Ингредиенты:Hа 12 шт: 200 гр пшеничной муки. 2 ч.л. порошка для выпечки, 1/2 ч.л. пищевой соды, 50 гр кокосовой стружки, 250 гр кружков консервированного ананаса, 1 яйцо, 150 гр желтого сахара, 0,1 нейтрального растительного масла, 250 гр йогурта, 1 ст.л. рома, по желанию. Для формы: растительное масло или 12 бумажных формочек.
Инструкции:
К этим сочным кексам советуем подать напиток из тропических фруктов. Экзотическое блюдо.
1.Духовку разогреть до 180 гр, подготовить лист для выпечки.
2.Мукувысшегосортапросеятьв большую миску и тщательно перемешать еe с порошком для выпечки, содой и кокосовой стружкой.
3.Кусочки ананаса вынуть из банки и дать им обсохнуть, затем мелко нарезать.
4.Яйцо взбить в просторной миске. Добавить сахар, растительное масло, йогурт, пожеланию-ром,а также кусочки ананаса. Все хорошо перемешать. Добавить мучную смесь и замесить тесто.
5.Тесторазложитьвуглубленияналисте для выпечки кексов. Можно сверху положитьпокусочкуананаса.Выпекатьвсерединедуховки20-25мин до образования золотистой корочки.
6.Готовыекексы оставить на листе для выпечки еще на 5 мин, затем вынуть из формочек и подать к столу теплыми.