Ингредиенты:На 4 порции: 2.5 см (1 in) кусок свежего корня имбиря, очищенного и мелко порезанного 2 дольки чеснока, раздавленные 1 лимон, только сок 2 побега зеленого лука, порезанных 1 красный острый перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный 2 ст л оливкового масла 4 филе рыбы-меч
Инструкции:
Если вдруг вам попадется недешевая рыба-меч, не теряйтесь, а сразу хватайтесь за имбирь и чеснок. :)
1. Поместить имбирь и чеснок в маленькую миску и хорошо перемешать, чтобы получилось пюре. Добавить лимонный сок, зеленый лук, чили и масло, все перемешать. Качественно обвалять филе в маринаде и оставить мариноваться на 15 мин. Разогреть гриль до максимума.
2. Вытащить рыбу из маринада и положить на горячую решетку гриля. Готовить 5-6 мин, перевернув 1 раз. Полить оставшимся маринадом и подавать с молодой картошкой, дольками лайма и салатом.
На заметку
Рыба низко калорийна, богата протеином и кислотамиomega-3, которые предотвращают свертывание крови, высокий уровень холестерина и снижают риск сердечных заболеваний.
Чеснок обладает схожими снижающими холестерин свойствами и также богат аллицином, который, считается, снижает риск заболевания раком желудка.