Книга: Гарольд Рейли - Безлекарственная терапия. Рецепты Эдгара Кейси. ЧАСТЬ II. Ваша домашняя здравница Кейси и его принципы диеты и питания. Глава 5.

"Наши мысли и наша пища делают нас теми, кто мы есть, как в отношении нашего тела, так и в отношении нашего ума". (288-38)
"Будь внимателен к правильному соблюдению диеты. Знай, когда тебе нужно есть и что нужно есть. Прежде чем вовлекаться в умственную и физическую деятельность, которая расстраивает процесс пищеварения, дай время пищеварительным силам выполнить свою работу". (243-23)
"Никогда не принимай пищу, если ты испытываешь напряжение, очень устал, сильно возбужден, сильно раздражен. И никогда не употребляй ту пищу, которую организм считает неподходящей для него..." (137-30)
"Человек этот должен есть, - и есть он должен медленно. Ибо, если он обеспокоен, перенапряжен или подходит к еде не как к делу, но как к времяпрепровождению или как к заполнению времени, то это нехорошо. Ты убедишься, что эта [пища] не переварится". (900-393)
"Этому человеку особенно не следует принимать пищу, когда он чем-либо перенапряжен, будь то состояние сильного возбуждения или гнева или всякого рода депрессия... Находясь в таком состоянии, лучше выпей воды или пахты, но ни в коем случае не свежего молока". (243-7)
Эдгар Кейси

К кабинету доктора Уэсли Кетчума подкатили телегу с сеном, на которой лежало неподвижное тело Гомера Дженкинса, человека, работавшего на местном кирпичном заводе.

- Он только что потерял сознание, - сказал привезший его человек врачу. - Буквально минуту назад он работал... и вдруг свалился на землю. Наши рабочие решили, что вам следовало бы его осмотреть.

Доктор Кетчум, разумеется, осмотрел его и прослушал стетоскопом. Он осматривал его, прощупывал, задавал вопросы и обследовал, как подобает врачу. Однако никаких органических нарушений у этого человека он не обнаружил. Это была загадка.

Доктор Кетчум связался со своим другом и тайным коллегой Эдгаром Кейси и рассказал ему о произошедшем.

- Мне хотелось бы, чтобы Вы посмотрели, что можно сделать, - попросил он Кейси. - Я так и не смог определить, в чем здесь дело.

Кейси расстегнул свой воротник, ослабил галстук и лег. Затем он стал получать от доктора Кетчума инструкции, чтобы войти в транс.

- Организм этого человека страдает от неправильного питания, - сообщил Кейси доктору Кетчуму, - слишком много мамалыги со свининой и крупы.

Лечение состояло в изменении диеты и добавлении в нее зелени, в частности, ботвы репы.

Описывая этот случай в книге "Спящий пророк", Джесс Стерн писал: "Это был первый случай пеллагры в практике Кетчума, и это помогло ему диагностировать и лечить другие случаи, которые ставили местных врачей в тупик.

"Снова Кейси не снискал должного доверия. Один из врачей Хопкинсвиля, пациентам которого помогла рекомендованная Кейси диета из реповой ботвы, отчитываясь о поставленном им диагнозе "пеллагра" Медицинскому обществу Кентукки, не упомянул ни Кейси, ни Кетчума".

В 1924 году, когда семья Кейси жила в Дейтоне, штат Огайо, Люсиль Кан, будущая невеста Дэвида Кана (они и до брака были однофамильцами) пригласила их на представление в местный театр "Санчо Панса", в котором она играла отрицательную героиню Отис Скиннер. Они приняли приглашение и остались очень довольны игрой.

- Вы увидели наше шоу, теперь я хочу побывать на вашем, - сказала Люсиль Кан Кейси.

Люсиль услышала о великом Эдгаре Кейси, когда впервые встретилась с Дэвидом, который был одним из самых близких друзей "судьи" и самым большим почитателем, но она никогда не видела, как проводятся сеансы считывания. Кейси был рад открыть двери своего дома этой очаровательной изящной актрисе, пленившей сердце Дэвида.

Сеанс считывания проводился для младенца, умирающего от истощения, поскольку его желудок ничего не усваивал.

Люсиль увидела Кейси, спящего в трансе. Она с ужасом ожидала, какой приговор вынесет Кейси младенцу. Но когда он перешел к вопросу о лечении и посоветовал родителям посадить ребенка на банановую диету, она пришла в смятение.

- Неужели вы действительно собираетесь сказать родителям, чтобы они кормили ребенка бананами? - недоверчиво спросила она.

Следует напомнить, что в то время бананы считались очень трудно перевариваемой пищей, почти ядом для младенцев.

- Я так беспокоилась за этого ребенка, что даже после того, как мы покинули Дейтон, чтобы продолжить наше путешествие, через некоторое время связалась с родителями ребенка, и они сообщили, что ему значительно лучше.

Сегодня банановая диета, которую ввел доктор Валентин Хаас, является стандартным лечением детей, страдающих целиакией.

За долгие годы я стал свидетелем множества таких же удивительных случаев выздоровления, произошедших благодаря применению принципов диеты Кейси в сочетании с другими методами лечения. Например, яблочная и виноградная диеты Кейси повлекли за собой многие другие случаи выздоровления, столь же драматичные, как и два предыдущих. Однако, поскольку для полной программы рециркуляции эти принципы применялись в совокупности с промыванием кишечника, примочками с касторовым маслом и разнообразными методами водолечения, то я к этому вернусь более подробно в главе 11 "Внутреннее очищение". В настоящей главе мы будем изучать некоторые идеи Кейси, касающиеся того, что мы называем обычной диетой, то есть того, что полезно есть каждому. Кроме того, мы поговорим о том, как нужно употреблять пищу, чтобы улучшить здоровье.

Разумеется, в этой главе я не могу подробно описать все аспекты мудрости Кейси, касающиеся питания и диеты, однако надеюсь познакомить вас с основными принципами диеты Кейси и его идеями относительно питания.

"Наши мысли и наша пища делают нас теми, кто мы есть, как в отношении нашего тела, так и в отношении нашего ума". (288-38)

Эта простая фраза, произнесенная Эдгаром Кейси много лет назад, кристаллизует в себе многое из мудрости и знаний, накопленных исследователями за последние шестьдесят лет в области химии, биологии, питания и медицины. В то время эти несколько слов воплощали в себе ряд интересных революционных концепций. Следует помнить, что Кейси лечил пеллагру реповой ботвой примерно в 1909-10 годах, когда медикам было мало что известно о связи пищи со здоровьем, и слово психосоматика тогда еще не изобрели.

В своем понимании связи питания со здоровьем и неправильного питания с болезнью, Кейси ушел далеко вперед своего времени. С каждым годом мы все больше и больше убеждаемся в важности и достоверности его теорий питания, по мере того как лабораторные исследования подтверждают достоверность информации, которую он получал из Высших источников. Для меня имеет большую важность тот факт, что из девяти тысяч текстов считывания почти в каждом содержатся советы и указания по поводу диеты, как части общей терапии.

Кейси считал диету настолько важной особенностью терапии, что зачастую полностью составлял меню для пациента. При извлечении из текстов считывания общих принципов важно помнить, что для каждого отдельного человека рекомендовались специальные диеты с учетом именно его потребностей питания и именно его патологии. Но диета была лишь частью общего лечения, которое могло включать в себя остеопатию, массаж, упражнения, гидротерапию, электротерапию и, как он сам отмечал, все это могло менять питательную ценность употребляемых продуктов и степень усвояемости организмом. Здесь снова Кейси предвидел самые передовые исследования в области питания.

Доктор Роджер Уильяме, автор книг "Биохимическая индивидуальность" и "Твоя исключительность" провел обширные исследования, чтобы доказать, что человеческие существа не являются точными копиями друг друга. Он пишет в одной из своих книг: "Мы, с практической позиции, не можем игнорировать факт биохимической индивидуальности. Безусловно, по ряду причин, включающих в себя наследственность, каждому индивиду присущи свои потребности в питании, которые количественно различаются в отношении каждого отдельного питательного элемента от потребностей других людей в тех же питательных элементах. Некоторым индивидам отдельных питательных веществ может требоваться от двух до десяти раз больше, чем всем остальным".

Доктор Уильяме также утверждает: "Говоря о начале болезни, я выдвигаю лозунг: если у тебя возникли сомнения, то начни с диеты".

"Самое основное оружие в борьбе против болезни - это то, чем зачастую пренебрегает современная медицина: ряд питательных веществ, которые требуются клеткам нашего организма. Если клетки нашего организма болеют, то, скорее всего, они не получают того, что им требуется...

Возможно, в недостаточном питании клеток, которое, собственно, и составляет основу любого истощения, и есть причина возникновения в десятки раз большего числа состояний, по сравнению с теми, которые клинически определяются как болезни, вызванные недостаточностью питания.

Поскольку каждой клетке и каждой ткани нашего тела требуется питание, и каждая часть организма зависит от питания, которое в той или иной степени осуществляется неправильно, спектр человеческих болезней, возникающих вследствие неправильного питания, весьма широк. Неправильное питание клеток, выражаемое в том или ином аспекте, может служить основной причиной большинства неинфекционных болезней, то есть, болезней, с которыми в настоящее время медицинская наука справляется плохо".

"Диетология даже не преподается в большинстве медицинских учебных заведений, - напоминает нам Н.С. Скримшоу, - и ни в одном из них этому предмету не уделяется должное внимание".

"Следует лишь ожидать, что это, достойное сожаления недостаточное образование в вопросах диетологии, - пишет доктор У. Г. Сербелл из Колумбийского университета, - должно породить, говоря словами доктора Фредерика Стэа из Гарварда, "врачей, которые не умеют выявлять нарушения питания, за исключением вопиющих случаев дистрофии и ожирения, что, собственно, может делать каждый".
Критика и страшные предостережения по поводу опасного положения дел в сфере питания в нашей стране исходят не только от людей, зацикленных на вопросах еды, но и от неофициальных врачей, которые вот уже более века проповедуют доктрину чистой, здоровой и натуральной пищи. Возможно, их почти фанатичное усердие и стремление доказать, что тот или иной культ превыше всех других, как раз и подорвали веру в их идеи. В любом случае, их совместные усилия ничего не стоили для гигантских корпораций, тратящих на рекламу миллионы долларов.

Мы тратим на еду 125 миллиардов долларов. Стало быть, мы нация, которая питается лучше всех остальных в мире? У нас есть огромные супермаркеты, изобилующие огромным разнообразием продуктов питания. Но означает ли это, что мы хорошо питаемся?

В декабре 1972 года сенатор Ричард С. Швейкер председательствовал на серии слушаний Комитета сената по вопросам питания и человеческих потребностей. Выслушав доводы ведущих врачей и диетологов, он заявил, что "американцы превратились в нацию невежд в вопросах питания".

Доктор Жан Майер из Гарвардского университета, француз по происхождению, консультировавший президентов Соединенных Штатов в вопросах питания, сообщил комитету, что американские продукты из белого теста у него на родине никто не решился бы назвать хлебом.

