Новогодние рецепты: тирамису

  1. Главная
  2. Новости
  3. Новогодние рецепты: тирамису

Тирамису –  это воздушный итальянский десерт, который готовится на основе сыра маскарпоне, печенья савоярди, куриных яиц, кофе и алкоголя. Традиционно для пропитки печенья используют вино марсала, но его можно заменить бренди, ромом или сливочным ликером. Сверху тирамису украшают тертым шоколадом или какао.

Новогодние рецепты: тирамису
Редакция Редакция 17 декабря 2019 16:43

Тирамису готовится достаточно просто, важно лишь выбрать хороший рецепт и запастись качественным ингредиентами.

Классический тирамису

 

 

 Тирамису с черникой -вкуснейший итальянский десерт
  Аппетитная импровизация на тему классического итальянского десерта.


Ингредиенты
кофе 250 мл
кокосовый ликер, амаретто или ром 50 мл
черника 1 стакан
яичные желтки 4 шт.
сахар 4 ст.л.
маскарпоне 250 г
савоярди 100 г
какао, сахарная пудра или шоколадная стружка для украшения
Аппетитная импровизация на тему классического итальянского десерта.
 Способ приготовления:
Сварить кофе, перелить его в миску и размешать с ликером.
Положить желтки в миску, добавить к ним сахар и взбивать на высокой скорости миксера около 8 минут до состояния воздушного мусса. Снизить до средней скорости и с постепенно добавить маскарпоне по 1 столовой ложке, не переставая взбивать.
Теперь начинаем окунать печенье в кофе. Погружай его примерно на три секунды с каждой стороны.
Разложить половину получившегося бисквита на дне чаши или блюда. Покрыть половиной крема и половиной ягод. Проделать то же самое с другой половиной бисквита и крема и поставить тирамису на 2-3 часа в холодильник.
Перед подачей посыпать десерт какао, оставшейся черникой и сахарной пудрой.
Тирамису с апельсинами
Отличный способ освежить классический рецепт итальянского тирамису - внести легкую цитрусовую нотку апельсина.


Ингредиенты
Бисквит
яйца 4 шт.
сахар 1 стакан
мука 1 стакан
цедра апельсина 1 шт.
апельсиновый сок 1 ст.л.
ликер Куантро 1 ст.л.
Для крема
сливки 1 стакан
маскарпоне 250 г
яичные желтки 2 шт.
крепкий кофе 2 чашки
ликер Куантро 2 ст.л.
сок и цедра апельсина 1 шт.
какао 2 ст.л.
Способ приготовления:
Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Смешать пшеничную муку и соду. Просеять смесь через сито во взбитые яйца. Добавить сок и цедру апельсина и ликер куантро. Быстро перемешать.
Застелить противень пергаментом, налить на него тесто. Выпекать в духовке при 225 °C в течение 6–8 минут. Вырезать из пергамента прямоугольник такого же размера, как получившийся бисквит. Присыпать его сахаром. Перевернуть бисквит на этот прямоугольник и удалить бумагу, которая была снизу.
Приготовить тирамису. Взбить сливки с 1 ст. л. сахара до образования крепкой пены. В миске растереть желтки с сахаром добела. Соединить обе смеси, добавить маскарпоне. С помощью бокала вырезать из бисквита кружки.
Сварить кофе, смешать его с ликером, цедрой и соком апельсина. Обмакнуть каждый кружок бисквита в полученную смесь. Положить в каждый бокал кружок бисквита, затем слой сырной массы. Повторить несколько раз, пока бокал не наполнится. Верхним должен быть слой сыра. Перед подачей присыпать сверху какао.

