобы бороться физически за пищу и другие потребности, и что удовлетворение этих потребностей без какой-либо борьбы не согласуется с нашей биологической подоплекой. Возможно, важным фактором хорошего самочувствия является улучшенное благодаря упражнениям кровообращение. К тому же, упражнения способствуют улучшению качества нашей крови. В резулыпате выполнения упражнений могут выделяться ценные гормональные субстанции, и эти субстанции могут вносить свой вклад в улучшение клеточной среды аппестата и других механизмов.

Как утверждает доктор Йудкин, в любом случае, факт остается фактом, что "аппестат хорошо работает только, как минимум, при умеренном количестве физической активности. Упражнения, которые могут быть адекватны для одного индивида, могут быть неадекватны для другого".

Последние отчеты подтверждают тот факт, что продолжительные энергичные упражнения или физическая деятельность способны снизить уровень холестерина. Швейцарский врач, доктор Дани-елла Зелл и доктор Джин Майер сравнили уровень холестерина у населения отдаленной швейцарской деревни и у населения Базеля, современного промышленного города Швейцарии. Жители швейцарской деревни употребляли много жиров и, более того, съедали за день на сотни больше калорий, чем их городские сограждане. Однако они много работали и вели физически активный образ жизни, поскольку им приходилось доставлять провизию в деревню либо на мулах, либо на себе. Доктор Майер сообщает, что "уровень сывороточного холестерина у физически активных жителей деревни был значительно ниже, чем у жителей Базеля".

Та же самая история повторяется на этом берегу Атлантики. Исследования, сравнивающие смертность от заболеваний сердца среди работников железной дороги снова показали важность физической активности. Рабочие, занятые тяжелым физическим трудом по ремонту железнодорожных путей, имели гораздо лучшие показатели, чем стрелочники, выполняющие легкую физическую работу, у которых, в свою очередь, показатели были намного лучше, чем у клерков, сидящих в конторе.

Несмотря на хорошо известный факт опасности избыточного веса и свойственной нашей культуре озабоченности моложавостью и стройностью, создается впечатление, что только очень сильная мотивация может заставить человека похудеть, а затем начать вести такой образ жизни, который позволил бы ему постоянно оставаться стройным. Однако страх не является достаточным сдерживающим средством, ибо в противном случае в Соединенных Штатах не осталось бы ни одного курильщика.

Мотивация - ключ ко всему. Я вспоминаю одного из. своих самых первых пациентов, пытавшихся похудеть, Бениамино Гигли, звезду Метрополитен-Опера. Он был убежден, что для звучности своего голоса он должен иметь большой живот и много жира. Затем, однажды, исполняя партию Ромео в опере "Ромео и Джульетта", он встал на колени перед своей возлюбленной Джульеттой, и не смог подняться. И тогда импресарио Метрополитен-Опера сказал, что ему нужно любыми способами похудеть. Побудить господина Гигли выполнять упражнения было нелегко, а избавление его от пристрастия к спагетти было вообще сложнейшей задачей. При росте 175 см он должен был похудеть со 111 кг до 88, и я сказал ему, что если ему удастся сделать это, то он сможет продолжать исполнять партии романтических героев, которые он так любил.

Я держал его в форме целых одиннадцать лет, и в это время он, наряду с похудением, излечил себя от артрита, который заставлял его отменять многие из его представлений.

Я будил Гигли в определенное время. Если он продолжал спать, то я просто хватал его за брюхо и заставлял работать прямо здесь и сейчас. Он боксировал, занимался на беговой дорожке и на механическом тренажере. Иногда я видел, как он пилит и колет дрова, которые мы раздавали бедным. Иногда я ездил вместе с ним в турне и сидел рядом с ним на банкетах. Когда он начинал слишком много есть, я слегка подталкивал его ногой под столом, мягко напоминая, что настало время сделать паузу.

Все это было хорошо для оперных звезд и для других исполнителей, которые ради своей карьеры должны худеть, но как быть домохозяйке Сюзи и бухгалтеру Джо? Какова должна быть их мотивация? Каждый человек должен обнаружить для себя мотивацию. Может быть, он хочет получить лучшую работу? Я могу заверить вас, что если вы будете худеть правильным и конструктивным способом, то у вас появится больше энергии, мышление станет более ясным, и вы сможете справляться с любыми проблемами и, разумеется, будете более способны выдерживать стрессы и напряжение жизни, в которой присутствует конкуренция.

Это может радовать всех, как мужчин, так и женщин.