Доктор Майер обратился к общественному и частному секторам и призвал их тратить каждый год на образование в области питания как минимум 100 миллионов долларов. Он отметил, что такие расходы составляют всего один процент от общих расходов на еду и что это намного меньше, чем теперь тратится на рекламу продуктов питания, которая, по его словам, "слишком часто представляет собой существенную угрозу образованию в вопросах питания".

Доктор Майер и другие специалисты предостерегают, что "сегодня в Америке повсюду наблюдается явление неправильного питания. Только в ряде случаев его можно объяснить бедностью (хотя, если цены на продукты питания будут продолжать расти с прежней скоростью, это станет еще большей проблемой). Даже среди тех, кто может позволить себе правильно питаться, много таких, кто злоупотребляет жирной пищей, сладостями, спиртным".

Реклама "непомерно преувеличивает питательную ценность некоторых бакалейных товаров", - говорит Роберт Хот, известный критик бесполезных продуктов и их сбыта.

На слушаниях утверждалось, что сегодня, благодаря телевизионной рекламе, дети превратились в "домашних потребителей бесполезной пищи".

Доктор Джордж Кристакис из медицинского колледжа Гора Синай в Нью-Йорке, призывал к тому, чтобы вопрос об образовании в области питания был поднят как в школах, так и среди врачей, стоматологов и других специалистов в области здравоохранения.

Пищевую промышленность призывают к ответственности в производстве продуктов питания.

Производители больше заинтересованы сроком хранения продукта, нежели его способностью питать "человеческую жизнь" и, разумеется, от этой "мертвой пищи", в которую добавлены тысячи химических добавок, чтобы уберечь ее от жучков, долгоносиков и крыс, не приходится ждать, что она станет поддерживать жизнь человека и даст ему необходимую энергию.

На другом заседании комитета доктор Абрахам Е. Найзел с факультета стоматологии университета Тафта, а также группа других стоматологов и диетологов утверждали, что разрушение зубов - самый распространенный недуг в нашей стране. Ежегодные суммы, затрачиваемые на оплату стоматологических услуг, составляют пять миллионов долларов, и единственной и самой главной причиной этой проблемы является сахар.

Доктор Джордж М. Бриггс, профессор диетологии Калифорнийского университета и консультант при Национальном институте здоровья отмечал: "Типичная американская диета - это национальная катастрофа. Если бы я кормил этим свиней и коров без добавления витаминов и других добавок, то я загубил бы все промышленное животноводство". Доктор Бриггс, который с 1962 года является членом консультативно-исследовательского комитета Национального совета животноводства и мясной промышленности и который был делегатом на последней конференции при Белом доме, посвященной питанию и здоровью, говоря об американской диете, добавил следующее:
"Она проявляет себя самыми разными способами: голод и недостаточность питательных веществ, высокий процент случаев анемии, увеличение случаев инфекций, избыточный и недостаточный вес, серьезные проблемы с зубами, замедленное развитие, нежелательные проблемы в период беременности и у новорожденных, сокращение продолжительности жизни и даже поведенческие и психологические проблемы у детей и взрослых.
Диабет, болезни сердца, алкоголизм, абсентеизм и другие большие проблемы отчасти связаны с плохим питанием. Это обходится дорогой ценой для нашей нации и стоит нам около тридцати миллиардов в год, то есть составляет около пятидесяти процентов наших расходов на здравоохранение".

Доктор Бриггс привел статистику, показывающую, что в 1970 году мы съедали больше продуктов, содержащих бесполезные калории, чем традиционной пищи или пищи, содержащей больше питательных веществ. К продуктам питания, содержащим бесполезные калории, относятся сахар, жиры и масла, такие как маргарин, кулинарный жир, свиной жир, масло для жарки и масло для салатов, белая мука, кукурузный сахар и очищенный рис, - в целом 120 кг на каждого человека.

В то же время, по словам доктора Бриггса, данные Министерства земледелия США показывают, что средний американец потребляет только 117 кг пищи, относящейся к тем двенадцати видам, которые могли бы помочь им быть физически крепкими, сосредоточенными, рассудительными, дисциплинированными и хорошо работать.

"К этим двенадцати видам традиционной пищи относятся мясо, птица, рыба, яйца, молоко, сыр, мороженое, все фрукты, картофель и другие овощи, цельнозерновые изделия, а также арахис и бобы, которые содержат в себе сорок пять жизненно важных питательных веществ. Сегодня же, более половины калорий, которые мы съедаем, мы получаем из сахара, жира и белой муки", - приходит к заключению доктор Бриггс.

Бетти Биллингс в своей лекции на Неделе гармонии в Вирджинии-Бич в августе 1973 года отмечала, что Кейси почти всегда рекомендовал цельнозерновой хлеб и изделия из дробленого зерна. В тексте считывания 826-5, который был получен в июле 1935 года, Кейси говорил:
... Всеобще известно и очевидно, что, где бы ни жил человек, ему природой или творящими силами уготовано то, чтобы он получал все необходимое для своего развития из своей среды обитания. И много ли где растет ПШЕНИЦА? Много где. И поэтому она должна составлять большую часть того, что дает организму не только топливо, но и развитие, обеспечивающее в деятельности человека равновесие психических влияний и физических сил.
Употребляйте цельнозерновые изделия или соки цитрусовых фруктов, но не в один прием пищи. (1523-17)

Расщепленные или дробленые зерна пшеницы, которые, чтобы не разрушить всю их витаминную силу, должны вариться не слишком долго... Именно они снабдят организм в правильных пропорциях железом, кремнием и витаминами, необходимыми для восстановления кровоснабжения, обеспечивающего организму сопротивляемость. (840-1)

Кейси считал, что употребление в пищу изделий из цельного зерна настолько важно, что человеку с язвой желудка или других отделов пищеварительного тракта рекомендовалось варить цельно-зерновые изделия, а затем процеживать их, а в случае менее острых состояний изделия из дробленого зерна рекомендовалось долго варить без крышки. Такой способ приготовления, как он утверждал, разрушает клетчатку (или волокно). Можно признать, что это было очень необходимо пациенту, для которого при считывании был получен следующий текст, содержащий адекватные советы относительно диеты:
Что касается диеты... [ешь] больше хорошо сбалансированной пищи, которая вызывает больше реакций, связанных с железом, что относится ко всем овощам... [Употребляй в пищу] пшеницу или овес, предпочтительно в виде плющеных цельнозерновых изделий, не бродивших перед плющением, но просто плющеных и готовьте из них жидкую кашу. Это полезно для организма, и это нужно хорошо проваривать... как минимум в течение трех-четырех часов на водяной бане, предпочтительно не в алюминиевой кастрюле. (505-1)

В прошлом году заслуженный британский хирург и исследователь рака доктор Денис Т. Баркитт направил группу из двухсот врачей в Лос-Анджелес. Он буквально ошеломил их, сказав следующее: "За двадцать лет моей хирургической практики в Африке я не встречал ни единого случая воспаления ободочной кишки, известного как дивертикулит, ни одного случая аппендицита, ни одного случая ожирения, диабета, грыжи и кишечных полипов. Эти недуги, которые мы часто наблюдаем в Соединенных Штатах, почти не известны среди туземных народов Африки, живущих сельским хозяйством. Это не местная причуда, поскольку африканцы, живущие в городах и питающиеся в западном стиле, вскоре получают те же кишечные патологии, что и англичане, которые живут в городах и придерживаются западной диеты".

Доктор Баркитт обнаружил, что в африканской диете присутствует много грубой пищи. Африканцы перемалывают свое зерно между двумя камнями, не удаляя из него ни одной части. Здесь я мог бы добавить, что, учитывая состав различных камней, которые они используют в качестве жерновов, в процессе перемалывания они добавляют в свою диету множество минералов. Например, покойный доктор Майкл Уолш обнаружил, что употребление кальция среди мексиканских индейцев эквивалентно ежедневному употреблению девяти литров молока. Этот кальций добывается из мягкого известняка, использующегося для перемалывания зерна для маисовых лепешек. В этих же исследованиях отмечалось следующее: "В диете деревенских африканских народов нет очищенного сахара". Он верил в то, что очень большое количество очищенных углеводов, которые употребляет в пищу западный человек, играет чрезвычайно важную роль в образовании рака прямой кишки.

В статье в "Уолл-стрит джоурнел" за 26 октября 1973 года была особо подчеркнута важность этих исследований: "Новые исследования подтверждают, что американская диета - главный виновник рака". В подзаголовке значилось: "Роль говядины, жира и очищенной муки в заболеваниях ободочной и прямой кишки".

Далее в этой статье говорилось, что "рак ободочной и прямой кишки по числу случаев опережает рак груди и по числу смертей стоит на втором месте после рака легких.

Если предварительные оценки правильны, то в следующем году у 99350 американцев разовьется рак кишечника, то есть эта цифра превысит ту, которая была названа пять лет назад. Число смертей от этого заболевания превысит 44400 человек, отмеченное пять лет назад, и составит 48000 человек. И это больше, чем прирост населения. Частота случаев рака толстого кишечника поднялась до 46.8 на 1000000 американцев по сравнению с 43 на 1000000 человек в 1968 году и 39.3 на 1000000 человек в 1947 году".

Авторитетный британский доктор Джон Йудкин, который теперь возглавляет отделение диетологии в лондонской больнице Св. Елизаветы, предупреждает, что рафинированный сахар настолько же опасен для человека, насколько опасен героин и вызывает такую же сильную зависимость. Сегодня американцы в год в среднем съедают 54 кг сахара и сладостей. И это увеличение потребления сахара путает.

Доктор Йудкин говорит: "Биологически человеку не отведено время, чтобы стать поедателем сахара. Рафинированный сахар был введен в питание человека только двести лет назад. Однако средний американец потребляет за две недели в 25 раз больше сахара, чем употребляли наши предки (во фруктах и другими естественными способами) за год".

Теперь в большинстве развитых стран признают, что сахар наряду с жирами, по всей видимости, является главным фактором в повышении уровня холестерина и триглицеридов в крови, что приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Министерство земледелия США утверждает, что потребление сахара на душу населения подскочило в 1971 году с 35 кг до 46 кг и сегодня продолжает расти (почти 57 кг в год). Более того, специалисты предоставили данные, подтверждающие, что, хотя сегодня многие американцы добавляют в пищу только половину чайной ложки сахара, они гораздо больше съедают его в "пище для забавы", такой как безалкогольные напитки, жевательная резинка, конфеты, пирожные, мороженое и сладкие сухие завтраки. Но, как утверждают эти ученые, еще более опасно то, что сахар может присутствовать в самых неожиданных продуктах, таких как консервированная кукуруза, мясные консервы и кетчуп, то есть почти в любой консервированной или готовой к употреблению пище. Количество сахара, используемое в бакалейных продуктах питания в шестидесятые годы, всего за четыре года увеличилось на 50 процентов.

Доктор Майер говорил комитету Сената, что содействие продаже изделий из дробленого зерна с высоким содержанием сахара, а также безалкогольных напитков "может быть фактором увеличения вероятности развития диабета у генетически предрасположенных к нему людей". Он отмечал, что многие люди едят сахар, не сознавая этого, включая диабетиков и людей, которые злоупотреблением сахара способствуют развитию этой болезни.

