Ингредиенты:На 4 порции: 4 филе утиных грудки 2 зубчика чеснока, раздавленных 4 ст л коричневого сахара 3 ст л сока лайма 1 ст л соевого соуса 1 ст л соуса чили 1 ст л растительного масла 2 ст л сливового джема 125 мл (4 fl oz) куриного бульона соль и перец
Инструкции:
1. Маленьким ножом сделать глубокие диагональные надрезы в утином филе. Положить грудки в большую неметаллическую миску.
2. Смешать чеснок, сахар, сок лайма, соевый соус и соус чили, затем обмазать маринадом грудки, накрыть и поставить в холодильник как минимум на 3 часа.
3. Достать утку из маринада, сохранив его. Нагреть большую сковороду с толстым дном и смазать маслом. Обжарить грудки кожей вниз около 5 мин, слить лишний жир и перевернуть грудки. Продолжать готовить с другой стороны 2-3 мин до коричневой корочки. Добавить сохраненный маринад, сливовый джем и бульон и тушить 2 мин. Приправить по вкусу и подавать горячим с соками.
На заметку:
Если вы хотите снизить жирность этого блюда, снимите с утки кожу перед тем, как готовить, и обжаривайте немного меньше.