Для женщины, которая давно замужем, это означает, что она сможет надевать сексуальное платье, которое не могла носить много лет, может быть даже со дня свадьбы. Пойдите и купите его, повесьте его туда, где вы можете постоянно видеть его и предвкушать тот день, когда вы сможете его надеть.

Для мужа и жены мотивацией могли бы послужить второй медовый месяц или путешествие, или покупка новой машины, словом то, что послужит вам наградой, когда вы достигнете своей цели.

Определите для себя не только вес, которого вы хотите достичь, но и награду, которая вас будет ожидать, когда вы достигнете своей цели. Напишите это и наклейте на дверь холодильника, чтобы это напоминало вам каждый раз о себе, когда у вас возникает соблазн поесть. Кроме того, чтобы вас не покидало вдохновение, наклейте на холодильник фотографию себя в молодости, когда вы были стройнее.

Если вы медитируете или молитесь, визуализируйте себя таким, каким вы хотите стать и произносите воодушевляющие подтверждения, которые изобилуют в текстах Кейси и других провидцев.

Помните: похудеть может каждый. Перестаньте переедать. В некоторых странах мира многие представители населения хронически имеют недостаточный вес. Человек среднего телосложения, если, разумеется, он не охвачен паникой или страхом, может прожить без пищи двадцать-тридцать дней, и некоторые записи свидетельствуют о том, что этот период может длиться до семидесяти дней. Но мы, имеющие доступ к самой разнообразной пище, которая соблазняет нас своим видом и запахом и вызывает другие приятные ощущения во время еды, должны придерживаться строгой дисциплины. За исключением очень немногих случаев нарушения функции желез, мы прибавляем в весе из-за такого простого факта, что мы потребляем больше, чем расходуем.

Накопление жира - это механизм создания в нашем организме некоего запаса. В первобытные времена людям было свойственно переживать голод, ибо в то время вопрос потребления пищи был связан либо с праздником, либо с голодом. Поэтому, когда пища была скудной, для выживания требовался некоторый запас жира и, несомненно, некоторый излишек жира, который образовывал приятные обтекаемые формы женской фигуры и использовался как резерв для потенциальной матери. С развитием цивилизации методы хранения пищи усовершенствовались, но способность организма накапливать жир осталась, а физическая энергия, которая прежде требовалась на добывание пищи, теперь больше не нужна. Следовательно, чтобы похудеть навсегда, вам придется увеличить выход своей физической энергии и уменьшить ввод в организм энергии, поступающей с пищей (что означает калории).

Сначала посоветуйтесь со своим врачом или эндокринологом, чтобы выявить возможные нарушения. Если таковых у вас нет, то вы готовы приступить к своей программе похудения "Решимость. Информация. Упорство". Кейси и я обеспечим вас "информацией". Вы же должны обеспечить "решимость" и "упорство".

Начните вести дневник диеты. Записывайте каждый раз, какое количество и какой пищи вы съели, и подсчитывайте калории, а также содержание углеводов и других питательных веществ. Во многих магазинах можно за небольшую цену приобрести счетчики калорий. Таблицы норм потребления калорий тоже можно найти.

В зависимости от вашего первоначального веса и общего состояния, вы можете поставить перед собой цель: сбрасывать за неделю по полкилограмма, или по килограмму. Сбрасывание большего веса возможно, но нежелательно без надлежащего наблюдения.

Помните, что есть внутренний жир, который удерживает органы брюшной полости на месте. Поэтому при сбрасывании веса следует учитывать некий структурный фактор. Если вы худеете слишком быстро, не успев развить мышечный тонус, который заменил бы вам сброшенный жир, то может возникнуть пролапс (выпадение органов брюшной полости).

Чтобы сбросить полкилограмма, вам придется урезать потребление калорий на 3500 единиц в неделю, а если вы хотите сбрасывать по килограмму, то на 7000 единиц в неделю. Из этой основной цифры, вы можете вычесть калории, которые вы затрачиваете на упражнения и физическую деятельность. Чтобы определить число калорий, сжигаемых теми или иными видами деятельности, обратитесь к таблице в конце этой главы. У меня были пациенты, которые, соблюдая описанный здесь режим, сбрасывали по 50 кг.

Вы также должны проводить измерения, чтобы определять, насколько изменилась ваша фигура.