Диетологические предписания Кейси, касающиеся "можно и нельзя", получили одобрение Американской ассоциации кардиологов, исследователей рака, сторонников употребления продуктов с низким содержанием холестерина и всей медицины, встревоженной по поводу слишком высокого содержания жиров, сахара и крахмала в американской диете. Вот в чем он убеждал нас:
Не добавляй бекон и жиры, когда готовишь овощи... (303-11)
Остерегайся любой жареной пищи. Никакой жареной картошки, никакого жареного мяса, никаких жареных бифштексов и рыбы, или чего-либо другого. (926-1)
Остерегайся белого картофеля, любых жиров и топленого сала. Никакого мяса, за исключением рыбы, птицы и баранины. Ничего жареного. Никакого белого хлеба. Как можно меньше кондитерских изделий. (2415-2)
... все то, что сварено или приготовлено на открытом огне, намного лучше любого жареного мяса. (416-6)
... воздерживайся от употребления большого количества топленого жира или большого количества продуктов, приготовленных с большим количеством жира, будь то... свинина, баранина, говядина или птица... Лучше используй нежирные части и те виды мяса, которые дают организму силы... (303-11)

Он предостерегал против употребления красного мяса, ветчины, не прожаренного мяса и жаркого в больших количествах:
Мясо, которое лучше всего употреблять - это рыба, птица и баранина... Иногда на завтрак можно есть хрустящий бекон. (1710-4)
... Никакого сырого мяса и как можно меньше свинины. Только бекон. Но, когда готовите овощи, не добавляйте в них бекон... (303-11)
Побольше птицы, но приготовленной таким способом, чтобы большую часть ее костей можно было бы употреблять в пищу, - чтобы организм мог получать и усваивать... Поэтому жуйте куриные шейки. Жуйте бедренные кости. Также ешьте говяжий костный мозг... (1523-8)
Держитесь подальше от тяжелой пищи. Употребляйте ту пищу, которая полезна для организма, например, вытяжки из говядины, супы из говядины, печенку, рыбу, баранину - все можно есть, но только не жареную пищу. (5269-1)
Любая дичь полезнее любого другого мяса. Если она правильно приготовлена. Готовя кролика, убедись, что сухожилия из всех лап удалены, ибо это та часть, которая может вызывать жар. (2514-4)
По меньшей мере, раз или два раза в неделю употребляйте морепродукты - моллюсков, устриц, креветок или омаров... (275-24)

Тексты считываний, проведенных Кейси раскрывают его предпочтение естественного сахара, который человек получает из фруктов, меда, неочищенного сахара и иногда он даже в отдельных случаях рекомендовал сахарин. Когда дело касалось употребления столового сахара, то Кейси предпочитал тростниковому сахару свекольный. Хотя нам неизвестна причина этого последнего предпочтения, мы можем думать, что он заранее осознавал, что в будущем наиболее остро встанет вопрос о наличии цинка в диете, а сахарная свекла богата цинком.

Избегай в диете Сахаров, крахмалов, а также того, из чего вы их получаете. (119-1)
Не сочетай никакие крахмалы с каким бы то ни было количеством сладостей. Не употребляй продукты, вызывающие сильную спиртовую реакцию. Здесь имеется в виду не алкоголь, но сладости и определенные крахмалы, производящие ферментацию, которая является спиртовой и способствует образованию излишка жира в организме. (1125-2)
Это касается всех людей: чем менее активен человек в выполнении упражнений или в физическом труде, тем больше должно употребляться пищи, вызывающей щелочные реакции. Энергия или деятельность может сжигать кислоты, но тот, кто ведет сидячий образ жизни или бездеятельную жизнь, не может продолжать есть сладости или слишком много крахмалов: все должно быть хорошо сбалансировано. (798-1)

Вопрос 5. Что именно неправильно в моей диете?
Ответ 5. Склонность есть слишком много крахмалов, кондитерских изделий, белого хлеба должна быть почти целиком преодолена... Это не очень хорошая пища для организма (416-18) 
Заботься о том, чтобы не есть ни в каком количестве кондитерских изделий, пирогов или конфет, особенно шоколадных, а также не пей газированной воды. Мы находим, что это тяжело для твоего организма. (5218-1)

Вопрос 15. Какой сахар лучше всего для организма?
Ответ 15. Свекольный сахар лучше для всего или тростниковый сахар, который не очищен. (1131-2)

Старайся не есть слишком много сладостей, но ешь их столько, чтобы их было достаточно для образования достаточного количества спирта, то есть, ешь определенные сладости, а не все подряд. Виноградный сахар - желе или подобные сладости - хороши. Если шоколад, то следует употреблять в пищу простой шоколад, а не те разновидности, которые содержат кукурузный крахмал. А также не те, в которых содержится слишком много тростникового сахара. Виноградный сахар, или свекольный сахар, или сладости подобного рода - их можно употреблять. (487-11)

Можно употреблять сахарин. Не вреден и коричневый сахар. Лучше всего сластить свекольным сахаром. (307-6)
Вопрос. Какие сладости можно этому человеку?
Ответ. Мед, особенно в сотах. Или консервы, сделанные не с тростниковым сахаром, но со свекольным. Разумеется, все это не в огромных количествах, но энергия сладостей, необходимая для надлежащей деятельности организма, достигаемая через действие желудочных потоков, настолько же нужна, насколько нужны элементы, служащие строительным материалом для тела. Ибо это становится строительным материалом, способствующим -правильной ферментации (если это можно так назвать) в пищеварительной деятельности. Стало быть, два-три раза в неделю употребляй мед, намазанный на хлеб, или продукты, которые снабжали бы организм всем необходимым. (808-3)

Кейси был ярым сторонником употребления свежих овощей:
Чаще включай в диету сырые овощи, приготовленные различными способами, - не только салаты, но шинкованные или тертые овощи, залитые желатином. (3445-1)
Чаще ешь сырые овощи, такие как сельдерей, салат, морковь и кресс водяной. Чаще готовь их с желатином. Не выливай соки при терке овощей, но также добавляй эти соки в желатин, для получения большего количества необходимых витаминов. (3413-1)
[Не ешь] слишком много самого картофеля, но ешь больше картофельной кожуры. Ешь больше лука, сырого и вареного. Больше [бобовых]... гороха, фасоли и тому подобного. (480-52)

Далее даются подробные указания, касающиеся того, как готовить овощи, чтобы сохранить в них витамины:
По меньшей мере, один раз в день включай в свою пищу некоторое количество сырых овощей, таких как капуста, салат, сельдерей, морковь, лук и подобное. Можно употреблять томаты в их сезон.
Употребляйте больше овощей, которые растут поверх земли: как минимум, на один овощ, растущий под землей, должно приходиться три овоща, растущих поверх земли. Пусть на каждый стручковый овощ приходится как минимум один зеленый овощ. (2603-1)
Обычная диета... употребление как минимум трех овощей, которые растут поверх земли, на один овощ, растущий под землей. (3373-1)
...Овощи производят серое вещество мозга быстрее, чем мясо и сладости!
Вопрос 10. Будет ли для меня хорошо, если я стану есть такие овощи как кукуруза, томаты и подобное?
Ответ 10. Кукуруза и томаты - это отлично. Из [зрелых] томатов мы получаем больше витаминов, чем из любого другого овоща! (900-386)

Понимание Кейси роли витаминов, минералов и ферментов в укреплении и поддержании здоровья соответствовало лучшим стандартам мышления в современной диетологии. Он редко прописывал витамины, минералы и ферменты в форме добавок, за исключением лишь серьезных болезней, беременности и других особых ситуаций. Он намного больше предпочитал, чтобы люди получали их из пищи, особенно из свежих, созревших на солнце, сырых фруктов и овощей, цельнозерновых изделий и хлеба, нежирного мяса, рыбы и птицы, а также из молочных продуктов.

Давайте изучим некоторые из его комментариев, касающиеся витаминов и минералов. Интересно заметить, что он часто использовал пищу как лекарство, и он обычно советовал употреблять самую разнообразную пищу, которую большинство диетологов считает нашей лучшей защитой, поскольку все ее питательные вещества образуют "цепь жизни", где каждый элемент нуждается в другом, чтобы совершать свою работу.

Вопрос 12. Какую роль играют витамины для желез? Посоветуйте конкретные витамины для конкретных желез.
Ответ 12. Вы хотите, чтобы об этом была написана книга!
Для этого есть пища. Витамины - это то, из чего железы получают необходимые факторы, чтобы снабжать энергией различные органы тела, позволяющей им воспроизводить самих себя. Задумывались ли вы над тем, что ногти на ваших ногах снова вырастают благодаря той же железе, которая питает грудь, голову или лицо? Или что кутикула получает питание из того же источника, который снабжает такой орган, как само сердце? Эти [строительные субстанции] берутся из желез, которые контролируют усвоенную пищу и, следовательно, контролируют направление содержащихся в ней элементов, или витаминов, и на обеспечение различных факторов, позволяющих каждому органу, каждой функции организма продолжать проявлять свои творящие и воспроизводящие силы, понятно?
Это начинается с витамина А, который снабжает ресурсами нервы, кости и саму энергию мозга. Витамин А осуществляет не все снабжение, но в этом состоит часть его функции.
Витамины В и В1 обеспечивают способность проявления нервных энергий, осуществляют снабжение белых кровяных клеток, а также обеспечивают белую нервную энергию в нервной энергии самой, питая сам мозг и поддерживая способность срабатывания в организме симпатических, или непроизвольных рефлексов. Это включает в себя любую [энергию], шевелите ли вы пальцами ног, ушами, моргаете глазами и так далее! Этими [витаминами В] мы обеспечиваем хилусу способность контролировать влияние жиров, что необходимо (данному организму этого всегда недоставало!) для воспроизведения тех смазочных материалов, которые предотвращают развитие малоподвижности суставов или не дают суставам атрофироваться, высыхать и скрипеть. У этого человека иногда скрипят суставы!
В витамине С мы находим то, что обеспечивает необходимые факторы для гибкости во всем теле, будь то гибкость мышечно-сухожиль-ной природы, реакция сердца или сокращение почек, или сокращение печени, или открывание и закрывание рта, моргание глазами, снабжение слюной, или мышечные движения самого лица. Все это обеспечивается витамином С: это не единственная функция витамина С, но лишь часть выполняемой им роли. Это то, из чего обеспечиваются составляющим частям организма ресурсы и то, в чем эти ресурсы содержатся. И когда отсутствие витамина С становится губительным для организма или когда наблюдается его недостаточность, что касается организма данного человека, то организм необходимо снабжать им в необходимых пропорциях. В противном случае, это приводит к нарушению выделительной функции пищеварительного тракта и ухудшению выведение шлаков, а также работы сердца, печени и легких за счет вытеснения тех энергий, которые являются частью названных структурных составляющих организма.
Витамин G10 обеспечивает общие энергии, или симпатические энергии самого организма.
Это и есть те самые принципы. (2072-9)
Что касается диеты в периоды выздоровления, то мы постоянно добавляли бы как можно больше витамина Вів любом виде: в хлебе, изделиях из дробленого зерна, овощах, которые можно готовить для этого человека, фруктах и так далее. Обязательно следите за тем, чтобы ежедневно получать достаточное количество витамина В1 для обеспечения жизненно важных энергий. Эти витамины не накапливаются в организме в отличие от витаминов A, D и G, и их необходимо добавлять каждый день. Нужно употреблять в пищу все те фрукты и овощи, которые имеют желтый цвет: апельсины, лимоны, грейпфруты, желтую тыкву, желтую кукурузу, желтые персики, а также свеклу; но все эти овощи должны готовиться в собственном соку, и эти соки следует съедать вместе с овощами. (2529-1)

Кейси предпочитал натуральную пищу витаминам, произведенным человеком.

