Холодные и горячие закуски - заливной карп
Редакция
13 января 2014 00:12
Ингредиенты: 1 карп, 3 луковицы, 2 моркови, 2 корня петрушки, несколько зерен черного и душистого перца, 2 лавровых листа, 2 ч л желтатина, соль, черный перец
Инструкции:
Карпа почтистить, выпотрошить, не мыть внутри, разрезать на порции. Нарезанный колечками лук, овощи, приправы, голову карпа и седобные внутренности залить водой (1.5 л) и варить около 20 мин на слабом огне.
Куски рыбы опустить в кипящий отвар, варить еще 10-12 мин на очень слабом огне. Осторожно выложить рыбу на блюдо, придать ей естественную форму. Отвар процедить, посолить, добавить по вкусу перец (если отвара больше 0.5 л, его нужно уварить).
Желатин растворить в небольшом количестве отвара; когда он растворится полностью, влить в остальной отвар, размешать. Вырезать из моркови звездочки, украсить ими карпа, залить рыбу отваром с желатином, поставить на холод (но не на мороз), чтобы карп застыл.
Инструкции:
Карпа почтистить, выпотрошить, не мыть внутри, разрезать на порции. Нарезанный колечками лук, овощи, приправы, голову карпа и седобные внутренности залить водой (1.5 л) и варить около 20 мин на слабом огне.
Куски рыбы опустить в кипящий отвар, варить еще 10-12 мин на очень слабом огне. Осторожно выложить рыбу на блюдо, придать ей естественную форму. Отвар процедить, посолить, добавить по вкусу перец (если отвара больше 0.5 л, его нужно уварить).
Желатин растворить в небольшом количестве отвара; когда он растворится полностью, влить в остальной отвар, размешать. Вырезать из моркови звездочки, украсить ими карпа, залить рыбу отваром с желатином, поставить на холод (но не на мороз), чтобы карп застыл.
Постоянная ссылка: https://timashevsk.ru/pitanie-i-zdorovye/holodnye-i-goryachie-zakuski-zalivnoy-karp/
Отель Oscar
Геленджик – это город, манящий своей красотой, теплым морем и богатыми возможностями для активного отдыха. А "Отель Oscar" – это идеальное место, чтобы насладиться всеми...