Ингредиенты:На примерно 27 шт: 90 г сахара 90 г небланшированного лесного ореха 200 г темного шоколада хорошего качества 60 г несоленого масла 150 мл жирных сливокДля украшения: 300 г темного шоколада хорошего качества 90 г белого шоколада хорошего качества
Инструкции:
1) Слегка смазать маслом противень и отложить его на время. Положить сахар и небланшированные лесные орехи в кастрюлю с толстым дном и разогреть на маленьком огне до растворения сахара и начала его карамелизации. Варить пока сахар не станет светло коричневого цвета, затем вылить на противень и остудить. Когда затвердеет, разломать на кусочки и размолоть до состояния крупной пудры.
2) Растопить шоколад с маслом в миске над кипящей водой или в микроволновке, затем добавить сливки. Остудить в течение часа, смешать с пралине пудрой и оставить в холодильнике на ночь.
3) Для украшения растопить шоколад в миске, используя вилку, опустите каждый шарик трюфельной начинки в растопленный шоколад, аккуратно стрясти излишек шоколада и остудить на бумаге для выпечки.
4) Растопить белый шоколад, полить конфеты в виде полосочек, остудить.
На заметку:
Не подходит для замораживания! Хранить в холодильнике до 1 недели.