Путь у вас будут в запасе продукты, которые особенно богаты витамином В, железом и другими веществами. Не употребляйте эти вещества в концентрированной форме, но получайте их из пищи. Сюда включаются все фрукты и овощи желтого цвета. (1968-7)

Что касается диеты: добавляйте в диету как можно больше продуктов, которые содержат витамин В1. Что касается их употребления, то, чтобы поправить здоровье, лучше употреблять не витамины, содержащиеся в концентрированном виде в таблетках или капсулах, но есть больше продуктов, в которых они содержатся. (2564-1)

Нет таких добавок, которыми можно было бы, так или иначе, заменить зеленые овощи. Хотя бывают периоды, когда-нет возможности получать зеленые овощи... тогда можно употреблять другие продукты, но это, скорее, должно быть исключением, а не правилом, понятно? (1158-11)

На другой вопрос по поводу определенных таблеток, рекомендованных врачом, который задала одна женщина, переживающая менопаузу, Кейси дал следующий совет:
Это [имеются в виду овощные добавки] можно употреблять, если вы не имеете возможности получать необходимые вещества из свежего салата [ей было трудно каждый день иметь на столе салат, как советовал Кейси]. Но употребление этих добавок не обеспечит и не будет обеспечивать организм необходимыми энергиями столь же эффективно, как приложенные вами усилия к тому, чтобы хотя бы один раз в день есть сырые овощи или два раза в день съедать порцию свежего салата. (1158-18)

Кейси в некоторых случаях прописывал дополнительные витамины, но он предупреждал, что их нельзя продолжать принимать неограниченный срок:
Все такие вещества [как витамины], которые дают организму ресурсы, наиболее эффективны, если их принимать в течение некоторого периода, затем на время прекращать прием и снова возобновлять. Ибо, если организм начинает полностью полагаться на такие вещества, он прекращает получать витамины, даже при употреблении продуктов, сбалансированных в своей пищевой ценности.
И гораздо лучше, чтобы они производились в организме за счет его нормального функционирования, чем обеспечивались механически, ибо природа гораздо лучше науки!
Следовательно, мы считаем, что их нужно принимать два раза в день в течение двух-трех недель, затем устраивать недельный перерыв, и снова начинать прием. Особенно в зимние месяцы это будет эффективно для организма. (759-12)

Вопрос 13. Пожалуйста, посоветуйте продукты, которые обеспечивали бы организм минералами.
Ответ 13. Мы перечисляли их: изделия из дробленого зерна, которые содержат сердцевину зерна, листовые овощи, фрукты и орехи, как указывалось. Миндаль содержит больше фосфора и железа в сочетании, которое усваивается легче, чем то же самое, содержащееся в любом другом орехе. (1131-2)

КАЛЬЦИЙ
Запасайтесь такими продуктами, которые снабжают организм кальцием. Его мы можем найти особенно в сырой моркови, вареной репе и реповой ботве, в любых салатах, особенно из кресса водяного, горчицы и тому подобного. Все это особенно полезно есть в сыром виде, но репу нужно готовить, причем, готовить в собственном соку и без жирного мяса. (1968-6)

ФОСФОР
Продукты, обеспечивающие организм фосфором - это, главным образом, морковь, салат (лучше листовой салат, который в большей степени оказывает снотворное действие, чем кочанный салат), морская рыба, козлобородник, кожура от белого картофеля (если он не очень крупный), а также подобные продукты... Соки цитрусовых фруктов и побольше молока - лучше пахта или парное молоко, которое еще хранит в себе тепло от животного и содержит больше фосфора и больше веществ, не вызывающих запоры, и в большей степени участвует в молочнокислом брожении, в работе протоков печени, почек и самих кишок. (560-2)

ЖЕЛЕЗО
Лучше железо употреблять в пище [а не в лекарственных препаратах], поскольку железо, полученное из овощей, усваивается намного легче... [К продуктам, содержащим железо, относятся шпинат, чечевица, краснокочанная капуста, ягоды, изюм, печенка, виноград, персики, лук, спаржа]. (1187-9)

КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОЙ БАЛАНС
Один из наиболее важных аспектов философии питания Кейси - это необходимость поддерживать в организме щелочной баланс, сохраняя следующее соотношение: 80 процентов пищи, вызывающей щелочные реакции, и 20 процентов пищи, вызывающей кислотные реакции, что послужило бы защитой от простуды и инфекций. Факт, что из лекарств, отпускающихся без рецепта, препараты, нейтрализующие кислоту, сегодня по продаже стоят на первом месте, и это еще раз подтверждает необходимость и полезность теории Кейси, применяя которую можно избежать многих желудочно-кишечных расстройств и простуды.

На сеансах считывания Кейси постоянно задавали следующие вопросы:
Вопрос 15. Чем вызывается простуда? Вы можете дать мне рецепт или метод ее профилактики или лечения?
Ответ 15. Поддерживайте в организме щелочную среду! Микробы, вызывающие простуду, не живут в щелочной среде. Они размножаются в любой кислоте или в любом излишке кислоты, оставленном в организме. (1947-4)

И снова в случае 3248-1 Кейси говорит: "Как мы только что отмечали, поддерживайте в организме щелочную среду. Только в кислотной среде простуда атакует организм".

Каким образом достичь этого желаемого щелочного состояния? Кейси был весьма конкретен в рекомендациях не только относительно продуктов, но и относительно сочетания продуктов, которое в процессе усваивания создает в организме либо щелочную, либо кислотную среду.

КИСЛОТНАЯ СРЕДА
Вопрос 5. Какая пища является для организма этого человека кислотообразующей ?
Ответ 5. Все, что содержит в себе сочетание жиров и сахара. Естественно, все крахмалы склонны вызывать кислотную реакцию. Обычная диета - это около 20 процентов кислоты на 80 процентов щелочных продуктов. ( 1523-3)

Кислотная среда образовалась в результате слишком большого потребления сахара в конфетах, а также определенных продуктов, которые употреблялись перед основным приемом пищи. Это создавало в организме перегрузку ...

Вопрос 2. Об употреблении каких определенных продуктов, которые попадают в организм перед основным приемом пищи, здесь говорится?
Ответ 2. Конфеты и курение. (294-86)

ЩЕЛОЧНАЯ СРЕДА
Диета должна быть более созидательной для организма: меньше кислотообразующих продуктов и больше продуктов, вызывающих щелочные реакции... Теперь часть диеты этого человека должны составлять молоко и все молочные продукты, а также те продукты, содержащиеся в которых железо, кремний и другие элементы и химические вещества легко усваиваются, то есть, любые ягоды, почти все овощи, которые растут в земле, большинство листовых овощей. Фрукты и овощи, орехи и тому подобное должны составлять в настоящем большую часть постоянной диеты...

Старайтесь придерживаться щелочной диеты: употребляйте фрукты, ягоды, овощи особенно те, в которых содержатся железо, кремний, фосфор и подобное.

Вопрос 2. Есть ли какой-либо другой способ иммунизации против них [инфекционных болезней], кроме прививок?
Ответ 2. Если в организме поддерживается щелочная среда, особенно при помощи салата, моркови и сельдерея, то в кровоснабжении будет поддерживаться такое состояние, которое создает в человеке иммунитет. (480-19)

ПРОДУКТЫ, ОБРАЗУЮЩИЕ ЩЕЛОЧНУЮ СРЕДУ

ВСЕ ФРУКТЫ, СВЕЖИЕ И СУШЕНЫЕ
За исключением крупного чернослива, слив и клюквы, лишь за этим исключением: "Чернослив или сок ревеня, разумеется, кислотообразующие, но в совокупности с изделиями из дробленого зерна [цельнозерновыми] они в большей степени вызывают щелочные реакции". (305-2)

ВСЕ ОВОЩИ, СВЕЖИЕ И СУХИЕ
За исключением бобовых (сушеного гороха, бобов и чечевицы).

ВСЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Пахта, простокваша, кислое молоко, творог и сыр.

ПРОДУКТЫ, ОБРАЗУЮЩИЕ КИСЛОТНУЮ СРЕДУ

ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ И РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА 
Крупный чернослив, сливы, клюква и ревень.

ВСЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ ДРОБЛЕНОГО ЗЕРНА
И другие подобные продукты, такие как хлеб, сухие завтраки и так далее, геркулес, кукурузные хлопья, кукурузная каша, полированный рис и так далее (коричневый рис, как менее кислотообразующий).

ВСЕ ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ КРАХМАЛОМ И БЕЛКАМИ
Белый сахар, сиропы, сиропы, изготовленные из белого сахара (крахмалосодержащие продукты, употребляемые вместе с фруктами или белками являют собой кислотообразующие сочетания, и их следует избегать).

ОРЕХИ
Арахис, грецкий орех, орех пекан, фундук и кокос.

БОБОВЫЕ
Сушеные бобы, сушеный горох и чечевица.

МЯСО
Говядина, свинина, баранина и телятина.

ПТИЦА
Курица, индейка, утка, гусь, цесарка и дичь.

ПОТРОХА
Сердце, мозги, почки, печенка, зобная и поджелудочная железы, а также тимус.

ЯИЧНЫЙ БЕЛОК
Желток не является кислотообразующим.

СОЧЕТАНИЕ КИСЛОТООБРАЗУЮЩЕЙ И ЩЕЛОЧЕОБРАЗУЮЩЕЙ ПИЩИ

Говоря о кислотно-щелочном балансе, Кейси особо отмечал, насколько полезно в этом смысле сочетать одни продукты и насколько вредно сочетать другие. Многие из выдвинутых им теорий были подтверждены важными исследованиями. Мы убеждаемся в том, что и другие его теории так же работают, но почему они работают, еще предстоит выяснить в ходе дальнейших исследований. Вот ряд таких примеров:

Вопрос 3. Каких продуктов я должен избегать?
Ответ 3. Скорее следует избегать сочетаний продуктов, которые вызывают расстройства в большинстве человеческих организмов... Не сочетайте кислые фрукты, вызывающие (щелочную) реакцию, с крахмалами, точнее говоря, с цельнозерновым пшеничным хлебом. То есть, цитрусовые фрукты, апельсины, яблоки, грейпфруты, лаймы и лимоны и даже томатный сок. Кроме того, не употребляйте изделия из дробленого зерна (которые содержат большее количество крахмала, чем большинство других) в один прием пищи с цитрусовыми фруктами. (416-9)

Это, как видите, коренным образом изменяет обычную структуру американского завтрака. Здесь утверждается, что цитрусовые соки, такие как апельсиновый сок, должны употребляться между приемами пищи, либо за час, или два часа до завтрака. Тем не менее, их можно сочетать во время завтрака с яйцом и жареным хлебом, но не с изделиями из дробленого зерна.

