Ингредиенты:На 4 порции: 1 ст л растительного масла 1 коричневая луковица, мелко порезанная 1 красный перец, тонко порезанный 1 ч л порошка карри 200 г риса калрозе (1 чашка) 500 мл воды (1 чашки) 2 помидора (400 г), очищенных от кожуры и мелко порезанных 500 г филе белой рыбы без костей, крупно порезанного 2 ст л мелко порезанной петрушки
Инструкции:
1. Нагреть масло в кастрюле, обжарить лук и перец, помешивая, до мягкости. Добавить карри, рис, перемешать в масле. Добавить воду и помидоры, довести до кипения. Снизить огонь; тушить, накрыв крышкой, помешивая время от времени, около 10 мин, пока вся жидкость не выпарится.
2. Добавить рыбу; тушить, накрыв крышкой, около 10 минут, пока рыба не изменит цвет и рис не будет нежным. Посыпать петрушкой.