Измерения можно проводить один раз в неделю в начале и, если вы остаетесь довольны результатами похудения, через каждые две недели в течение шести недель. Проведение собственных измерений - довольно сложная процедура. Вы всегда должны быть уверены, что измеряете свою фигуру в тех местах, где надо, и натягиваете измерительный метр с одинаковым напряжением. В порыве энтузиазма очень легко поддаться самообману. В самом деле, вы можете даже бессознательно обманывать себя на несколько сантиметров. Обязательно используйте так называемый швейный метр, который сделан из промасленной ткани, которая не растягивается и не дает усадку от жары, холода, влажности или сухости.

Теперь перейдем к тому, что касается измерений для фигур различных типов. Давайте начнем с мужской фигуры. Мы считаем, что мужчина имеет хорошую фигуру, если его грудь как минимум на 12 сантиметров шире,, чем талия, а бедра уже груди на половину этой разницы, то есть на 6 сантиметров. Живот должен быть шире талии не более чем на 5 сантиметров, лучше на 2,5 сантиметра. Отсюда мы получаем следующие средние измерения:

Грудь 102 Талия 89
Живот 94 Бедра 95

Для очень хороших физических данных и фигуры мы рекомендуем, чтобы грудь была на 20-25 сантиметров шире талии, и чтобы бедра находились в той же пропорции, которая указана в таблице. Этого достичь нелегко, но мы совершили это со многими мужчинами, включая тех, чей возраст перевалил за полувековой рубеж.

Теперь для женщин. Первые измерения составлены для моделей высокой моды, которых вы сотни раз видели демонстрирующими самые великолепные творения известных модельеров:

Вес  53 кг  Рост 175 см
Шея  30,5 см Верхняя часть руки 23 см
Запястье 15 см  Бюст 84 см
Талия  58 см  Таз 81 см
Бедра  49,5 см Лодыжка 20 см

Затем мы имеем более солидную фигуру, - фигуру молодой замужней женщины. Эта женщина может попытаться стать стройнее, но если она будет поддерживать ту же форму и те же соотношения роста и веса до восьмидесяти лет, то я не буду возражать:
Возраст от 25 до 35 Рост 168 см
Вес  60 кг  Рука 29 см
Лодыжка 24 см  Бюст 89 см
Талия  69 см  Живот 76 см
Таз  94 см  Бедра 55 см

Далее приводятся габариты женщины более старшего возраста, сохранив которые, она будет хорошо выглядеть в любой одежде и даже в купальнике. Такие женщины имеют склонность несколько полнеть с возрастом, но если вы для начала приведете себя к этим габаритам, то никто не запретит вам стараться попасть в диапазон "молодой женщины" или "модели":

Возраст от 35 и старше Рост 152-165 см
Вес  от 62,5 до 67 кг Рука 30,5 см
Лодыжка 25 см   Бюст 95 см
Талия  от 71 до 89 см Живот от 81 до 89 см
Таз  99 см   Бедра 57 см

Понятие "имеющие избыточный вес" применимо к людям, вес которых на 10-20 процентов выше желаемого веса. (Понятие "ожирение" относится к людям, вес которых превышает желаемый вес более чем на 20 процентов.)

Согласно статистике страхования жизни, почти идеальный вес, который следует поддерживать до конца жизни, это ваш вес в двадцатипятилетнем возрасте в соответствии ростом и телосложением.

Считывания Кейси дают нам два замечательных способа похудения: трехдневная яблочная диета и виноградный сок, разбавленный водой, который нужно пить четыре раза в день за полчаса до еды и перед тем как ложиться спать.

Если ты изменишь диету или станешь употреблять пищу, способствующую снижению веса, то мы во многом поможем тебе нормализовать вес, ибо здесь присутствует тенденция сильного повышения кровяного давления во всем организме.

Мы сначала попробовали бы яблочную диету, чтобы очистить организм, то есть, в течение трех дней ничего не есть кроме яблок, по возможности сорта джонатан. Джонатан обычно растет севернее, чем сорт делишес, но они оба относятся к одной разновидности, так что ешь их. Если хочешь, можешь пить кофе, но не добавляй в него молока или сливок, особенно когда ешь яблоки.

По завершении третьего дня, на следующее утро, выпей около двух чайных ложек оливкового масла.

Затем начни пить примерно за полчаса до каждого приема пищи и перед сном три унции виноградного сока, добавляя его в одну унцию пресной воды.

Не употребляй никаких газированных напитков. Ограничь себя в сладостях, но если хочешь сладкого, можешь иногда есть мед, или мед в сотах, но не слишком много...