И пока мы говорим о завтраке, было бы уместно отметить отношение Кейси к кофе, который он усиленно рекомендовал употреблять отдельно от всего и никогда не добавлять в него молока, сливок и сахара, поскольку молоко в нем превращается в жесткий творог, который блокирует пищеварительный процесс. Исследования британских ученых недавно подтвердили этот факт.

Кофе, употребляемый отдельно - это пища. В нем не должно быть сливок и молока. (303-2)

Если пьете кофе, не добавляйте в него молоко. Если пьете чай, не добавляйте в него молоко. Это затрудняет пищеварение... (5097-1)

Вопрос 20. Правда ли, что [употребление] чая и кофе вредно для организма?
Ответ 20. Чай вреднее, чем кофе. (303-2)

ЦИТРУСОВЫЕ ФРУКТЫ ДОЛЖНЫ СМЕШИВАТЬСЯ С ЛИМОННЫМ ИЛИ ЛАЙМОВЫМ СОКОМ

На четыре части апельсинового сока должна приходиться одна часть лимонного сока. Точно так же можно готовить грейпфруто-вый сок.

А на вопрос: "Полезно ли выпивать в день литр молока или апельсинового сока" Кейси ответил: "Апельсиновый сок и молоко полезны, но их следует употреблять одно вечером, а другое утром, но не одновременно" (274-9)

НЕ ЕШЬТЕ МЯСО И КРАХМАЛ В ОДИН ПРИЕМ ПИЩИ

Это, скорее всего, именно то сочетание, которое в большинстве организмов вызывает расстройства...

... избегай сочетания с мясом таких продуктов как кукуруза, картофель, рис, спагетти и тому подобного... Все это склонно образовывать слишком много крахмала, особенно если вместе с этими продуктами употребляется мясо... ибо процесс пищеварения, осуществляющийся в пищеварительной системе, требует, чтобы отдельно происходили реакции с крахмалом, реакции с белками и реакции с углеводами или отдельно с углеводами в сочетании с крахмалами... Употребление сладостей и мяса в один прием пищи предпочтительнее, чем употребление крахмалов и мяса. (416-9)

СОЧЕТАЕМОСТЬ ОВОЩЕЙ

A. Употребляйте овощи так, чтобы на один овощ, растущий в земле, приходилось как минимум три овоща, растущих поверх земли.

B. Пусть у вас каждый день хотя бы в один прием пищи включается некоторое количество сырых овощей, таких как капуста, салат, сельдерей, морковь, лук и так далее. Помидоры можно употреблять в их сезон. Пусть у вас на каждый стручковый овощ приходится хотя бы один листовой овощ.

C. Чаще включайте в диету сырые овощи, приготовленные различными способами, и не только в виде салатов, но шинкованные, тертые и в сочетании с желатином.

МОЛОКО

Кейси не советовал людям часто пить молоко. Я согласен с ним в этом, поскольку молоко трудно переваривается, и я не думаю, что это очень хорошо для взрослых. Оно образует большое количество слизи, и когда мы тренируем спортсменов, которые должны иметь хорошее дыхание, например, боксеров, бегунов, пловцов, мы всегда исключаем молоко из диеты. Кроме того, молоко вызывает запоры, и его можно пить только отдельно, чтобы оно было температуры тела, и хорошо "пережевывая" во рту. Стакан молока нужно выпивать не менее чем за пять-десять минут.

Тем не менее, Кейси и я отдаем предпочтение более легким для усвоения молочным продуктам, таким как йогурт, ацидофилин и пахта, особенно если они изготовлены не из пастеризованного молока, а из сырого проверенного молока.

... Сырое молоко полезно при условии, что оно от коровы, которая не питается определенными видами сорняков и трав, растущих в это время года. (2752-3)

На вопрос "Полезна ли пахта?" он ответил: "Это зависит от способа, которым она изготовлена. В обычном виде она склонна образовывать газы. Но если она изготовлена с использованием так называемой "болгарской закваски", то в умеренных количествах она полезна, не в больших количествах". (404-6)

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ

Кейси имел весьма специфичные идеи по поводу определенных продуктов. Несмотря на то, что доктор Макгэри, другие врачи и я провели клинические опробования и получили хорошие результаты, необходимы дополнительные исследования в контролируемых Условиях.

МИНДАЛЬ

Кейси, например, восторгался миндалем:

Если миндаль употреблять в пищу ежедневно и постоянно, то у вас никогда не будет в организме образования опухолей и подобных им состояний. Один орешек, съедаемый в день, гораздо лучше удержит вас от посещения докторов, особенно докторов определенного типа, чем употребление в пищу яблок. Потому что яблоки опадают, а миндаль нет. Потому что миндаль цветет, когда все остальное умирает. Помните, что все это - жизнь! (3180-3)

В другом сеансе считывания, отвечая на вопрос, он сказал: "Миндаль содержит больше фосфора и железа в сочетании, легче усваиваемом, чем в любом другом орехе". (1131-2)

ЗАМЕЧАНИЕ: Миндаль содержит правильное соотношение кальция и фосфора: 245 мг кальция на 475 мг фосфора и 4.4 мг железа.
Обычно Кейси рекомендовал съедать две или три миндалины каждый день. "... тому, кто съедает по две-три миндалины в день, нечего бояться рака. Тому, кто каждую неделю натирается арахисовым маслом, нечего бояться артрита". (1158-31)

Доктор Макгэри из клиники Кейси в Фениксе намеревается начать общенациональный исследовательский проект, направленный на изучение свойств миндаля, и подключить к сотрудничеству многих врачей, остеопатов и других специалистов, которые исследуют методы лечения Кейси.

Отделение исследований муниципальной больницы Ротшильда в Хайфе начало опробовать терапевтические свойства миндаля, после того как там пронаблюдали, как заядлые курильщики среди арабов и евреев жевали миндаль, чтобы облегчить отрыжку и боль в животе. Профессор Джулиус Дж. Клиберг, возглавляющий исследовательский отдел, утверждает, что очищенный сладкий сушеный миндаль эффективен в лечении изжоги и язвы желудка, и двенадцатиперстной кишки.

Одна благодарная почитательница миндаля, госпожа Х.Б. из Лонг-Айленда, Нью-Йорк, писала 28 октября 1970 года следующее:
"Я непреднамеренно обнаружила, что, благодаря тому, что я съедала каждый день по три орешка, у меня прошел хронический геморрой. Я рекомендовала миндаль другим людям, страдающим подобными заболеваниями, и они обнаружили тот же успех. Один случай был особенно серьезен и требовал операции. Теперь они даже не ездят в отпуск без миндаля. Я не хочу говорить им, что источником моей информации был знаменитый медиум. Они никогда этого не поймут. Думаю, что, в знак своей благодарности, я буду и впредь рекомендовать миндаль другим людям".

Мне кажется, этот случай свидетельствует о том, что человек, ничего не знавший о Кейси, испытал облегчение не благодаря вере или внушению.

Вот еще одно свидетельство, которое добровольно предоставила пациентка 5009:
"... В июле 1957 года моя мама была оперирована по поводу злокачественного образования в кишечнике. Хирург удалил сегмент кишки, содержавший полип, а также злокачественную массу и сказал нам с братом, что он бы удалил также и следующий сегмент, содержавший 2 или 3 полипа (разумеется, доброкачественных), но он боится, что мама не выдержит такого сильного нервного потрясения. Он сказал, что нужно внимательно наблюдать за полипами и через каждые три месяца делать рентген. Впоследствии, как только моя мама выписалась из больницы, я убедила ее съедать несколько свежих миндалин в день, неважно верила она в это или нет (она была склонна не принимать в расчет и отрицать многое из того, что ее настораживало в моих советах). Через три месяца рентген показал, что оставшиеся полипы стали поменьше. А еще через три месяца тот же врач сказал, что не может различить никаких полипов на рентгеновском снимке, и был так рад, что назначил следующий рентген не через три месяца, а через полгода. На следующий год он сказал, что рентген достаточно делать всего один раз в год. После операции прошло почти три с половиной года. За это время беспокойства ни разу не возвращались и полипов больше не образовывалось (последний рентгеновский снимок делался для всего туловища и для всей брюшной полости). Что ж, это хороший довод в пользу миндаля".

ИЕРУСАЛИМСКИЕ АРТИШОКИ

Иерусалимский артишок - это корнеклубнеплод с ботвой, похожей на подсолнух. Из-за высокого содержания в нем инсулина его рекомендуют диабетикам или людям, предрасположенным к Диабету. Люди, сидящие на диете, возможно, знакомы с такими продуктами, как хлебные палочки, сухари и макаронные изделия, Для изготовления которых используется мука из иерусалимского артишока. В этой муке меньше крахмала и калорий, чем в белой муке. Она очень популярна на модных оздоровительных курортах. Этот овощ по своему строению похож на китайский водяной каштан, и его отлично употреблять в салатах и в качестве закуски. Его можно есть сырым или вареным, как картошку.

Кейси особенно часто рекомендовал его тушить в патапарской бумаге. Патапарская бумага для приготовления пищи - это пергамент, изготовленный из сырья растительного происхождения. Вот несколько интересных фактов об использовании иерусалимских артишоков, которые я рекомендовал в случае ожирения и в случае пристрастия к сладостям. Женщина, перенесшая удаление матки, у которой в тридцать восемь лет наступила менопауза, страдала бессонницей и неврастенией, а также избыточным весом. С этими проблемами она обратилась к Кейси:
Вопрос 4. [Что вы можете сказать] по поводу моего пристрастия к сладостям?
Ответ 4. Это естественно при несварении и нарушении деятельности поджелудочной железы. Съедай раз в неделю иерусалимский артишок размером с куриное яйцо. Приправь его по вкусу. Употребление его в пищу так же поможет при нарушении кровообращения между печенью и почками, поджелудочной железой и почками и ослабляет напряжение, создавшееся пристрастием к сладостям.
Не употребляй ни в каком виде шоколад, особенно в том виде, в каком он производится сейчас. (3386-2)

ЖЕЛАТИН

По поводу желатина у медиков и диетологов есть много противоречивых мнений, поскольку в нем отсутствуют определенные аминокислоты и недостаточно белка. Кейси часто рекомендовал употреблять сырые овощи вместе с желатином в виде салата (рецепт приводится в этой главе). Однако желатин рекомендуется не из-за своей витаминной и белковой ценности, но из-за своего ферментного действия, способствующего усвоению овощей.

