Нутрициолог Шутенко назвала главную опасность белого хлеба для организма
С наступлением тёплой погоды многие начинают задумываться о правильном питании и увеличении количества овощей и фруктов в рационе. Однако нутрициолог Надежда Шутенко предупреждает: далеко не всё, что кажется полезным, действительно приносит пользу в больших количествах. Особое внимание она уделила белому хлебу, назвав его одним из продуктов, от которых лучше сократить потребление.
Редакция
20 апреля 2026 15:39
С наступлением тёплой погоды многие начинают задумываться о правильном питании и увеличении количества овощей и фруктов в рационе. Однако нутрициолог Надежда Шутенко предупреждает: далеко не всё, что кажется полезным, действительно приносит пользу в больших количествах. Особое внимание она уделила белому хлебу, назвав его одним из продуктов, от которых лучше сократить потребление.
По словам специалиста, современная выпечка из белой муки высшего сорта содержит в 10–20 раз больше глютена, чем хлеб, который ели наши бабушки. Именно глютен сильно вредит кишечнику, вызывая воспалительные процессы и нарушая микрофлору. Многие возражают, вспоминая, что бабушки постоянно ели хлеб и были здоровы. Шутенко объясняет разницу именно качеством муки и количеством глютена в сегодняшней продукции.
Нутрициолог также развеяла популярный миф о пользе перекусов фруктами. Даже зелёные кислые яблоки, которые часто рекомендуют худеющим, на самом деле разжигают аппетит ещё сильнее. Они богаты природными сахарами и кислотой, из-за чего сахар в крови резко поднимается, а потом так же быстро падает. В фруктах нет ни белка, ни жиров, которые могли бы смягчить этот скачок. Поэтому фрукты как перекус — довольно плохой вариант для организма.
Аналогичная ситуация со свежевыжатыми соками. При выжимке разрушается структура фрукта, образуется большое количество свободных сахаров. Уровень сахара в крови после такого напитка быстро растёт. Шутенко считает, что это скорее миф о пользе: витамины в соке есть, но лучше съесть цельный фрукт, и желательно не в качестве перекуса.
Среди овощей и фруктов тоже есть нюансы. Огурцы и помидоры содержат мало клетчатки и уступают по пользе корнеплодам, капусте, зелени и ягодам. Самыми полезными Шутенко назвала микрозелень, обычную зелень и ягоды — в них особенно высокое содержание витаминов. При этом важно помнить о скрытых опасностях: проросший или зелёный картофель богат токсичным соланином, а шпинат содержит много оксалатов (опасно при мочекаменной болезни и проблемах с суставами) и гистамин (риск для аллергиков). Водоросли, несмотря на популярность, очень богаты йодом, поэтому их тоже стоит употреблять с осторожностью.
Нутрициолог рекомендует убрать из холодильника газировку и сладкие напитки — они не несут никакой пищевой ценности, но содержат много пустых калорий. Также стоит сократить сахар и выпечку из белой муки.
Суперфуды, которые активно продвигают блогеры, Шутенко назвала сильно переоценёнными. По её мнению, это в первую очередь маркетинг. Гораздо важнее соблюдать сбалансированный рацион, знакомый нашим бабушкам: мясо, рыба, овощи, фрукты, зелень, ягоды, крупы и орехи. Если такой баланс соблюдается, то суперфуды не принесут ни особого вреда, ни сверхпользы.
Главный вывод специалиста — любой продукт в больших количествах может навредить. Самое важное — умеренность, разнообразие и внимание к качеству продуктов. Вместо модных трендов и суперфудов лучше вернуться к классическому, проверенному временем питанию.
Если вы заботитесь о своём здоровье, стоит пересмотреть отношение к белому хлебу, фруктовым перекусам и сокам. Сбалансированный рацион с акцентом на микрозелень, ягоды и качественные продукты поможет чувствовать себя лучше без крайностей и мифов.
Постоянная ссылка: https://timashevsk.ru/news/nutriciolog-shutenko-nazvala-glavnuyu-opasnost-belogo-hleba-dlya-organizma/
Компания Лмед
Компания Лмед профилируется на поставке медицинского оборудования на территории Краснодара и Краснодарского края, среди общего предлагаемого списка это оборудование для профессионального лечения...