Вопрос-1. А как насчет остальной диеты?
Ответ-1. Просто обычная диета. Ограничь сладости и больше ешь листовых овощей. (780-12)

В считывании 1268 Кейси излагает диету более подробно:
Утром - цитрусовые фрукты. Коричневые тосты, цельнозерно-вые пшеничные изделия или изделия из дробленого зерна (не в тот прием пищи, когда употребляешь цитрусовые). Не добавляй в них коровье молоко....
Днем - только овощи; их можно сочетать.
Вечером - ешь хорошо проваренные листовые овощи либо отдельно, либо, добавив в них немного курицы, птицы или рыбы, либо ешь картофель с бараниной. (1268-1)

Еще один совет относительно диеты дан в считывании 1339-1:
В своей диете воздерживайся от употребления большого количества крахмалов. Если ты ешь хлеб, то это в основном должен быть ржаной хлеб или ржаные сухарики. Один из приемов пищи каждый день должен включать в себя зеленые сырые овощи. Никакой картошки с мясом. Никаких крахмалов, содержащих жир, не должно употребляться одновременно с мясом. Лучше пей не воду, а виноградный сок, - два, три, четыре, пять стаканов в день, пусть они будут наполовину наполнены водой (не газированной водой) и наполовину чистым виноградным соком.

Другие комментарии Кейси по поводу диеты созвучны настоящей науке и знанию диетологии:
Вопрос. Есть ли такие упражнения для снижения веса, которые я могла бы выполнять и в то же время не повредить свою спину?
Ответ. Пей регулярно виноградный сок четыре раза в день, каждый день, за полчаса до каждого приема пищи и перед сном с одной унцией чистой воды, но не газировки. Это, в совокупности с парильнями или ваннами, снизит твой вес, а также выведет яды из организма. (3413-2)
Вопрос. Почему этому человеку нужно пить виноградный сок?
Ответ. Чтобы снабдить себя необходимыми сахарами, при этом, не прибавляя в весе.
Вопрос. Почему трудно увеличить массу одних частей тела и снизить массу других?
Ответ. Это естественная тенденция или склонность, которая развивается в самом начале внутриутробного развития плода, и продолжается позднее. Это больше относится к физиологическим состояниям, нежели к патологическим. И, как мы считаем, это развитие проистекает из источников, осуществляющих связь сущности с ее плотскими энергиями в период временного пребывания на земле. (288-38)

Кроме того, Кейси рекомендовал для снижения веса массаж и гидротерапию:
Вопрос-1. Как мне предотвратить прибавление в весе?
Ответ-1. Это можно осуществить, снизив калории, а раз в неделю делать массаж и водные процедуры.
Помимо этого, для снижения веса мы будем пить виноградный сок следующим образом: за полчаса до каждого приема пищи и перед сном выпивай две унции виноградного сока, разбавив его одной унцией пресной (негазированной) воды.
Остерегайся есть сахар, пирожные, и тому подобное.
Этим ты будешь поддерживать более благоприятные условия для усваивания и выделения. (1567-3)

В своей практике я обнаружил, что повторение яблочной диеты четыре раза в год, сбалансированный режим, ограничение в еде, соблюдение рекомендуемой Кейси виноградной диеты, а также упражнения, ванны и промывания кишечника определенно работают. У меня было множество пациентов, которые похудели, и остаются стройными, я и сам снизил свой вес, следуя своим же рекомендациям.

Профессор Р. Г. из Иллинойса была ужасно полной. Она преподавала вокал, и ее постоянно беспокоили пазухи, насморк и боль в горле. Она обратилась к некоему врачу в Нью-Джерси, и ей было рекомендовано похудеть. Она приехала в Институт Рейли, который тогда располагался в Центре Рокфеллера, а после его закрытия стала три раза в год приезжать ко мне в Нью-Джерси, чтобы проходить очищение яблочной диетой, снижать свой вес и прочищать пазухи, что позволяло ей продолжать преподавать и петь. Сейчас, двадцать пять лет спустя, она по-прежнему преподает и говорит: "Я чувствую себя моложе и намного бодрее, чем когда мне было сорок. В процессе улучшения моего здоровья при помощи массажа и упражнений, которым обучил меня доктор Рейли, я смогла избавиться от дивертикулита".