Не содержание витаминов [важно в желатине], но его работа с деятельностью желез, заставляющая железы получать усвоенные или переваренные витамины [в противном случае неактивные]... Его можно смешивать с любым веществом, что делает организм способным использовать то, в чем он нуждается. Организм становится чувствительным к создаваемым для него условиям. Без него [желатина] нет чувствительности [к витаминам]. (849-75)

На вопрос "Что помогает для зрения?" он ответил следующим образом:
Если довольно часто употреблять желатин вместе с сырыми овощами (то есть, готовить с ним сырые овощи, например, морковь), тертыми и в сыром виде, то вы поможете своему зрению. (5148-1)

В другом случае, касающемся зрения, он снова повторил:

Добавляйте в свою диету в два раза больше апельсинов, лимонов и лаймов, ибо это является частью вашей настоящей диеты. Кроме того, добавляйте как можно больше моркови. Особенно в сочетании с желатином, если хотите укрепить зрительные нервы и снять напряжение между симпатической и спинномозговой системами. (5401-1)

Замечание: Кейси также использовал всевозможные примочки для глаз, включая примочки из сырого картофеля (см. главу 11)

Еще в одном считывании, в котором Кейси для улучшения зрения рекомендовал заливной салат из сырых овощей (залитый желатином), было сделано интересное наблюдение, которому современная диетология нашла подтверждение:
... Включайте в это блюдо морковь, вместе с той частью, которая ближе к ботве. Она может казаться жестче и менее вкусной, но она содержит в себе жизненно важные энергии, стимулирующие реакции между почками и зрительной системой. (3051-6)

КАРТОФЕЛЬ

Добавляйте в диету КОЖУРУ ирландского картофеля, но поменьше мякоти. Лучше всего, если хорошие картофелины вымыть, очистить, приготовить и съесть только КОЖУРУ. Выбросите всю остальную часть, отдайте ее курам или используйте ее как-то по-Аругому. [Так же см. "Примочки из сырого картофеля" в главе 111 (1904-1)

Понятие "ирландский картофель" относится ко всему белому Картофелю в отличие от сладкого картофеля.

ВЫТЯЖКА ИЗ ГОВЯДИНЫ

Вытяжка из говядины, употребляемая в определенных дозах, - отличное лекарство для организма: по одной чайной ложке или, в случае явного улучшения, по одной столовой ложке. Эти мясные "соки", так же как и овощные, полезнее, когда в них больше мякоти. [Рецепт приведен в этой главе.] (5522-1)

КОЗЛОБОРОДНИК

Кейси очень многое ставил в заслугу растению, которое называется козлобородник. Очень хорошо, если у вас он есть, поскольку его не всегда можно купить в супермаркетах. Кейси упоминал его, говоря о потребности в кальции у тридцатипятилетней женщины, у которой были проблемы со спиной:
Как мы считаем, то, что тебе нужно, содержится в козлобороднике и поэтому он должен войти в твою диету. (903-25)
Употребляй то, что содержит много железа и кремния, а также подобных им веществ... то есть, козлобородник. (951-2)
Кейси считал, что золото, получаемое из натуральных продуктов питания, важно в сохранении молодости и замедления старения:
Козлобородник... это то, что содержит витамины, необходимые для укрепления этого тела. (578-5)

УСВОЕНИЕ

Кейси был очень озабочен свежестью пищи и понятием, которое он называл "усвояемостью". Вот как он отвечал на один из вопросов:
[Сохранение пищевой ценности] зависит от способа приготовления пищи, от срока хранения и от того, когда эти растения были собраны. Все эти факторы отражаются на пищевой ценности. Подобно тому, как разрекламированный кофе теряет свою ценность в пятнадцать-двадцать раз после обжаривания, так и овощи, после того как они собраны, с каждым часом теряют свою ценность. (340-31)
Ешь овощи в сыром виде и особенно те, что растут в той местности, где ты проживаешь.
Овощи, привезенные издалека, никогда не бывают очень хорошими.
Это должно быть хорошим правилом для всех. И это подготавливает организм для акклиматизации на любой территории. (3542-1)

Вопрос 2. Правда ли, что диета, в основном состоящая из фруктов, овощей, яиц и молока, самая подходящая для меня?
Ответ 2. Как отмечалось, употребляйте больше тех продуктов, которые растут в вашей местности. Они лучше для организма, чем любой другой набор фруктов, овощей, трав и всего остального.
Мы бы расширили список этих первоначальных источников белка. (4047-1)

Из всех овощей, томаты содержат больше всего витаминов в хорошо сбалансированном и усвояемом сочетании, необходимом для деятельности организма. Хотя, если их [томаты] употреблять неосторожно, они могут стать разрушительными для организма. То есть, если они созрели после того, как их собрали, или если имеет место сочетание с другими факторами. (584-5)

[Ешьте] больше овощей в сыром виде. Их можно есть в виде салатов, заправлять приправами для салатов, добавлять в них по вкусу оливковое масло, и они будут хорошо усваиваться. Эта пища должна включать в себя салат, репу, капусту и другие овощи... созревшие помидоры, либо те, которые законсервированы без консервантов, особенно без бензоата и соды. (Не употребляйте эти вещества в качестве консервантов.) (135-1)
... Для организма полезны только те помидоры, которые дозрели на открытом грунте, а не те, которые были собраны зелеными и дозрели позднее. (894-4)

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ

Кейси активно возражал против жареной пищи и чрезмерного употребления жиров:
Остерегайтесь любой жареной пищи. Никакого жареного картофеля, никакого жареного мяса, никаких жареных бифштексов, никакой жареной рыбы и ничего другого. (926-1)
... Лучший способ сохранить в овощах соки - это готовить овощи, завернув в патапарскую бумагу, а не варить в воде. Нужно готовить овощи либо в патапарской бумаге, либо на пару, не добавляя никакой воды, чтобы из них можно было получить как можно больше соков... Немного позднее можно начать есть тушеную курятину, вареную курятину или рыбу, поджаренную на огне... Даже курицу или рыбу лучше готовить в патапарской бумаге или на пару. (133-4)
Приготовление пищи с приправами, даже с солью разрушает большую часть витаминов, содержащихся в этой пище. (906-1)

Вопрос 14. Нужно ли учитывать давление пара, чтобы приготовить пищу быстрее? Насколько это рекомендуется и насколько это разрушает ценные витамины в овощах и фруктах?
Ответ 14. Скорее сохраняет, чем разрушает. (462-14) Вопрос 5. Не вредна ли для организма пища, приготовленная в алюминиевой посуде?

Ответ 5. Определенные свойства пищи, приготовленной в алюминии, вредны для любого организма, а там, где присутствуют такие нарушения, как, например, нарушение выделительной функции печени, они особенно вредны. Лучше готовь в гранитной посуде или в стальной, завернув пищу в патапарскую бумагу. (196-7)

Вопрос 13. Говоря о замороженных продуктах, особенно овощах и фруктах, которые сегодня есть в продаже, можно ли утверждать, что заморозка, так или иначе, разрушает определенные витамины, и какова ценность таких продуктов по сравнению со свежими?
Ответ 13. Здесь было бы необходимо составить специальный перечень. На одни продукты заморозка влияет больше, на другие меньше. Что касается фруктов, то они не во многом утрачивают свое витаминное содержание. Хотя на некоторые из них заморозка влияет. Что касается овощей, то большая часть их витаминного содержания утрачивается [в результате заморозки], если в них не добавлять дополнительно витаминов при приготовлении или заморозке. (462-14)

Теперь, принимая во внимание то, что мы до сих пор с таким энтузиазмом обсуждали, давайте подумаем, что можете сделать конкретно вы в плане улучшения питания вашей семьи.

КАК ДОБЫТЬ СВЕЖИЕ ОВОЩИ

Если вы живете в пригороде или в любом другом месте, где у вас есть небольшой участок земли, то начните выращивать на нем овощи. Есть много отличных книг о выращивании овощей. Во многих городах парковые территории превращают в участки земли для огородов.

Бетти Биллингс в своих беседах часто рекомендует городским жителям, желающим получить продукты с наименьшим содержанием химикатов, объединиться и по очереди ездить в деревню для закупки овощей и фруктов, когда они только что созрели и обладают максимальной питательной ценностью. Излишки можно замораживать или консервировать для зимы.

ПОБЕГИ

"Где бы вы не жили, в городе или в пригороде, - говорит госпожа Биллингс, - зимой вы можете сеять семена и через каждые три-четыре дня снимать прекрасный новый урожай живой пищи, не беспокоясь об удобрении, опрыскивании или сорняках, жуках, болезнях растений и погоде. Побеги - это идеальное решение для городских жителей, и даже если вы живете в одной комнате, вы можете легко вырастить эту изысканную и полезную пищу, которая может обеспечить вас многими жизненно важными питательными веществами и войти в ваш рацион в сыром или обработанном виде".

Побеги может употреблять в пищу каждый, даже тот, у кого проблемы со здоровьем, поскольку содержащиеся в них крахмал и белок легко перевариваются под воздействием ферментов, которые также присутствуют в большом количестве в побегах. Исследования показали, что такой белок равноценен животному белку. Благодаря содержанию в побегах комплекса витаминов группы В, они могут служить хорошей пищей для младенцев, детей и взрослых. Все побеги содержат витамины А, В и С, равноценные тем, которые содержатся во фруктах. Побеги люцерны также богаты витаминами D, Е, G, К и U. Соевые бобы и побеги бобов мунг богаты белком. Многие побеги, включая соевые бобы, бобы мунг, чечевицу, горох, пшеницу, рис и кукурузу богаты витамином Е. Кроме того, это экономия для вашего кошелька, поскольку из половины килограмма побегов вырастает примерно до трех с половиной килограммов свежих овощей, которые обойдутся вам дешевле покупных.

Я не буду вдаваться в подробное и исчерпывающее обсуждение проводившихся во всем мире многочисленных исследований, касающихся ценности побегов. Тот, кто заинтересовался этим вопросом, может обратиться к отличной книге Кэтрин Элвуд "Выгляди на миллион".

Можно выращивать самые разные побеги из семян: все виды бобов (особенно мунг и соевые бобы, которые по белковой ценности почти равноценны мясу), горох, чечевицу, пшеницу, рожь, овес, кукурузу, ячмень, просо, люцерну, клевер, петрушку, подсолнух, сезам и множество других.

Как утверждает Кэтрин Элвуд, признанный авторитет в области употребления побегов, "проросшие семена можно использовать в салатах, супах, запеканках, есть вместе с яйцами, фруктами и йогуртовыми десертами, а также с хлебом и рагу. Могу вас так же обрадовать тем, что побеги хорошо сохраняются, и их можно замораживать или сушить для дальнейшего использования, если вам нужно сделать запас. Я вас не убеждаю сушить или замораживать побеги, но если у вас остаются лишние, то не выбрасывайте их".

В своей книге она говорит о том, какой высоты лучше всего употреблять в пищу побеги.
Проросшая пшеница: высота ростка должна быть равной длине зерна.
Ростки бобов мунг - от 3,5 до 5 см.
Ростки гороха и соевых бобов (хороши как короткие, так и длинные).
Ростки чечевицы - 2,5 см.
Ростки подсолнуха - длиной с семечко.

