Грушевый пирог из слоеного теста
Для этого осеннего пирога с грушами можно взять как пресное, так и дрожжевое слоеное тесто.

Ингредиенты

    слоеное тесто 400 г
    вода 250 мл
    сахар 180 г
    груши 1 кг
    яйцо 1 шт.
    крупный сахар для посыпки 3 ст.л.
    крахмал 1 ст.л.

90 мин 8-10 порции

Способ приготовления:
1. Слоеное тесто разморозить.
2. Вскипятить воду и добавить сахар, перемешать. Снять с груш кожуру, очистить от семян, разрезать на кусочки и поместить груши в получившийся сироп. Дать остыть.
3. Разрезать тесто пополам. Раскатать или растянуть руками одну половину и выстелить форму. Присыпать крахмалом.
4. Разложить груши без сиропа кругами на тесте. Покрыть груши другой половиной теста, защипать края.
5. Украсить полосками из теста, срезанного с краев формы. Смазать пирог взбитым яйцом. Запекать 30-40 минут при температуре 200 градусов. Посыпать крупным сахарным песком и запекать еще 5 минут.

 Шоколадный пирог с грушами без муки
В этом вкусном осеннем пироге с грушей мука заменяется молотыми лесными орехами и черным шоколадом.

Ингредиенты
    сливочное масло 85 г + 1 ст.л.
    сахар 85 г + 2 ст.л.
    черный шоколад, разломанный 85 г
    бренди 1 ст.л.
    яйца 3 шт.
    поджаренный молотый фундук 85 г
    спелые груши, очищенные и разрезанные пополам 4 шт.
    сахар или какао для посыпки

60 мин 8 порции
Способ приготовления:

1. Форму для выпечки диаметром 25 см застелить бумагой. Смазать 1 ст.л. растопленного масла, присыпать 2 ст.л. сахара.
2. Разогреть духовку до 180 С.
3. Растопить шоколад вместе с маслом на водяной бане, добавить бренди. Остудить.
4. Взбить яичные белки с сахаром, добавить в шоколадную массу вместе с орехами.
5. В отдельной миске взбить белки до мягких пиков, аккуратно подмешать к шоколадной массе.
6. Переложить тесто в форму, разгладить. Сверху выложить груши срезом вниз. Выпекать 40 минут.
7. Остудить на решетке. Перед подачей украсить пирог просеянной сахарной пудрой или какао-порошком.

 Ленивый штрудель с грушами

Для этого грушевого штруделя даже не нужно готовить тесто: в рецепте используется тонкий армянский лаваш

.
Ингредиенты

    груши 2 шт.
    сок и цедра одного лимона
    сахар 120 г
    молотая корица щепотка
    крахмал 1 ч.л.
    яйцо 1 шт.
    тонкий лаваш 1 шт.
    молотые сдобные сухари 100 г
    сливочное масло 50 г
    сахарная пудра для посыпки

40 мин 4-6 порции
Способ приготовления:

1. Груши помыть, удалить кожицу и сердцевину с косточками. Нарезать мякоть небольшими кубиками.
2. Перемешать груши с соком и цедрой лимона, корицей, крахмалом и сахаром.
3. Выложить тонкий лаваш на рабочую поверхность, смазать половиной взбитого яйца и посыпать сухарями. Сверху разложить маленькие кусочки сливочного масла, затем выложить грушевую начинку.
4. Сформировать рулет, поместить его на застеленный бумагой противень швом вниз. Смазать оставшимся яйцом.
5. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета.
6. Перед подачей ленивый штрудель остудить и посыпать сахарной пудрой.

 Творожные кексы с грушей
Маффины из творожного теста с кусочками груш – очень вкусная выпечка к чаю.

Ингредиенты

    яйца 2 шт.
    сахар 60 г
    мука 50 г
    манная крупа 50 г
    творог 100 г

    лимонная цедра 1 ч.л.
    разрыхлитель 1.5 ч.л.
    груши 2 шт.
    сахарная пудра для посыпки

40 мин 12 порции

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром в пышный светлый крем. Добавить творог и тертую цедру, перемешать.
2. Просеять сверху муку, смешанную с разрыхлителем. Добавить манную крупу и перемешать.
3. Формочки для кексов застелить бумажными вкладышами и наполнить их тестом на две трети. Выложить сверху по дольке груши.
4. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета.
5. Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.

Шарлотка с грушами

Мы привыкли готовить шарлотку с яблоками, но не менее вкусной она получается с грушами. В тесто можно добавить немного корицы и ванили для более яркого аромата.

Ингредиенты

    груши 3 шт.
    яйца 4 шт.
    сахар 100 г
    сметана 150 мл
    мука 1 стакан
    разрыхлитель для теста 1 ч.л.

60 мин 8 порции
Способ приготовления:
1. Груши помыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать их тонкими ломтиками.
2. В большой миске взбить яйца и сахар до появления пены. Затем добавить сметану и еще раз взбить.
3. Сверху просеять муку с разрыхлителем, перемешать. Тесто для шарлотки должно напоминать по консистенции сметану.
4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и по желанию посыпать сухарями. Выложить в форму половину теста, разместить сверху груши и залить оставшимся тестом.
5. Поставить шарлотку с грушами в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета около 35-40 минут. Проверить готовность шарлотки зубочисткой. Перед подачей ее нужно остудить и разрезать на порционные куски.
 

Всем в Тимашевске приятного аппетита !!!!!