Я возражаю по поводу употребления черного кофе в неограниченном количестве. Это непродуктивно для человека, стремящегося похудеть, ибо возбуждает еще больший голод, чем прежде. Доктор Е. М. Абрахамсон в книге "Тело, ум и сахар" приводит научное обоснование, почему так происходит:

Злоупотребление сладостями делает островки Лангерганса более чувствительными, подвергая их постоянной стимуляции. Кофеин стимулирует кору надпочечников к выработке большего количества гормонов, и они, в свою очередь, побуждают печень расщеплять гликоген в глюкозу, которая попадает в кровоток. Именно поэтому чашка кофе "бодрит" вас. Беспокойства появляются потому, что островки Лангерганса не могут различать эффект употребления кофе и эффект принятия пищи. Они не знают и не хотят знать, поступил ли сахар из пищи, которая переваривается, или из ранее запасенного гликогена, который расщепился под действием кофеиновой стимуляции коры надпочечников. Для островков Лангерганса сахар есть сахар. Они начинают выполнять свою работу, приводя уровень сахара в крови к норме. Со временем, вследствие повторяющейся стимуляции, эти клетки становятся настолько чувствительными, что выдают повышенную реакцию на нормальный стимул.

Поэтому очевидно, что каждый, кто пытается похудеть и в то же время пьет черный кофе, чтобы утолить голод, делает себе только хуже. Повторяющаяся стимуляция островков Лангерганса делает их более чувствительными, в результате чего снижается уровень сахара, и соблюдение строгой диеты становится еще более обременительным делом. Соблюдать диету для похудения гораздо легче, если исключить употребление кофе и кофеина в других формах (например, крепкий чай, шоколад и безалкогольные напитки, содержащие этот алкалоид).

В заключение расскажу об удивительной беседе, которую я однажды имел с одним пациентом-мультимиллионером. Он прошел у нас курс промывания кишечника, парилен, массажа и циркулярного душа, - словом, все пассивные виды лечения, которые мы предлагали. У него был большой отвисающий живот, и однажды, когда я делал ему массаж, он похлопал себя по животу и сказал:
- Доктор Г. Дж., я хожу сюда уже двадцать лет, но у меня до сих пор этот живот. Неужели Вам не стыдно? Почему Вы не можете ничего с этим сделать?
- Разумеется, господин К., но я никогда не мог заставить вас выполнять упражнения. Вы очень сообразительный человек и великий бизнесмен. На Вас и на вашу компанию работают тысячи человек, но только об одной вещи Вы никогда не задумывались: как бы кого-то нанять, чтобы он выполнял упражнения за Вас.
Никто это не может делать за вас, но похудеть может любой. Просто прекратите есть больше того, чем вы перерабатываете. Половина населения мира имеет недостаточный вес из-за недостатка еды.

ВЫБОР ДИЕТИЧЕСКОГО МЕНЮ
1. Вы должны включить в свое меню следующие продукты: (а) Все виды сырых овощей, таких как аспарагус, кресс водяной, мангольд, зелень горчицы, капуста огородная, сельдерей, салат, бобы, козлобородник, морковь, томаты, зеленый перец, редис, и так далее.
Их можно есть с желатином. Это должен быть качественный желатин, который нужно употреблять как минимум три раза в неделю, а лучше каждый день. Используйте рецепты приготовления пищи с желатином. Желатин можно употреблять с томатным соком и другими соками. (Желатин называют катализатором для организма, помогающим ему использовать витамины и другие полезные свойства овощей и фруктов).
(б) Черный хлеб в ограниченном количестве (хлеб из грубой непросеянной ржаной муки или цельнозерновой пшеничный, а также хлеб с проросшими зернами).
(в) Орехи, особенно миндаль и фундук (сырые орехи лучше, чем жареные или соленые), семечки (тыквенные, подсолнечные, сезамовые) раз в неделю в качестве замены мяса.
(г) Рыбу и другие морепродукты, птицу, баранину, дичь, печенку.
(д) Овощные соки, цитрусовые соки, но только не в одно время с изделиями из дробленого зерна. Виноградный сок пейте ежедневно, четыре раза в день, а также перед сном, в соответствии с тем, как указано в разделе данной главы "Меню низкокалорийной диеты для моделей".
(е) Цитрусовые фрукты, ягоды.
(ж) Вареные листовые овощи, козлобородник, пастернак, кожура печеного картофеля, но не мякоть.
(з) Иерусалимские артишоки, раз в неделю (это корень).
(и) Как можно больше водяного кресса и свекольной ботвы (это особенно способствует выведению шлаков).
(к) Можно есть большинство фруктов, лучше свежих. (Яблоки нужно варить или печь, за исключением тех дней, когда вы соблюдаете яблочную диету). Дыню нужно есть отдельно.