Витаминная ценность этих семян продолжает увеличиваться вместе с ростом побегов, но некоторые побеги становятся не такими вкусными, когда слишком вырастают. Многим людям не нравится переросшая пшеница, потому что она становится слишком сладкой. Вкус бобов мунг и люцерны улучшается с ростом побегов, если эти крохотные листочки выращивать на солнце.

МЕТОДЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ПОБЕГОВ

Есть ряд способов проращивания семян, одни из которых кажутся более эффективными, другие менее эффективными, в зависимости от размера проращиваемого семени. Мы не советуем использовать метод проращивания на бумажном полотенце или в пластмассовых контейнерах, поскольку велика вероятность их химического заражения.

Лучше всего в качестве контейнера использовать стекло, керамику, глиняную и эмалированную посуду. Широкогорлую стеклянную банку можно накрыть суровой марлей, чистым куском нейлонового чулка, проволочной сеткой или крышкой с отверстиями (хотя мы не советуем контакт с металлом). Некоторые используют цветочные горшки или просто махровые полотенца.

Важно помнить, чтобы это оборудование обеспечивало дренаж (чтобы семена не закисали) и чтобы удерживало влагу, тепло и обеспечивало вентиляцию. В большинстве магазинов здоровой пищи продается специальное оборудование для проращивания семян, которое стоит не очень дорого, но вы можете обойтись и стеклянными банками.

Семена для проращивания обычно можно приобрести в магазинах здоровой пищи. Когда вы будете их промывать, мертвые семена всплывут, вылейте их вместе с водой. Если вы обнаружите слишком много мертвых семян, то поищите лучший источник снабжения.

Основной метод

1. Используйте около половины чашки бобов мунг, соевых бобов или других крупных семян, таких как горох,, чечевица и подсолнечник. Используйте 2-3 столовых ложки люцерны, сезама и других мелких семян. Когда семена намокнут, они разбухнут и станут довольно крупными.

2.Поместите семена в банку или другой контейнер и хорошо промойте их теплой водой (от 20 до 27 градусов по Цельсию), чистой и без химикатов. Мертвые семена всплывут. Сливайте их вместе с водой, когда будете менять воду. Затем залейте семена чистой водой, которая в 2 - 3 раза теплее, чем вода для промывки. Накройте контейнер суровой марлей, нейлоном или чем-либо другим, что обеспечивает дренаж, перетяните контейнер резинкой.или веревкой и вымачивайте семена. Летом их достаточно вымачивать 6 - 8 часов, зимой - 12-16 часов. Держите их в теплом темном месте.

3.После вымачивания промывайте семена теплой водой до тех пор, пока вода не станет чистой. Закройте контейнер и опрокиньте его, чтобы сохранялся дренаж. Промывайте проросшие семена два или три раза день. Семена должны оставаться сырыми, поэтому, если вы используете метод с махровым полотенцем, вам, возможно, придется чаще промывать их и опрыскивать водой. Помните, что, если вы используете стеклянную банку, ставьте ее в темное место, иначе потеряете витамин С, который утрачивается на свету.

4.Побеги готовы к употреблению в пищу, когда они достигают желаемой высоты, как было описано ранее. На это требуется от 60 до 90 часов. Если вы хотите, чтобы в побегах образовался хлорофилл, выставьте их на свет после того, как они по достижении желаемой высоты были извлечены из контейнера.

Альтернативный метод

"Еще один метод, который можно использовать, особенно с мелкими семенами - это сеять семена на сырое банное полотенце после промывания. Свободно сверните полотенце и опрыскивайте его водой, чтобы оно все время было влажным. Когда ростки достигли желаемой высоты, поместите их в холодильник в сосуд для хранения продуктов или в полиэтиленовый пакет". 14

РЕЦЕПТЫ

ПИЩА МУМИИ

Для тех, кто не знаком с происхождением рецепта "пищи мумии", я поясню: Эдгар Кейси видел сон (12/2/37) о том, как в Египте были обнаружены древние записи и как ожившая мумия помогла эти записи перевести. Ему приснилось, что эта мумия давала указания относительно приготовления пищи, которая была ей необходима. Отсюда и название "пища мумии".

То же сочетание было рекомендовано и в сеансах считывания, проводившихся для других людей. Вот один из таких текстов:
Для этого конкретного человека - [смесь] фиников и фиг (сушеных) готовится с небольшим количеством кукурузной муки (всыпать чуть-чуть), а затем употребляется в пищу с молоком. Эта пища должна быть для него фактически духовной... (275-45)

В более подробных указаниях говорилось следующее:
... Равное количество черных фиг, или ассирийских фиг и ассирийских фиников - все это перемалывается вместе или очень мелко режется, и на пинту такой смеси добавляется полгорсти кукурузной муки или толченой пшеницы. Все это готовится вместе. (275-45)

Если используете уксус, то используйте только яблочный уксус.

Лимонный сок лучше уксуса. В результате сочетания его с оливковым маслом или медом получается изысканная приправа.

"Полгорсти" - это, разумеется, весьма неопределенное количество и количество воды также не указывается. Мы опробовали следующие пропорции и сочли их удовлетворительными:

Пища мумии
1/2 чашки мелко нарезанных фиников без косточек
1/2 чашки мелко нарезанных сушеных черных фиг (инжира)
1 и 1/2 чашки воды
1 столовая ложка кукурузной муки

Варить на слабом огне, тщательно перемешивая, в течение десяти минут или дольше. Подавать с молоком или сливками. Рассчитано на 2-4 порции.

Основной рецепт желатиново-овощных заливных салатов
1 столовая ложка желатина (не ароматизированного) 1/2 чашки холодной воды
1 чашка кипящей воды или светлого бульона из костей
2 - 4 столовых ложки меда
1/4 чайных ложки соли, если используете воду чашки лимонного сока
1 столовая ложка тертого лука
2 чашки овощей, нарезанных кубиками или нарубленных

Продукты

С чем сочетаются - С чем не сочетаются

Крахмалы, включая продукты, изготовленные из зерна, картофель, рис, хлеб, макароны, спагетти и зимняя тыква. Свежая сладкая кукуруза считается крахмалом. Хорошее правило - употреблять в один прием пищи только один крахмалосодержащий продукт.

Парное мясо, морепродукты, рыба, птица, сыр исправленное мясо, яйца, орехи.
Овощи и салаты.

Молочные продукты: масло, молоко, сыр, и так далее.

Свежие фрукты (сладкие).

Фруктовый салат.

Свежие фрукты (кислые); сушеные сладкие и кислые фрукты. Свежие и сушеные фрукты лучше одновременно не есть; то же самое касается сладких и кислых фруктов. Дыни не сочетаются ни с какой пищей. Их лучше есть отдельно. Не ешьте незрелые бананы.

Сырые листовые овощи; вареные корнеплоды; вареные зеленые овощи; овощные салаты и вообще салатная зелень.

Вареные или сырые корнеплоды и листовые овощи, томаты, салаты.

Все продукты.
Большинство вареных и сырых овощей; все вареные и сырые фрукты; салаты.
Крахмалы, салаты, сырые и вареные овощи; все молочные продукты, орехи.
Все продукты, за исключением крахмалов.
Все молочные продукты; мясо, птица, рыба, морепродукты, орехи, яйца.
Молоко, кислые фрукты, мясо, яйца, сыр, орехи.

Крахмалы, молоко, сладкие фрукты, сладкие десерты.

Концентрированные крахмалы, картофель, и так далее; мясо всех видов, рыба, птица. Молоко можно пить после приема крахмалосодержащей пищи, но не вместе с ней.
Мясо, птица, рыба, морепродукты, жиры, яйца.
Крахмалы.
Крахмалы, хлеб, тосты.

Замочите желатин в холодной воде и хорошо растворите в кипящей воде или бульоне. Добавьте меда, соли, лимонного сока и, если хотите, лука. Остудите. Когда желатин начнет застывать, добавьте овощей и остудите до полного застывания. Подавайте на листьях салата, приправив майонезом.

Салат из свежих овощей с желатином
2 пакетика неароматизированного желатина
1/2 чашки холодной воды
2 чашки горячей воды
1/3 чашки меда
1 и1/2, чайной ложки соли
1/2, чашки лимонного сока
2/3 чашки зрелых оливок, нарубленных без косточек
1 и 3/2 чашки нарубленной капусты 3/4 чашки моркови, нарубленной
1/4 чашки зеленого перца, нарубленного
2 чайных ложки стручкового красного перца, нарезанного кубиками

Разведите желатин в холодной воде, добавьте горячей воды и перемешивайте, пока он не растворится. Перемешайте с медом и с двумя следующими ингредиентами. Остудите. Добавьте оливки и оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешайте. Влейте в круглую форму вместимостью 1,5 л или в сковородку для кексов 8x8x2. Остудите до загустения. Разрежьте на квадраты. Украсьте кудрявой зеленью и подайте с майонезом. Рассчитано на 10-12 порций.

Салат из свежих фруктов
Используйте свои любимые свежие фрукты (за исключением ананасов и яблок) с неароматизированным желатином. 1 пакетик неароматизированного желатина V2 чашки холодной воды 1/2 чашки меда 1/8 чайной ложки соли 1 чашка горячей воды 1/2 чашки грейпфрутового сока 1 столовая ложка лимонного сока Свежие фрукты, нарезанные.

Разведите желатин в холодной воде, добавьте меда, соли и горячей воды. Перемешивайте до растворения. Добавьте грейпфрутовый й лимонный сок. Хорошо перемешайте. Перелейте 1 чашку смеси в форму, ополоснутую холодной водой. Когда содержимое начнет застывать, добавьте в него фрукты. Остудите оставшийся желатин, и когда он начнет застывать, взбейте его, чтобы он стал похож на густую пену, и залейте им желатиновую смесь. Остудите до загустения. 6 порций.

Желатиново-фруктовый салат
1 пакетик неароматизированного желатина 1/2 чашки кипящей воды
1 и 1/2 чашки ананасового сока, не подслащенного
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовых ложки бананов, мелко нарезанных 2 столовых ложки ананасов, не подслащенных
1 столовая ложка апельсина, мелко нарезанного 1 столовая ложка кокоса, мелко натертого

Растворите желатин в кипящей воде. Поставьте на плиту и, постоянно перемешивая, кипятите в течение минуты. Добавьте ананасовый и лимонный сок. Поставьте охлаждаться и когда масса наполовину застынет, добавьте перемешанные фрукты и кокос. Вылейте в форму. Оставьте застывать приблизительно на 20 минут.

