Вкусная вегетарианская запеканка из цветной капусты, зелени, шампиньонов и двух видов сыра

Вкусная вегетарианская запеканка из цветной капусты, зелени, шампиньонов и двух видов сыра.

Ингредиенты

    цветная капуста маленький кочан
    шампиньоны 300 г
    твердый сыр 150 г
    сливки 250 мл
    мука 1 ст.л. без горки

    плавленый сыр 50 г
    оливковое масло
    соль, перец
    укроп и петрушка

40 мин 4 порции
Способ приготовления:

1. Капусту помыть, разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Слить жидкость.
2. Грибы помыть и нарезать, обжарить на оливковом масле. Влить сливки, добавить плавленый сыр, посолить и поперчить.
3. В форму для запекания выложить капусту, посыпать рубленой зеленью. Сверху выложить грибы со сливками и сыром.
4. Посыпать тертым твердым сыром. Выпекать в разогретой до 200 С духовке около 15 минут, чтобы запеканка подрумянилась

Запеканка из цветной капусты под сырным соусом
Обилие сыра придает цветной капусте новый, более интересный вкус.

Ингредиенты

    головка цветной капусты 450 г
    сыр чеддер 115 г
    сыр чеддер для посыпки 50 г
    сыр эмменталь 115 г
    сливочный сыр 115 г

    жирные сливки 2 ст.л.
    небольшая луковица 1/2 шт.
    бекон 3 ломтика
    чесночный порошок 1/4 ч.л.
    соль, перец по вкусу

60 мин 4 порции
Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде.
3. Нагревая на среднем огне, соединить сливки, сливочный и тертый сыры.
4. Добавить кусочки нарезанного лука, измельченный жареный бекон и чесночный порошок. Отложить в сторону.
5. Капусту добавить в сырную смесь и перемешать. Попробовать и добавить еще немного приправ, если нужно.
6. Перелить в форму для запекания и посыпать тертым чеддером.
7. Накрыть фольгой и запекать в течение 25 минут. Снять фольгу и продолжать запекать, пока сыр не расплавится и станет золотистым.

Вкусная запеканка из  цветной капусты и брокколи с сыром и болгарским перцем.

Ингредиенты:

    Брокколи – 500 г
    Цветная капуста – 500 г
    Сливки – 200 мл
    Болгарский перец – 1/2 шт.
    Яйца – 3 шт.
    Пармезан – 30 г
    Тертый сыр – 70 г
    Соль

Приготовление:

Разбираем на соцветия цветную капусту и брокколи. Подсаливаем кипящую воду и отправляем соцветия капусты вариться. Накрываем крышкой и варим, после закипания, 5 минут. Нарезаем соломкой болгарский перец.

В глубокую посуду разбиваем яйца. Добавляем соль и перемешиваем венчиком. Добавляем сливки. Перемешиваем. В самом конце добавляем тертый сыр Пармезан. Перемешиваем.

Капуста отварилась. Сливаем воду и оставляем капусту в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода. Перекладываем соцветия капусты в форму для запекания. Сверху выкладываем болгарский перец.

Заливаем подготовленной массой. Сверху посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, запекаться на 30 минут.
 

Всем в Тимашевске приятного аппетита!

Источник: по материалам СМИ подготовил  Официальный информационный портал города Тимашевска и Тимашевского района "В Тимашевске ру" - vtimashevske.ru