2. Вы должны исключить следующие продукты:
(а) Фрукты: сырые яблоки, бананы.
(б) Овощи, содержащие крахмал.
(в) Жареную пищу, жиры, свинину в любом виде, включая бекон.
(г) Солодовые напитки, газированную воду (то есть, любые прохладительные напитки).
(д) Алкоголь, специи и другие стимуляторы.

Раз в неделю вы можете заменять порцию мороженного (100 г) на 30 г молока и 30 г масла. Травяные чаи можно пить в любой прием пищи. Один или два раза в неделю вы можете в них добавлять 1 чайную ложку меда. Между приемами пищи можно есть фрукты или пить фруктовые соки, если они не вошли в меню завтрака.

ЖИРЫ 
Можете 1-3 раза в неделю добавлять в салат 1 столовую ложку масла (лучше растительного). Вы можете заменить растительное масло 1 чайной ложкой сливочного или орехового масла.
Чего следует избегать Крахмалов, жиров, сахара и продуктов, содержащих сахар (пирожные, конфеты, сиропы, мед, и так далее), сухофруктов, алкоголь, газированные напитки, специи (за исключением трав).

МЕНЮ НИЗКОКАЛОРИЙНОЙ ДИЕТЫ ДЛЯ МОДЕЛЕЙ, ОСНОВАННОЙ НА ПРИНЦИПАХ КЕЙСИ/РЕЙЛИ, КАСАЮЩИХСЯ ДИЕТЫ И ПИТАНИЯ
Виноградный сок Четыре раза в день за полчаса до еды и перед отходом ко сну выпивайте как минимум 120 г виноградного сока, разбавленного водой. Удостоверьтесь, что виноградный сок натуральный и не содержит сахара. Его употребления в течение некоторого периода улучшит ваше пищеварение и выделение, а также поможет сбросить вес.

ОВОЩИ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ КРАХМАЛА И С ТРЕХПРОЦЕНТНЫМ СОДЕРЖАНИЕМ УГЛЕВОДОВ 
Хлеб и изделия из Ограничьте хлеб до 1-2 кусков в день, или съедайте один дробленого зерна кусок хлеба и У2 чашки сухих цельнозерновых изделий, либо V2 чашки вареных цельнозерновых изделий. Употребляйте только цельнозерновой хлеб.

ОВОЩИ, СОДЕРЖАЩИЕ КРАХМАЛ И 5% УГЛЕВОДОВ
Хрустящие бобы 
Летняя тыква, желтая 
Сладкий перец 
Мангольд 
Томаты
Репа 
Кресс водяной

ЗАВТРАК 
Цитрусовые фрукты - сочетайте 4 части апельсинового или грейпфрутового сока с 1 частью лимонного или лай-мового сока, или один грейпфрут, или сок двух-трех апельсинов. Никогда не сочетайте цитрусовые фрукты со злаками.
Если вы употребляете в пищу цитрусовые фрукты, съедайте одно яйцо всмятку; один кусочек сухого тоста. Если вы употребляете злаки, то пейте фруктовые соки и ешьте другие фрукты между приемами пищи.
Заменитель кофе или напиток из злаков. (Пейте очень мало кофе, чая, или молока). Лучше вообще не пить кофе.

ВТОРОЙ ЗАВТРАК 
Салаты из любых сырых овощей, приправленные любым маслом или овощные салаты с желатином (см. рецепт в главе 5). Или Овощной суп (без жира и крахмалосодержащих овощей); травяной чай.

ОБЕД 
Рыба, птица, иногда нежирная баранина, орехи, или бобовые, жареные на открытом огне, печеные, но не на плите.
Вареные овощи: никаких корнеплодов, хотя один или два раза в неделю можно есть картофель; ешьте только кожуру картофеля, а все остальное выбрасывайте.
Ешьте в вареном виде любые зеленые овощи, - те, которые растут поверх земли. Используйте как можно меньше масла и жиров. Вы можете съедать два овоща, содержащих 3% углеводов и одну небольшую порцию салата или один овощ, содержащий 5% углеводов и один овощ, содержащий 3% углеводов или салат.

МОЛОЧНЫЕ 
110 г сливочного масла или йогурт, ежедневно, при этом, ПРОДУКТЫ не употребляя никакую другую пищу: заменяйте этим отдельный прием пищи или ешьте между приемами пищи.

Оглавление