Вытяжка из говядины
Говяжью вытяжку (говяжий сок) нужно пить регулярно как лекарство, по чайной ложке как минимум четыре раза в день, но пить его нужно маленькими глотками. (5374-1)
Говяжий сок - это не бульон, но вытяжка, извлеченная из мяса в процессе нагревания. Готовится следующим способом:
Возьмите около полукилограмма сочного мяса. Срежьте жир, оставив мышцы и части сухожилий. Нарежьте мясо на кубики размером в полтора сантиметра, сложите в стеклянную банку, не наливая воды. Банку нужно закрыть неплотно. Затем поставьте банку в кастрюлю с водой, причем вода должна доходить до середины банки или до 3/4 банки. Положите на дно кастрюли ткань, чтобы банка не треснула. Пусть вода кипит на медленном огне в течение 3-4 часов. Затем сцедите сок, который накопился в банке, а также выжмите сок из оставшегося мяса. После этого в мясе не останется ничего полезного. Поместите этот сок в холодильник, но никогда не храните его дольше 3 дней. Количество сока зависит от того, как много и как часто вы будете его употреблять.
Его нужно употреблять 2-3 раза в день. Но не больше чем по столовой ложке за один раз. Все это количество нужно употреблять очень медленно, смакуя, желательно в течение 5-10 минут.
Вытяжку можно заправлять по вкусу. Чтобы было вкуснее, можно закусывать ее хрустящим крекером из цельнозерновой пшеницы.

ОСНОВНАЯ ДИЕТА № 1
Утром:
Соки цитрусовых фруктов или сухие изделия из дробленого зерна с молоком, но не употребляйте изделия из дробленого зерна одновременно с цитрусовыми фруктами. В противном случае цитрусовый сок окажет иное действие на желудочный сок, ибо в результате сочетания продуктов, образующих кислую реакцию и продуктов, образующих щелочную реакцию, в желудке создастся кислая среда. Хрустящий бекон, коричневые тосты из цельнозерновой пшеницы. Крекеры из непросеянной пшеничной муки, яйца, сваренные всмятку, компоты, свежие фрукты - все это полезно, но если это есть не в один прием пищи.

Днем:
Предпочтительно салат из зелени и свежих овощей, таких как помидоры, сельдерей, салат, перец, редис, морковь и тому подобное. Все это нужно вместе перетереть или очень мелко нарезать. Можно заправить маслом для салатов.

Вечером:
Обычная овощная диета. Овощи должны быть сбалансированы следующим образом: три овоща, растущие поверх земли, и один овощ, растущий в земле. Хорошо проваренные и приправленные овощи. Мясо должно включать в себя только баранину, птицу и рыбу. Не употребляйте морскую рыбу, но только пресноводную рыбу, которая предпочтительнее соленой рыбы. Не употребляйте скумбрию и ей подобную рыбу. Пресноводная рыба намного полезнее для организма. Эту пищу можно немного заправить приправами по вкусу. Помните, что нельзя есть слишком много сладостей. Нужно есть их столько, чтобы этого было достаточно для создания баланса с зелеными овощами, позволяющего осуществлять ферментацию в соответствующих пропорциях и соответствующей природы. Следовательно, можно есть пироги с ягодами и фруктами, рулеты и тому подобное, но не одни пирожные, ибо это не очень хорошо. Кофе и чай в умеренных количествах. (549-1)

ОСНОВНАЯ ДИЕТА №2

Это должно составить основу (ежедневного рациона).

Утром:
Цельнозерновые изделия или соки цитрусовых фруктов, но употребляться они должны раздельно, то есть не в один прием пищи. Когда пьете апельсиновый сок, сочетайте с ним лайм. Когда пьете грейпфрутовый [сок], сочетайте его с лимоном, только в небольшом количестве. Яйцо, лучше один желток, или рис, или гречневые оладьи, или тосты, или хотя бы что-то одно хорошо есть по утрам.

Днем:
Салат из сырых овощей, таких как томаты, редис, морковь, сельдерей, салат, кресс водяной - любое из этого или все это вместе с супом или овощным бульоном, или с морепродуктами...

Вечером:
Фрукты, такие как печеные яблоки, томаты, рыба, птица, мясо молодого барашка и иногда говядина, но не слишком часто. Пусть это будет основной частью хорошо сбалансированной диеты. (1523-17)

ОСНОВНАЯ ДИЕТА №3

Утром:
Что касается диеты как таковой, то мы взяли бы за основу следующее, хотя, конечно, можно время от времени вносить изменения, чтобы удовлетворить вкусы каждого человека.
Как минимум 3 раза в неделю, утром ешьте толченую или дробленую пшеницу, которую не нужно варить слишком долго, чтобы Не разрушить в ней всю силу витаминов. Она даст организму в соответствующих пропорциях железо, кремний и витамины, необходимые для усиления кровоснабжения, благодаря чему увеличится сопротивляемость организма. В другие периоды мы рекомендуем соки цитрусовых фруктов, желтки яиц (предпочтительно сваренные всмятку, но не белки), черный хлеб с маслом, или молоко, или кофе, Но не добавляя в него молока или сливок. Иногда ешьте компот из фиг, компот из изюма, компот из чернослива или компот из абрикосов. Но не ешьте цитрусовые фрукты в один прием пищи с изделиями из дробленого зерна или кашами, или с любыми сухими завтраками.

Днем:
Лучше всего есть сырые свежие овощи: ничего вареного в этот прием пищи... томаты, салат, сельдерей, шпинат, морковь, свекольная ботва, горчица, лук и подобное (но не огурцы) - все то, что способствует очищению лимфатической крови от телесной жидкости. В этот период мы вообще не едим супов и бульонов.

Вечером:
В этот прием пищи можно употреблять в небольшом количестве бульоны или супы. Но пусть они состоят в основном из овощей, которые хорошо проварены, и небольшого количества мяса, такого как мясо молодого барашка, рыбы, птицы - предпочтительно употреблять эти виды. Никакой жареной пищи... (840-1)

ОСНОВНАЯ ДИЕТА №4

Утром:
Не обязательно употреблять соки всех цитрусовых фруктов, однако введение их в рацион должно стать основным принципом. Когда пьете апельсиновый сок, добавляйте в него лаймового или лимонного сока: на четыре части апельсинового сока 1 часть лаймового или лимонного сока. Когда пьете соки других цитрусовых фруктов, например ананасовый или грейпфрутовый, то они хороши, когда только что выжаты из свежих фруктов. Очень хорошо добавлять в них немного соли...
Цельнозерновой пшеничный хлеб, подрумяненный на огне, с маслом. Яйца всмятку (только желток). Если хотите, кусочек хрустящего бекона. Можете съесть любое из этого.
Но когда едите изделия из дробленого зерна, не употребляйте вместе с ними цитрусовые соки! ... Такое сочетание лишь вызовет в организме то состояние, которое мы пытаемся предотвратить!
Когда вы едите злаковые изделия, то берите лучше дробленую пшеницу или цельнозерновую пшеницу, если хотите, сочетание ячменя и пшеницы, либо воздушную пшеницу, воздушный рис или воздушную кукурузу - любое из этого. Это можно употреблять с определенными свежими фруктами, такими как любые ягоды, даже с земляникой. (При правильном употреблении в пищу они не вызывают никакой сыпи!) Или персики. В качестве подсластителя используйте только сахарин или мед. Если желаете, можете выпить злакового напитка.

Днем:
Только сырые свежие овощи. Все их можно сочетать, но обязательно трите их на терке, и не ешьте их второпях, если как следует не пережевывать, то они приведут к нарушению баланса. Каждый раз пережевывайте овощи как минимум от 4 до 20 раз, чтобы потоки, исходящие из слюнных желез, хорошо перемешивались с ними. Это будет способствовать лучшему состоянию.

Вечером:
Овощи, приготовленные в собственном соку... каждый овощ нужно варить отдельно, а затем, если хотите, смешивать их вместе, понимаете? Сюда могут включаться листовые овощи или любые из луковичных овощей, но готовьте их в собственном соку! Их можно употреблять с мясом, если желаете, или можно повысить белковое содержание этой пищи за счет сочетания с другими овощами... с определенными видами бобовых или зерновых. (3823-3)

ОСНОВНАЯ ДИЕТА №5

Утром:
Цитрусовые фрукты, злаки или фрукты... или цитрусовые фрукты и немного позднее рисовые лепешки с медом в сотах, с молоком... предпочтительнее с сырым молоком, если оно проверено!

Днем:
Лучше овощные соки, чем мясные вытяжки, с сырыми овощами в виде салата.

Вечером:
Овощи, чтобы среди них были морковь, горох, козлобородник, краснокочанная капуста, сладкий картофель или белый картофель. Здесь используется меньше разновидностей картофеля, причем, картофель лучше готовить в мундире. На десерт ешьте "Джелло" или желе с фруктами, такими как персики, абрикосы, свежие ананасы и подобное. Эти продукты, в сочетании с периодическим употреблением достаточного количества мяса, дают силы и поэтому составляют часть сбалансированной диеты.
Иногда, раз или два раза в неделю, мы бы добавляли что-либо, восстанавливающее кровь. Свиные ножки, рубец, телячью печенку, а также мозги и другое, подобное тому. (275-24)

ОСНОВНАЯ ДИЕТА №6
Утром:
Соки цитрусовых фруктов либо злаки, но не в один прием пищи. Иногда употребляйте со злаками сухофрукты или инжир в сочетании с финиками и изюмом: все это мелко нарубить. Для этого конкретного человека рекомендуются финики и инжир (сушеные), приготовленные с небольшим количеством кукурузной муки (всыпается совсем чуть-чуть). Это нужно употреблять с молоком, и это, для данного человека, по сути, будет являться духовной пищей, независимо от того, один, два, три или четыре раза в день он ее будет употреблять. Это следует оставить на усмотрение самогочело-века.

Днем:
Такое, как овощные соки... и сочетание сырых овощей; но никакой уксусной кислоты и никакого уксуса вместе. Нужно использовать масло - оливковое масло или растительное масло.

Вечером:
Овощи, но только те, которые по природе своей листовые. Из мяса предпочтительно употреблять рыбу, птицу или баранину или их сочетание. Этим, разумеется, не нужно ограничиваться, но это должно составлять основу трехразового питания этого человека. (275-45)

ОСНОВНАЯ ДИЕТА №7
Утром:
Цельнозерновые пшеничные тосты, подрумяненные. Злаки со свежими фруктами. Иногда соки цитрусовых фруктов. Но не мешайте соки цитрусовых фруктов со злаками, то есть не употребляйте их вместе в один прием пищи.

Днем:
Главным образом (изменения вносятся очень редко) сырые овощи или сырые фрукты, приготовленные в виде салата; не фрукты в сочетании с овощами, но попеременно. Используйте такие овощи как капуста (разумеется, белокочанная, очень мелко нарезанная), морковь, салат, шпинат, сельдерей, лук, томаты, редис - любые или все из них. Наиболее предпочтительно, чтобы все они были натерты, но когда будете их тереть, не выливайте соки... Поливайте этими соками салаты, будь то фруктовые соки или овощные. Лучше заправлять салаты маслом, таким как оливковое масло с паприкой... В салат можно добавить даже яйцо... [Добавляйте только желток яйца, сваренного вкрутую] в масло на одну порцию заправки. Используйте в фруктовых салатах такие фрукты как бананы, папайя, гуава, виноград - всевозможные фрукты, за исключением яблок. Яблоки следует есть только вареными или лучше запеченными и приправленными сливочным маслом и корицей.

Вечером:
Хорошо сбалансированная диета из вареных овощей, включая главным образом те продукты, которые способствуют усвоению железа в организме. (935-1)

Оглавление