Тирамису с клубникой — нежнейшая вариация известного итальянского десерта
 

Ингредиенты
бисквитное печенье 200 г
апельсиновый сок 100 мл
сахар 90 г
лимонный сок 1 ч.л.
маскарпоне 250 г
клубника 250 г
куантро 60 мл
яйца 2 шт.
клубника для украшения 200 г
 тирамису идеален летом, в сезон клубники, но для пропитки вполне подойдут замороженные ягоды.
Для тирамису потребуется  бисквитное печенье савоярди, которое можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно.  
Способ приготовления:
Клубнику соединить с соком и ликером и хорошо взбить в блендере до получения однородного пюре.
Разделить яйца на желтки и белки. В белки добавить сахар, 2 ст.л. воды, чайную ложку лимонного сока, поставить на водяную баню и взбивать сначала 4 минуты на маленькой скорости, пока сахар не растворится, затем увеличить скорость до максимума и взбивать еще 4 минуты. Крем сильно загустеет, его нужно снять с огня и продолжать взбивать еще 3-4 минуты, пока он не остынет.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать на водяной бане добела (3-4 минуты).
Маскарпоне хорошо размять ложкой и мешать, понемногу добавляя взбитые желтки. Лучше не использовать электрический миксер, чтобы маскарпоне не расслоился. В получившийся крем аккуратно вмешать взбитые белки. В большую форму или маленькие порционные формочки положить немного крема (1,5-2 см). Савоярди по одному окунать с обеих сторон в клубничную пропитку, и плотно выкладывать поверх крема.
На пропитанное печенье положить слой тонко нарезанной клубники. Затем повторить слой крема, печенья, клубники и крема. Накрыть тирамису пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. Готовый десерт украсить нарезанной свежей клубникой.

Шоколадный тирамису 
 

 

 

Ингредиенты
Сыр маскарпоне - 250 гр
Яйцо - 2 шт
Сахарная пудра - 40 гр
Печенье савоярди
Шоколад горький - 100 гр
Ликер - 20 мл
Кофе натуральный - 50 гр
Вода - 500 мл
Перец чили сушеный
Корица
Способ приготовления
Отделить белки от желтков. 
Взбить миксером желтки с сахарной пудрой.
Взбить белки до густой пены.
Смешать сыр маскарпоне и желтки.
Добавить белки в полученную массу.
Перемешать.
Поставить в холодильник на 10 минут.
Выкладываем свежемолотый кофе во френч-пресс.
Добавляем корицу и жгучий перец.
Перемешиваем.
Залить горячей водой.
Натереть шоколад на крупной терке.
Налить кофейный ликер и готовый кофе в глубокую посуду.
Нарезать печенье савоярди пополам.
Поместить печенье в смесь кофе и ликера.
Выложить в креманку печенье, крем и шоколад в следующей последовательности: крем — печенье — шоколад — крем — печенье — шоколад — крем — шоколад. 
 
 


 

Магазин ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

Магазин ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

Магазин «ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ» основан ИП Черненко А. Г., в 2005 году.   За прошедший период, коллективом магазина, поставлены тысячи единиц оборудования и комплектующих...

Интересное в Тимашевске

Кубань получит полмиллиарда рублей на оборудование для сельского хозяйства

Краснодарский край получит  полмиллиарда рублей на оборудование для сельского хозяйства, на строительство молочных мясных ферм, центров племенного хозяйства, оборудование для семеноводческой д...

Как изменится жизнь россиян с  декабря 2022 года

Что изменится в жизни  жителей России  с 1 декабря 2022 года и какие законы вступают в силу в декабре? Для Вас все важные социальные события, которые произойдут в декабре уходящего года....

Россияне назвали размер пенсии, которую считают достойной

Назван размер пенсии, которую жители России считают достойной.

Служба по контракту

В Краснодарском крае ведется набор кандидатов (мужчин, женщин) для прохождения военной службы по контракту в пограничных органах.   

Для авторизации Вам необходим Telegram на Вашем телефоне, планшете или компьютере. Если У вас его еще нет, вы можете скачать его на официальном сайте

Если у Вас возникли трудности с авторизацией, Вы всегда можете обратиться к нам за помощью через форму обратной связи

Разместить
объявление / фирму